“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的老干妈炒山药，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
我们的日常饮食很关键，用的食用油也很关键，用对了可以让膳食脂肪酸均衡，另外还要注意日常生活饮食搭配合理。丰富饮食多样化，才能告别单一的饮食习惯。这要靠我们家庭大厨，平日对饮食的合理搭配，要注重荤素搭配，摄入均衡。这个黄金比例调和油，就是很好的家庭大厨的首选。
这次用了黄金比例调和油，买的包装不大，是1、8公斤的非转基因食用调和油1；1；1的比例，它可以把膳食脂肪酸均衡，使营养更健康，炒菜可以更美味。
就好那一口酱香味道之老干妈炒山药
主料：山药
辅料：调和油、盐、生抽、青红辣椒、老干妈、鸡精、白醋
老干妈炒山药的做法
1、把山药去皮切条，开水下锅，烫1分钟捞起，过凉水捞起，青红辣椒洗净切丁
2、热锅倒入调和油，油热7成下老干妈翻炒出香味，加青红辣椒翻炒出辣味
3、加山药翻炒均匀，加白醋翻炒均匀，加盐、生抽翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可
小贴士
1、山药也可以用白醋侵泡侵泡几分钟，这样不氧化变黑
2、翻炒时加白醋，可以很脆，爽口，全程大火快速翻炒
网站小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
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老干妈炒魔芋
食材明细：
魔芋250克、青椒1只、大葱1/2段、胡萝卜1/2根、大蒜2瓣、姜丝少许、食用油2勺、老干妈2勺、黑胡椒少许、盐适量。
老干妈炒魔芋的做法步骤：
1、魔芋用清水冲洗，整行、锅里烧热水，把整好的魔芋放进去焯下，有Q的感觉就行了；
2、大蒜切末，蔬菜切片；
3、油烧7成，放姜丝煸香，接着放大蒜末炒炒，放魔芋；
4、炒两分钟后(时间短点也可以，我喜欢炒久的魔芋)，放老干妈酱和蔬菜，盐，胡椒、炒几下菜有点软就可以了。
老干妈炒鸡翅
食材明细：
老干妈辣椒酱2大匙，鸡翅中10只，白糖8克，酱油15毫升，葱10克，姜10克，淀粉5克，料酒15毫升，味精3克，红椒1个
老干妈炒鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗净后用刀沿着骨头斩成两半，然后再斩成小块，加入淀粉和料酒拌匀，腌制20分钟；
2.青红椒切成细丝，葱姜切成段备用；
3.油锅中加入适量油，大火加热到4成热时，放入鸡翅，改成中小火，慢慢煎至鸡皮变黄，微微酥脆，然后沥油捞出；
4.利用锅中的余油再次加热到5成热，放入葱、姜炒出香味，然后倒入老干妈香辣酱，改成中火炒出红油，然后放入之前煎好的鸡翅、白糖炒匀，淋入酱油迅速拌匀，出锅前放入味精调味、撒上辣椒丝即可。
小贴士：
一个鸡翅中切成四块便于入味，加上料酒和淀粉的腌制再下锅煎黄，已经有去腥、滑嫩的效果了，所以这个菜就不需要将鸡翅焯烫了； 最后加入酱油能够更好的上色增香，所以盐就不需要添加了。也可以在最后菜快出锅前转成大火，淋入一瓶盖的高度白酒，味道会非常好。
老干妈素炒饼
食材明细：
大饼切成丝半张，葱半个，圆白菜切成丝适量，干辣椒3个，盐适量，鸡精适量，生抽适量，白醋适量，老干妈辣酱适量
老干妈素炒饼的做法步骤：
第1步锅烧热，倒入油，热锅凉油放入干辣椒，煸出辣味后放入葱花，爆香锅底大火烧热锅内的油后，放入圆白菜丝，翻炒几下后，加入白醋继续翻炒，再加入生抽
第2步稍微变软后，铲倒一旁，放入饼丝，翻炒均匀，放入盐，老干妈辣酱继续炒匀饼丝变软并且和菜均匀，放入鸡精拌匀即可盛出
老干妈炒苦瓜(1)
食材明细：
主料：苦瓜1根，五花肉100克
辅料：老干妈豆豉酱适量，洋葱适量，红辣椒适量
配料：大蒜适量，油盐适量
老干妈炒苦瓜的做法步骤：
1，准备好原材料；
2，苦瓜切片后加入适量的盐， 入点底味， 去除部分水分；
3，烧热锅， 放少许油， 下入五花肉片翻炒；
4，翻炒变色， 表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱；
5，继续翻炒， 让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片；
6，洋葱香味出来且微微发软后，加入少量的盐调味；
7，加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒；
8，翻炒两分钟即可；
9，盛入碗中。
小贴士：
1. 苦瓜先撒点盐腌制一下， 再挤出部分水分；
2. 先炒五花肉， 炒至表面微微焦黄且出部分油脂时再加入老干妈酱煸炒；
3. 加入点洋葱炒味道更香，洋葱微微发软后下入腌制好的苦瓜；
4. 炒制过程中无需加水，五花肉和老干妈酱中都含有油脂，蔬菜中也含水分， 这样干炒的味道更香。
老干妈炒藕丁
我喜欢吃藕，喜欢它的爽口脆嫩，喜欢它的白白嫩嫩，更喜欢它的出污泥而不然的品质，虽然这个和吃菜没有多大的关系，但是每次吃藕，就会想到宋代著名哲学家：周敦颐的《爱莲说》：予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖。
老干妈炒藕丁，算是我吃藕最多的做法了，我也是吃老干妈的，我也做了很多老干妈菜谱，还被一个网站盗去整理成一个老干妈合集菜谱，满网站的宣传。我只能看看奈活不了人家。这次就把这个菜谱发出来，喜欢吃藕的可以试试，这道菜集：咸、辣、酸脆于一身，再加上炒菜提味神酱老干妈，香的不得了，想想都是直流口水啊！
老干妈炒藕丁主料：莲藕
辅料：植物油、老干妈、盐、青红尖椒、白醋、生抽
老干妈炒藕丁的做法
1、把连藕去皮切丁，用凉水侵泡一会捞起，青红尖椒洗净切丁
2、热锅凉油，油热7成下老干妈翻炒出香味，加青红尖椒翻炒出辣味
3、加藕丁翻炒均匀，加白醋翻炒均匀，加盐、生抽翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可
老干妈炒藕丁的做法小提示
1、藕丁侵泡一会，翻炒时加白醋，可以很脆，爽口，全程大火快速翻炒
2、炒菜的时候油不用放太多，藕不是很吃油的蔬菜。而且老干妈有些油
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
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