食材在我们生活中随处可见，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的酒酿吐司，希望能帮助到你，请收藏。
北方还没来暖气,家里温度很低,增加了酵母的用量,少了些微酸的回味，但是味道依然值得推敲,
一个加了提子干，松软十足的面包体裹着甜甜的提子干，直接啃着吃很过瘾。一个什么都不加做了原味，再加工一下就可以变化出不同口味。
整个面包时松软弹香，真心是咬上一口才能体会的味道,照片真是照不出它美好的口感，一顿早饭几乎消灭了一个提子酒酿土司，受欢迎程度五颗星，值得常做来吃吃。
以下用量可以做两个吐司，一个加提子干，一个做原味。
天然酵母酵头：金像高筋面粉240g,天然酵母120g（做法在这里）,酒酿180g
做法:：混合以上室温放置12小时
PS:我用的是神霖牌孝感米酒（酒酿），原味不甜，滤去一部分酒酿汁，开始的使用加了170g酒酿,面团稍干，又加了10g，面团才像往常一样。请大家根据选用的酒酿适当增减用量。
天然酵母系列--酒酿吐司
主面：金像高筋面粉200g,盐5g,太古细砂糖80g,全蛋液50g，牛奶110g（根据面团状况适当增减），燕子酵母5-8g（根据室温和自己的时间酌情添加）,总统无盐黄油50g,阳光少女葡萄干100g（1个吐司的用量）
酒酿吐司的做法
1.以上全部混合用面包机揉40分钟至完全状态（可以拉开大片膜，破洞边缘光滑）。
2．放置温暖处发酵至两倍大。
3.等分成4份，分别滚圆松弛15分钟。
4.擀卷一次，盖保鲜膜松弛20分钟。
5.擀成长椭圆形，放上提子干（泡温水10分钟，沥干水后使用），卷起（拉薄底边）。原味的直接卷起拉薄底边，将面团放到吐司盒两侧。
6.放入温暖处发酵至8分满。
7.预热烤箱180摄氏度10分钟。
8．在发酵好的面团上刷全蛋液。
9.放入烤箱底层180摄氏度40分钟。中途防止上色过度可以加盖锡纸.
原味夹上榴莲，撒上马苏和粗砂糖，200℃烤5分钟左右，现做现现做的味道最好。
信不放油就出来了酱，这次专门拍一下过程）；
7、一分半钟的样子，已经有一部分出油了；
8、三分半时候的样子，已经比较浓稠的液体状，不放油一样好哦！
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酒酿(2)
食材明细：
1．买到酒曲和糯米，2．稳定的30℃左右的发酵条件(夏季除了空调房一般的可以了)，3．勤劳智慧的MM。
酒酿的做法步骤：
1．先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中（电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器），用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。
2．拌酒曲：用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上（稍微留下一点点酒曲最后用），然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。
3．保存：用勺轻轻压实。抹平表面（可以蘸凉开水），作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水（目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵），但水不宜多。
4．发酵：将容器盖盖严，放在适宜的温度下（30℃左右），如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）；发酵。
5．中间可以检查，看有无发热，发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，（时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好），大约发酵24-48小时，将容器盖打开（有浓郁的酒香就成了），加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱（为的是终止发酵）或直接入锅煮熟（也是停止发酵）。
注意事项：
1．拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。
2．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油
3．发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器放30℃温水中水浴加热一下，使米不至于因温度不足而不能继续发酵。
4．练习掌握一个度：如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的时候，如果水放得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮就散。
枸杞酒酿
食材明细：
主料：：水一碗，鸡蛋一个，酒酿三勺，
辅料：：枸杞一把，
枸杞酒酿的做法步骤：
1.放一碗水，放入一把枸杞
2.水开后加入三勺酒酿
3.加酒酿后煮开放入一个鸡蛋，烧开即可出锅。配片面包当早餐。2-3块成本吃出健康。
小贴士：
早上吃可以加三片姜。酒酿是甜的不用再加糖。
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