食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“包饺子（猪肉油渣韭菜饺）”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：猪肉2斤，韭菜1.5斤，猪油渣适量，
辅料：：姜适量，盐适量，鸡蛋1个，玉米油2勺，饺子皮2斤，
包饺子（猪肉油渣韭菜饺）的做法步骤：
1.韭菜洗净用电风扇吹干（韭菜不出水的窍门：韭菜洗净捕开在太阳下晒半小时，或用电风扇吹半小时）
2.猪肉剁碎
3.取一个盘，放入剁碎的猪肉、加入鸡蛋、盐、姜末
4.将猪油渣切碎放入里面、搅拌均匀放置片刻
5.将切好的韭菜加入、加入2勺玉米油拌匀
6.拌好的肉馅
7.下面来包饺子，取一张饺子皮放入馅料（如果饺皮干的话、可以用手指沾一点点水在饺子皮的四周）
8.饺皮对折，右手食指和拇指在中间线捏一下、捏紧
9.左手食指轻轻推一个皱褶到右手食指的位置，然后用右手两个手指把皱褶捏紧
10.重复步骤继续捏，左手拇指把馅往里推一推，给后面的皱褶留位置，左手边推右手边捏紧，这样一个饺子就包好了
11.包好的饺子是不是很整齐
12.每个都很漂亮
13.包好的饺子可以做蒸饺、煎饺、水饺，或放入冰箱冷冻当早餐、夜宵都可以！
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韭菜猪肉饺
食材明细：
主料：：猪五花适量，韭菜适量，面粉适量，
辅料：：姜末少许，葱末适量，十三香少许，香油少许，料酒适量，盐适量，酱油少许，花生油适量，
韭菜猪肉饺的做法步骤：
1.面粉加水和成面团
2.韭菜择洗干净，控净水
3.猪肉洗净切片
4.切好的肉片和葱姜末、料酒、十三香、盐一起放到料理杯里打成肉馅（买现成肉馅的直接加调料拌匀即可）
5.打好的肉馅放到大一点的盆里，加入酱油、香油、花生油顺时针搅匀，搅到有阻力（这个是饺子馅抱团的关键）
6.韭菜切末直接放到肉馅上边，倒入少许花生油轻轻的只把上边的韭菜拌匀
7.拌好后再和肉馅顺时针搅匀
8.取出面团，搓成长条、揪剂、按扁、擀皮、包成饺子
9.饺子随包随留空隙码好
10.锅里的水开后下入饺子煮熟即可装盘上桌，吃的时候随个人喜好调蘸汁即可。
11.成品图欣赏！
12.成品图欣赏！
小贴士：
1 肉馅里不用加水，如果加了水后再拌入韭菜馅就稀了，煮熟后馅散不好吃
2 韭菜不出汤的窍门是：控干水，先用油把韭菜拌匀，再和肉馅接触
韭菜包饺子
露台上种的韭菜又该割了，原本打算星期天一家三口包饺子的，上午，先是割了韭菜洗净控水，再和上面放一旁醒着，肉馅也已剁好，这时，电话却响了，我们家领导临时有事要出去，不在家吃午饭了。
好吧，我自己擀皮，自己慢慢包吧。
反正也不等着吃，就用了孩子最喜欢的波波饺的包法，但愿她能多吃几个。
包好后，下出来，我们娘俩先吃，再拨出一饭盒，晾凉，等我们家领导回来晚上吃，自己家种的韭菜，吃起来更健康，外面可是买不来的哦。
露台上种的韭菜，还是前年撒的种子，以后就一荏一荏的长了，很省事的
韭菜包饺子
饺子皮原料：普通面粉500克、盐3克、水270克左右（根据面粉的含水量灵活添加）
馅料：韭菜、肉馅、葱、姜、料酒、蛋清2个（或水）、蚝油、胡椒粉、盐、香油
韭菜包饺子的做法
1.面粉加水、盐和成一个光滑的面团，备用；
2.肉馅加料酒、蛋清（或水）顺时针打至上劲，加葱、姜、蚝油、胡椒粉充分拌匀；
3.将切碎的韭菜拌入肉馅中，混合均匀，最后加盐拌匀；
4.面团搓成长条，切成小剂子，压扁，擀成饺子皮；
5.放入馅料，捏合后再用手推出波纹；
6.锅中加水，待水开后将包好的饺子下入，盖锅盖，煮开后点清水，三开后捞出即可。
饺子包好啦，可是不少呢
先下一锅，我和孩子吃
再下一锅，晾凉，拨到乐扣乐扣饭盒里，等我们家领导回来晚上吃。自己家种的菜包的，一定要留给他尝一尝。
乐扣的饭盒密封非常好，有时用它带点汤汤水水的饭也不容易洒，利用率很高，家人都喜欢用它。
美食小贴士
1.面粉中放入少许盐，可以使饺子皮下锅后不容易烂，吃起来皮也更筋道；
2.韭菜比较容易出水，所以馅中的盐要最后放（素馅尤其要在包之前再放盐，否则出水后特别难包）。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
韭菜猪肉煎饺
食材明细：
主料：：猪肉适量，韭菜适量，
辅料：：面粉适量，姜适量，蒜头适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
韭菜猪肉煎饺的做法步骤：
1.韭菜洗净 晾干水份
2.猪肉,生姜切碎,剁成馅儿 备用
3.韭菜切碎 备用
4.猪肉馅韭菜碎加盐,鸡精,胡椒粉,生抽适量 搅拌均匀
5.面粉加水适量揉成团, 醒15分钟左右
6.面团醒好后,搓成长条,然后分成均匀大小的剂子.
7.擀成厚度均匀的面皮
8.面皮内放入适量肉馅,捏成自己喜欢的形状.饺子成型.
9.不粘锅内放入适量油,油热后,小心放入饺子,稍煎1分钟左右，然后加入适量冷水，盖上锅盖，大火烧开，转中火将饺子焖熟。待饺底煎至微黄即可。
10.起锅!
11.接着,做饺子蘸酱. 蒜头切碎沫,碗中加入陈醋,生抽拌均.
12.多汁美味的饺子,开吃了!自己擀的面皮，比外面买的面皮更软，更有嚼劲。不过个头要再小点就完美了,因为 个头太大，没几个就饱了！！
韭菜猪肉蘑菇饺
食材明细：
主料：：猪肉1200g，大白菜500g，平菇600g，韭菜500g，
辅料：：油适量，香油适量，花椒适量，盐适量，
韭菜猪肉蘑菇饺的做法步骤：
1.平菇洗净后焯熟备用。
2.韭菜、大白菜洗净备用。
3.大白菜切碎备用。
4.猪肉备用
5.蘑菇切碎备用。
6.韭菜切段备用。
7.炸花椒油放凉备用。
8.猪肉切丁备用。
9.加入白菜水。
10.加入肉汤冻。
11.加入蘑菇。
12.白菜挤去水分后和韭菜拌匀
13.加入花椒油拌匀。
14.猪肉调匀后加入蘑菇和盐拌匀。
15.加入蔬菜
16.搅拌均匀。
17.加入香油。
18.馅料活好后备用。
19.面加入温水调匀醒1小时备用。
20.搓成长条。
21.用刀切成相同大小的面剂子。
22.用掌肚压扁
23.用擀面杖擀成圆皮备用
24.加入馅料。
25.中间捏紧。
26.两手向中间挤。
27.中间鼓起来。
28.包好的饺子备用。
29.锅烧开水后加入盐
30.用铲子推动1分钟左右
31.水第一次开后加入凉水，关锅盖煮。
32.水第二次开后加入凉水，关锅盖煮。
33.水第三次开后加入凉水，开锅盖煮。
小贴士：
1、大白菜切碎为活馅，和剁的味道不一样。
2、菜下汤，所以先用油拌匀，防止下汤。
3、饺子下锅后用铲子顺时针推动，防止粘锅。
4、加入三次凉水，第一、二次盖锅盖煮，第三次开锅盖煮。
经典韭菜猪肉饺
食材明细：
主料：：面粉500克，猪肉300克，韭菜300克，
辅料：：姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量，色拉油适量，
经典韭菜猪肉饺的做法步骤：
1.面粉加水，和成团揉光后备用。
2.韭菜洗净切成末。
3.猪肉选用七瘦三肥剁成肉末。
4.姜剁成末加入猪肉里。
5.肉馅里加入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精朝一个方向搅拌上劲，再将韭菜拌入调好的肉馅里，最后加入少许色拉油拌匀备用。
6.取一小块面团，搓成长条。
7.切成小剂子，洒上干面粉后按扁。
8.逐个擀成中间厚、边上薄的饺子皮。
9.放上适量的肉馅。
10.对折捏紧。
11.对折打上均匀的小褶捏紧。
12.锅里水开后下入包好的饺子，点三次凉水。
13.饺子煮熟后装盘，配上用香醋、生抽、老抽、油辣子、香油调成的碗汁，开吃啰！
韭菜猪肉虾仁饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，猪肉适量，鲜虾适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，香油适量，
韭菜猪肉虾仁饺子的做法步骤：
1.面粉加水搅拌均匀和成面团，醒面25分钟左右，中间揉一次使面团表面光滑
2.猪肉肥三瘦七剁成肉泥放入容器内，加植物油，盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油，香油用筷子顺一个方向搅拌上劲
3.鲜虾洗净剥去外壳取虾肉，挑除虾线切成指甲盖大小的丁
4.韭菜择去老叶清洗干净，用清水浸泡20分钟去除农药残留，浸泡好的韭菜控干水分切成碎末
5.把切好的韭菜末和鲜虾丁放入腌制肉馅的容器里搅拌均匀
6.取一小块醒好的面搓成长条揉圆
7.按扁擀成饺子皮
8.饺子皮内放入足量的馅料包成饺子
9.饺子包制完成
10.锅中加水煮沸下入饺子，用铲子轻轻推动防止粘连在一起，点凉水两次分别煮开至饺子肚向上并鼓起即可
11.捞出装盘
12.开始享受美味吧
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