好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？或许你需要"蛋黄加蛋吐司"这样的内容,不妨参考一下。希望你喜欢！
去年底配了这个吐司配方，当时觉得还不错，妈妈也说好吃，就一直做一直做，做到现在。
其实也就第一次做的时候切了一小片尝了下味道，后来每次一做这款吐司都是直接被爸爸拿走，搞到现在我一点都想不起来它的味道。即便这样，它也是我最喜欢的几款吐司之一。
喜欢一样东西是有原因的，我对它的偏爱也是有原因的。做了那么多次，每次做之前都小心翼翼的控制每个程序，明知加了蛋黄的爆发力，但还是希望能做出一个上镜的中规中矩的三好生。结果，每一次的它们都尽得我的真传，肆意爆头肆意疯长肆意嚣张着，顽强地、姿态高傲地磨着我的脾气。某天，再次对着两个超个性生气的时候，我突然顿悟了。世上没有两片相同的叶子，我又何必强求我的吐司。世上任何人与事都是对立的不完美的，喜欢它的优点也要学会发现并接纳它的缺点。
人们站在阳光下的时候，很少人会理会阳光照不到角落，时间长了，阴暗的角落便会蒙尘，那里便成了我们永远不爱面对不爱碰触的地方；如果一开始便去经常打扫保持干净，当阳光太大使人神智不清的时候，那里便会让我们保持清醒的头脑冷静的心。
感恩蛋黄加蛋吐司，教我如何接受与面对；感恩我的人生，因为知道了苦才会珍惜甜。
蛋黄加蛋吐司
材料：高粉400g，低粉100g，奶粉25g，糖80g，酵母6g，盐6g，蛋黄2个+全蛋液=80g，奶270g，黄油60g
以上是2个450g吐司的量
烤制条件：烤箱下层，18040分钟
蛋黄加蛋吐司的做法
1.厨师机揉面，除黄油外所有材料混合，揉到不粘缸底，加入黄油，揉至完全阶段，打开呈不易拉破的半透明薄膜状；
2.盆表面盖保鲜膜，温暖处发酵至两倍大；
3.排气，分割成6等份，滚圆松弛15分钟；
4.擀开，卷起，再松弛15分钟；
5.再橄卷一次，入模，模子表面盖湿毛巾，温暖处做最后发酵；
6.发至8分满时，表面刷全蛋液，入预热好的烤箱下层进行烤制。烤7-8分钟时，表面结皮，为防止顶部上色过重，可盖锡纸直至出炉。
网站小提示
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。
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加酵母版全麦吐司
天然酵母系列加酵母版全麦吐司
方子改自《吐司面包的烘焙技术》全麦吐司P68,
很喜欢这个配方，做过很多次，做三明治是再好不过的，每次都是吃不够的。这次特意改成天然酵母版本，果然期望的好吃。
吐司入口软Q,底味儿微咸，带着微微的酸，咀嚼间麦麸在舌尖滚动，香气渐浓，麦香十足，而天然酵母的加入，带出了醇厚酸香的回味，让味道很有层次。喜欢这份味道，酸香，麦香，口有余香，我的菜~
全麦吐司
准备工作
1.原料：碾子坊全麦粉（粗）120g,金像高筋面粉120g,牛奶210g,水30g
以上混合入冰箱过夜。
1.原料：天然酵母60g小白的做法在这（点我）,金像高筋面粉60g,水60g
以上混合室温12小时
主面团：金像高筋面粉270g,燕子酵母3g,太古细砂糖24g,盐12g,水60g（根据面团情况酌情添加），英国麦芽精1.2g(用牙签沾了少许)，奶粉3g,准备的原料1和原料2，总统无盐黄油36克
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机：柏翠PE8002
全麦吐司的做法
1加入水，糖，面粉，天然酵母，原料1和原料2，面粉，酵母，启动揉面团功能，揉面15分钟，加入软化的黄油，继续揉25分钟至完全阶段（大片膜，破洞边缘接近光滑）。
2放置温暖处发酵至用手指沾少许面粉扎洞，小洞不回缩不反弹即可(北方11月份，刚来暖气，室温22度，发酵了约2小时)。
3.将发酵好的面团排气，等分成6份，滚圆松弛15分钟。
4.擀卷两次，中间松弛20分钟。
5.放在吐司盒中，放置温暖处发至8-9满(北方11月份，刚来暖气，室温22度，发酵了约2.5小时，用手指轻触缓慢回弹即可）。
6.预热烤箱180℃上下管10分钟。
7.放入烤箱下层，180℃烤20分钟，转190℃继续烤20分钟(全程180℃，感觉上色过浅）。
全蛋吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，酵母4克，鸡蛋液180克，牛奶40克，糖30克，盐5克，橄榄油25克，
全蛋吐司的做法步骤：
1.将除橄榄油外的所有材料混合，放入面包机，揉成团后，分三次将橄榄油加入。
2.面包机共揉40分钟后，将面团取出，手揉加摔打约5分钟，摔打约150次左右，直至能拉出大而薄的膜来。
3.面团室温发酵30分钟（冬天要适量延长时间），放入冰箱冷藏17小时，这是冷藏后的样子。
4.将面团分割成12等份（我用的细长迷你吐司盒），如果用450克吐司盒的话，就分成三等份，松弛约15分钟后（天冷我延长了10分钟），取一面团擀开。
5.然后两边向中间各折三分之一。
6.擀开。
7.由上往下卷起。
8.封好接口处。
9.放入吐司盒，进行第二次发酵。
10.至8分满，烤箱180度预热10分钟，面团表面刷蛋液。
11.将面团放入烤箱烘烤约20分钟（如果是450克吐司盒，需烤40分钟左右）。烤好后立即取出脱模。
蛋煎吐司
食材明细：
主料：：吐司3片，火腿片4片，鸡蛋1只，
辅料：：植物油20g，
蛋煎吐司的做法步骤：
1.鸡蛋打入盘里搅散，吐司片直接放入蛋液里，来回翻面，使吐司片四周都蘸满蛋液。
2.平底不粘锅放油烧热，放入吐司片，火腿片小火煎。
3.煎直鸡蛋液变金黄色翻面。
4.两面煎好后用筷子夹着吐司片煎一下四边上的鸡蛋液，使之熟透。火腿片也两面都煎一下。依次煎完剩余的食材。
5.盘底放厨房吸油纸，放入土司片，火腿片。
6.依次摆上剩余的吐司片，火腿片即可。
吐司烤蛋
食材明细：
主料：：吐司片3片，鸡蛋3个，
辅料：：番茄酱适量，胡椒粉适量，
吐司烤蛋的做法步骤：
1.准备食材
2.用刀沿着吐司四边划一圈，不要划穿底部
3.用勺子把中间压出坑
4.把鸡蛋打进去
5.烤盘铺上锡纸，放入做好的吐司
6.烤箱预热，180度烤15分钟左右，喜欢蛋黄嫩一点的可以缩短时间
7.取出撒上黑胡椒粉、挤上番茄酱或者沙拉酱
小贴士：
喜欢鸡蛋的老、嫩程度可以自己调节温度、时间。
蛋皮吐司
食材明细：
主料：：吐司2片，鸡蛋适量，牛奶适量，
蛋皮吐司的做法步骤：
1.1 打散的鸡蛋和牛奶倒进盘里备用
2.2 自制吐司两片
3.3 用刀切去吐司边
4.4 取一片吐司两面沾满牛奶鸡蛋液
5.5 沾好蛋液的吐司煎至两面金黄
6.6 取出煎好的吐司，配以番茄酱！
吐司托蛋
食材明细：
主料：：厚吐司2片，火腿4片，芝士2片，鸡蛋3粒，
辅料：：黑胡椒粉适量，盐适量，蕃茄酱适量，
吐司托蛋的做法步骤：
1.事先烤好的吐司。
2.我烤的是葱香肉松吐司，做出来风味多样化。（普通吐司一样好吃）。
3.切成3厘米左右的厚片
4.放平，用小勺子把中间压成一个巢。
5.铺上一张火腿。
6.铺上一张芝士。
7.再铺上一张火腿，再次往下压一压。
8.各磕入一粒鸡蛋。
9.撒上少许盐和黑胡椒粉。
10.入烤箱，160°上下火。
11.烤制到鸡蛋基本凝固成型。这时吐司边缘会有被烤焦的部分，用剪刀剪掉，就可以了。
12.淋上番茄酱，或者自己喜欢的酱料。
13.好丰富的风味美食，蛋黄多汁。
14.吐司皮脆，每一口都是享受。
小贴士：
因为吐司本来就是干的，入烤箱后边缘就被烤焦，正常现象，而吐司的外壳被烤过脆脆的，非常好吃。
吐司蛋挞
食材明细：
主料：：吐司片4片，鸡蛋1个，牛奶60克，面粉5克，牛油果少许，
辅料：：白砂糖15克，
吐司蛋挞的做法步骤：
1.吐司片切去四边，使成正方形。
2.用擀面杖擀一擀，压扁压实，使其可以少吸水。不控油的话可以抹点黄油在表面，我已经很胖了，就不抹了。
3.我用的是圆形蛋糕模，因为不沾效果不好，准备用油纸做个纸杯垫一下。剪一张边长是圆模直径1.5倍大的正方形油纸。
4.对角折一下，沿折痕向中心剪开，不要剪到底，留下的中心大约是圆模底部的大小，略小些也没关系。用擀面杖将油纸中心压进圆模，整理一下即成。
5.把吐司片四边中心捏一个小褶，压进圆模，略按一下模壁，使吐司片成杯子状。
6.碗里打入一个鸡蛋，倒入60克牛奶、5克面粉、15克糖，用手动打蛋器或筷子搅打均匀，糖溶化。打蛋前可以预热烤箱了，上下火180℃，至少10分钟。
7.牛奶蛋液过筛后倒入有嘴的容器，方便倒挞液。用汤勺舀也可以。
8.吐司杯中加两块切成小块的牛油果（其他水果也行，不放也可以），倒入蛋挞液，倒满。因为吐司片会吸水，倒‘八分满的话，烤完只有一点点内馅了。
9.烤箱中层，25分钟左右，吐司片容易烤焦，上色加盖锡纸，烤到挞液凝固即成。
10.切一个看看。
小贴士：
1.没有模具的，用个耐高温的小碗也可以，垫上油纸或抹油就不粘了。
2.蛋挞液应该是只用蛋黄的，我勤俭持家，舍不 得扔蛋白就一起放进去了。牛奶放少了，内馅有点厚。
3.不控油的，蛋挞液里还可加点淡奶油。
4.烤箱温度和时间，糖量的多少，请根据自家情况调整。
温泉蛋吐司
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，牛油果1/4个，培根1条，吐司1片，
辅料：：盐适量，白醋适量，胡椒盐适量，
温泉蛋吐司的做法步骤：
1.轻轻地把蛋打在一个小碗里。
2.牛油果挖出来，切片。
3.培根烤好放凉，捏成碎。
4.吐司稍稍烤一下。
5.制作温泉蛋，将水煮沸，放入适量盐和白醋，用勺子将锅中的水搅成漩涡状，关火。将鸡蛋倒入漩涡中，继续搅漩涡，注意避开鸡蛋，2至3分钟即可出锅。
6.将牛油果，培根碎，温泉蛋放在吐司上，撒上胡椒盐即可。
感谢您阅读“97美食网”的《蛋黄加蛋吐司》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了沙茶蛋黄沾酱专题，希望您能喜欢！