不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,你不妨看看肉塔饼，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
这肉塔饼是上海本地人最记忆深刻的中秋点心，以前因为经济条件不富裕，家家户户都用糯米粉做肉塔饼过中秋，而且要做很多，家里亲朋好友带礼物上门吃饭，就会用这饼作为对亲戚朋友回礼的礼物，随着时代的变化，慢慢的被各种各样的花样月饼替代，而这肉塔饼也渐渐的退居二线。
前不久看见某论坛有人发了一个求助帖子，强力要求做肉塔饼的详细步骤，原来被人们淡化的饼，现在又在各大本帮餐馆中作为点心推出，而且评价很好，喜欢吃的不会做也是一个问题呢。O(_)O~
这饼做法简单，做法和包汤圆相似，不同的是要掺适量的大米粉这样吃口更好，喜欢用大米粥代替水揉面，这样能增加糯米粉的粘性，方便操作，煎至过程一定要水，要把里面的肉馅料煎熟，而且很健康，只要一点底油就能煎出表皮外脆里糯，里面的馅料鲜嫩美味，可想而知我们的祖辈流传下来的美食真的超棒。
妈妈感冒了，中秋节那天说好来我家的，结果来电话说怕我们感染，呆在家不出门，第二天我就去看老妈，看见老妈那里小辈们孝敬送给她的月饼有好几盒，老妈说这月饼价钱么老贵，真心不喜欢吃，很想吃以前的肉塔饼。老妈开口想吃了，赶紧做了给她送去吧。
肉塔饼
食材；糯米粉250克、大米粉50克、猪肉末适量
调料；油适量、蚝油适量、鸡蛋一个、葱花适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、大米粥适量
肉塔饼的做法
1，,猪腿肉洗净后剁成肉末
2，放入锅中加入盐，料酒，鸡蛋一个，耗油，生抽和老抽,
3，按顺时针方向搅拌成有粘性后再加入葱花再一次搅拌成有粘性,
4，准备糯米粉和大米粉混合
5，,加入冷白米粥
6，搅拌均匀后揉成有粘性面团
7，分成约40克胚子滚,
8，用大拇指按入中间旋转出圆空胚子，加入馅料,
9，虎口收口,
10，收口朝下后轻轻压扁,
11，热锅倒入适量底油
12，油温5分热下入饼胚
13，煎至底面微黄翻,沿着锅边加入小半碗清,
14，立即盖上大火烧至水分全部收干。
之后打开让水分全部蒸发后，再把两面煎至皮脆即可
表皮脆香带有糯糯的口感，鲜嫩的馅料里的葱花还是保持翠绿的颜色。
美食小贴士
1，糯米粉一定要揉均匀有粘性，这样做出的饼才不会裂开，加入冷的白米粥揉面使得面团更有粘性。
2，煎饼加水的时候不要把水淋在饼上，要沿着锅边加入，加水的时候会噼里啪啦油爆，小心烫到。
3，这饼一定要等到水分全部烧干才可以打开，再两面煎一下，表皮就会外脆里糯。
4，馅料里葱花多加一点很鲜香的。
糯米——糕点之王
糯米又叫江米、元米，其在我国的种植和食用历史悠久。《本草纲目》中已有记载，目前在全国各地均有栽种。...[更多]
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香蕉饼塔
食材明细：
主料：：香蕉两小根，面粉100g，鸡蛋1个，牛奶适量，
辅料：：糖适量，巧克力炼乳适量，
香蕉饼塔的做法步骤：
1.准备材料
2.把香蕉，鸡蛋，面粉，牛奶，放一起搅成糊
3.搅匀，不要太稀
4.平底锅煎熟，不放油
5.翻面，一定用小火
6.香蕉切片
7.一层饼一层香蕉片码起来
8.淋上巧克力，撒糖
9.OK啦
烤肉皮塔饼
食材明细：
主料：：高粉300克，淡奶油30克，酵母4克，水150克，盐3克，
辅料：：五花肉300克，生菜适量，榨菜适量，烤肉料适量，
烤肉皮塔饼的做法步骤：
1.1、饼皮材料中的酵母化在温水中，将其它材料混合在一起，和成面团，揉至光滑，放在盆中加盖湿布，自然发酵。我通常晚上将面和好，早上起来用，刚刚好呢。现在的气温比较适合这样做。这是早上 起来发的面团。
2.2、将面团排气揉均匀。，分割成四份。烤箱230度预热，空烤盘也放在烤箱中。这个是必须的。
3.3、将小面团滚圆。
4.4、擀开成大片，圆型长型都无所谓。放进热好的烤盘中。入烤箱中层，230度，观察着，大约七八分钟，饼子就好了。
5.5、烤肉也是提前腌好的，我用了烤肉料，比较方便。
6.6、炸锅提前200度预热五分钟，之后将肉放进炸篮中，200度约10分钟，中间拉开看一下。
7.7、饼子已经鼓起来了，可以出炉了，皮塔饼应该是软软的饼，不必等着上色。
8.8、烤好的肉取出。
9.9、将饼子剪开，放上肉和菜，可以吃了。
10.10、某日 的早餐，烤肉皮塔皮配小米粥。
小贴士：
我用了淡奶油，因为开封了嘛，可以加黄油或者橄榄油，口味稍有不同。
这个面团不必拉膜，用普通面粉也是可以的。
烤这个饼子，烤盘需要先进烤箱预热，这样便于形成口袋。
烤好的皮塔饼放凉后应该是软的，当然，你要是喜欢口感硬实的，也可以稍稍延长烘烤时间。
皮塔饼的做法
皮塔饼（Pita）真的是一种非常有意思的面包。这是一种起源于中东及地中海地区的美食，最大的特点莫过于烤的时候面团会鼓起来，形成一个中空的面饼，看着跟一个口袋似的，所以，也难怪它会被称呼为“口袋面包”了。有了这个“口袋”，可以干什么？装吃的呗！虽然传统的皮塔饼习惯用来蘸酱料吃，但现在的人们喜欢在皮塔饼里装入各种可口的食材，熏鸡肉、火腿、煎蛋、培根、新鲜蔬菜、酸黄瓜……吃皮塔饼，成了一件非常有趣儿的享受，你永远也不用担心有一天吃腻了。对于烘焙爱好者，享受美味是次要的，享受制作美味的过程更加重要。我偷偷告诉你一件事儿：当你看到烤箱里的皮塔饼从一个小小的扁面片儿快速鼓起成为一个圆球儿的那一刻，那种成就感，是很难很难用语言描述的哦！
材料：
高筋面粉125克，全麦面粉25克，水105克，，干酵母1小勺（5ml，约3克），盐3克，细砂糖5克，橄榄油6克，，
皮塔饼的做法的做法步骤：
步骤1，根据一般面包的制作方法，将所有配料揉成面团，用力揉面，揉到能拉出薄膜的扩展阶段。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，进行基础发酵。
步骤2，面团发酵到2倍大（发酵时间根据室温不同而不同，温度越高，发酵越快。25℃室温下约发酵50分钟左右），手指沾面粉捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了。
步骤3，将发酵好的面团用力揉出空气，使它重新变小。将面团分成4份，揉圆。盖上湿布或保鲜膜，室温下醒发15分钟。醒发面团的时候预热烤箱。将烤箱预热到上下火230℃，烤盘上刷一层橄榄油或铺上烤盘纸，放入烤箱里一起预热。
步骤4，醒发好的面团，用擀面杖擀开成为直径约12-13CM的圆饼。
步骤5，烤箱预热好以后，将热烤盘从烤箱里取出来，将擀好的面团放在刚取出的热烤盘上，立刻放入烤箱，中层，上下火230℃烘烤。
步骤6，放入烤箱后，就等待神奇一刻的到来吧！大约2分多种的时候，面团会完全鼓起来，成为图中所示的扁球形哦！鼓起来以后，继续烤半分钟到1分钟，直到面团表面呈浅金黄色出炉（本食谱使用的烤箱为长帝CKTF-25B）。
感谢您阅读“97美食网”的《肉塔饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了椰子塔饼专题，希望您能喜欢！
