蔓越莓酸奶蛋糕轻松做

没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了蔓越莓酸奶蛋糕轻松做，相信一定会对你有所帮助。

近段时间小朋友经常出现呕吐现象，家里的水果、酸奶等都给他暂停一段时间观察看看情况。本来是给他订的酸奶现在不喝改我喝了，周一至周五会带到单位午休时间喝，周末经常是一忙就给忘喝，慢慢堆积起来冰箱中的酸奶越聚越多，酸奶保期质很短，当天不喝就得尽快想办法解决掉，于是最近频繁用酸奶给他做蛋糕和面包

蔓越莓酸奶蛋糕轻松做

参考份量：7寸中空模

烘烤时间：165度35分钟

食材：鸡蛋4个，白砂糖60g(45g+15g)、浓稠酸奶70g、色拉油45g、低筋面粉80g、白醋几滴、蔓越莓45g

蔓越莓酸奶蛋糕的做法

1、酸奶装碗中，加入色拉油和15g白砂糖，用手动打蛋器拌均匀

2、加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器拌均匀

3、蛋清和蛋黄分离，分次将蛋黄加入上述步骤中，用手动打蛋器拌均匀

4、蛋白中加入几滴白醋打成粗泡泡，分三次加入45g白砂糖打发至干性发泡

5、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法。

6、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

7、加入用温水冲洗干净，并用吸油纸吸干水份的蔓越莓，翻拌均匀

8、将蛋糕糊倒入中空模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下

9、烤箱165度上下火预热，将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层（中下层）烤35分钟左右出炉。

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

97mSw.com相关阅读

【蔓越莓酸奶蛋糕】

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，低筋面粉45g，黄油30g，糖40g，酸奶120g，

辅料：：蔓越莓干适量，白醋少许，

【蔓越莓酸奶蛋糕】的做法步骤：

1.蛋白和蛋黄分开，黄油加热融化（装蛋白的盆子先放入冰箱冷藏待用）

2.酸奶加入融化的黄油中拌匀

3.将蛋黄、10克的糖加入液体中继续拌匀

4.筛入低筋面粉

5.继续拌匀待用

6.将蛋白从冰箱取出加几滴白醋分三次加入剩下的糖打至湿性发泡

7.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀、然后重新倒入蛋白霜中拌匀

8.加入切成小丁的蔓越莓干（裹下份防止蔓越莓全部沉入面糊底部）

9.稍微拌下倒入模具中

10.另取一深盘装适量水放入蛋糕糊，放入预热好的烤箱中下层150度50分钟左右，稍微放凉后冷藏半小时后食用口感更好

小贴士：

小叮咛：
这个是6寸的方子。另外各家烤箱温度有差异，请根据具体情况增减
做好的蛋糕稍微放凉后入冰箱冷藏半个小时以上，口感是最好的

蔓越莓酸奶蛋糕—— 电饭锅做

食材明细：

主料：：低粉10克，酸奶120克，黄油40克，蛋5个，蔓越莓60克，

辅料：：糖75克，

蔓越莓酸奶蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤：

1.准备各种材料，分离蛋白、蛋黄。

2.黄油隔水融化、加入酸奶拌匀。

3.分次加入打散的蛋黄，搅拌均匀。

4.低粉过筛加入其中拌匀。

5.加了1/4勺浸蔓越莓的酒拌匀。

6.蛋白分次加入糖打至可以拉出小尖角。

7.挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中拌匀。

8.上下翻拌均匀。

9.再倒回打发的蛋白霜中。

10.再次上下翻拌均匀。

11.蔓越莓用酒浸3小时以上。

12.沥干后倒入10克低粉中裹一下粉。

13.蔓越莓倒入面糊中拌匀。

14.电饭锅内铺油纸。

15.倒入面糊，震出大气泡。

16.新锅闪亮登场，450W的。

17.按下‘煮饭’键，跳过‘保温’后保温半小时，再如此重复两次。

18.就长高情况看，蛋糕不算很失败。

19.但是内部组织不够理想啊，蔓越莓也全军覆没了。

小贴士：

1、给蔓越莓裹一下粉是为了不让蔓越莓沉底，可是我正裹着猛然发现面糊似乎有消泡的迹象，赶紧滴倒蔓越莓进去，倒的猛结果全沉底了（我这是肿么了 面糊消泡可是很久都木有出现过了，莫非用了新锅也怯锅）



2、这点量还是用650W的电饭锅比较合适，保温两个半个小时的就行了，450W的锅量还是要减半的比较好。

蔓越莓酸奶冰激凌

家庭自制健康无添加的美味冰激凌－－蔓越莓酸奶冰激凌

杭州这个素来看似温柔的城市，一到夏天就变得彪悍起来，这两日的炎炎日头下，让人充分感受到了杭州夏日阳光的热辣，阳光直晒到皮肤上，真的会感觉痛。

一到这样的悠长夏日，最让人能感到凉爽的就是冰激凌了。市场上售卖的冰激凌，大多都有各种添加，所以还是建议大家自己在家做健康无添加的冰激凌给家人享用。之前也做过好多款冰激凌，今天这款是在原来我的酸奶冰激凌方子基础上添加了酸甜可口的蔓越莓干，让它在带着浓郁奶香的清爽口感上，更添加了一丝风情，是我自己觉得比较满意的一个冰激凌口味。分享给你们，希望能在悠悠夏日中，带来一丝冰爽。祝各位夏安！

蔓越莓酸奶冰激凌

材料：酸奶180ml、淡奶油150ml、细砂糖70g、蔓越莓干20g

蔓越莓酸奶冰激凌的做法

1.把所需材料都称量好。

2.酸奶、淡奶油和细砂糖全部放入大碗中，用刮刀混合均匀。入冰箱冷藏两小时以上，让原液温度接近1℃。

3.从冰箱中取出事先冷冻24小时以上的冰激凌机内桶，装好搅拌棒，把冰激凌原液倒入，开启电源，边搅拌边倒入蔓越莓干。

4.让冰激凌机运转搅拌，大约五分钟后就可以看到原液开始变的浓稠，之后会慢慢膨胀。

5.大约搅拌35分钟后，呈软冰激凌状态，这时候可以切段电源。

6.用刮刀把冰激凌装入容器中，放入冰箱冷冻两小时左右，即可食用。

碎碎念

1.做冰激凌，建议用动物淡奶油，比较健康安全。我用的是蓝风车淡奶油。

2.用冰激凌机做出来的冰激凌，口感比较细腻柔滑，个人感觉不比外面售卖的冰激凌差。

3.如果家里没有冰激凌机，那么也可以用电动打蛋器来做，只是过程比较繁琐，费时较长，口感也不如冰激凌做的细腻。

具体做法如下：

1.酸奶180ML中放入细砂糖40g混合搅拌至糖完全融化.

2.淡奶油提前12小时放冰箱冷藏备用.打发前半小时,把打发盆,电动打蛋器的两根头子一起放冰箱冷藏降温.

3.淡奶油150ML和30G细砂糖倒入已降温的打蛋盆中,取一个盆底比打蛋盆稍大的容器,放适量冰块,然后把打蛋盆置于容器中,坐在冰块上,用电动打蛋器把淡奶油打置6~7分发(6~7分发的淡奶油状态应该是:用打蛋头捞起淡奶油,淡奶油会缓慢滴落,在打蛋器头子上会有一块三角形的淡奶油会往下垂但是不会掉落下来,打蛋盆里的淡奶油仍有流性.)

4.分两次加入步骤1中混合好的酸奶,加一次搅打均匀再加下一次,搅拌均匀后放冰箱冷冻.

5.等冰激凌开始变硬,每隔40分钟左右拿出来搅拌一次,重复3次后再冷冻12小时以上,即可食用.

酸奶蔓越莓面包

一香倾远做的酸奶小吐司，成功的诱惑了我，家里正好有酸奶，这个季节吃感觉有些凉，于是就做了这个面包。

在山姆买的一大包蔓越莓，快3斤重了，买的时候很高兴，回来看着就发愁了，这么多啥时候能用完哈。想着酸奶和蔓越莓很搭，于是加足了果干。

做好的面包有浓浓的酸奶香，跟蔓越莓酸酸甜甜的味道很搭，面包体口感很松软，加上中间黄油和杏仁片的香，整体味道不错~

酸奶蔓越莓面包

以下是我的具体用量及做法（参考数量3个）

原料：金像高筋面粉135g,风筝高筋面粉135g,盐3g,燕子酵母3g，太古细沙糖30g（根据酸奶和蔓越莓降低了糖量，如果用自制无糖酸奶可用原方糖量43g）,蛋液27g,市售原味酸奶155g（根据面粉增加了适量酸奶）,无盐黄油27g

馅料：OceanSpray蔓越莓70g

表面：适量全蛋液黄油杏仁片

烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

面包机：柏翠PE8002

酸奶蔓越莓面包的做法

1.面包桶内放入酸奶，蛋液，糖，盐，面粉，在面粉上挖个小洞加入酵母，启动揉面程序揉15分钟，加入黄油，继续揉面15分钟，至扩展（大片结实的模，破洞边缘有齿）。放置2-3倍大。

2.将面团排气，分成6等份，分别滚圆松弛15分钟。

3.将松弛好的面团擀成长椭圆形，中间放上适量蔓越莓，自上而下卷起，拉薄底边，将封口捏紧（捏起的面皮长度约1cm）,然后再次捏一次（这让做防止二次发酵后漏馅）。

4.将做成橄榄状的面团两个为一组两端分别捏紧（捏起的面皮长度约1-1.5cm,捏口一定要捏紧，否则二次发酵后面团会分开，图上只捏了一端）。

5.预热烤箱180℃10分钟。

6.将面团发酵至两倍大。表面刷全蛋液，中间挤入少许黄油，撒上杏仁片。

7.将面团放入烤箱180℃中层18分钟。

美食小提示

1.看自由的博客里面用的是自制酸奶，所以调整了糖量。

2.用的金像和风筝，调整了酸奶用量。

3.根据面量做法，调整了烤温，如果跟自由姐姐用一样的模具和面团量，请按照原温180℃下层上下火25分钟。

网站小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效

蔓越莓酸奶吐司

想喝酸奶的时候，猫想也没想就直接做了1升的酸奶，却没想到，其实做完后，自己会有不想喝的时候，为了消耗这些酸奶，变着花样的做各种酸奶的吃法，今天做一款吐司，在二次发酵的时候，完全出乎自己所料，涨的太高太高了，以至于最高点差不多都要挨着上发热管了，好吧，必须承认自己给自己找了个小麻烦，好在出炉后的口感弥补了这一切不足。

蔓越莓酸奶吐司

用料：高筋面粉300克，浓稠酸奶170克，鸡蛋液35克，酵母3克，糖35克，盐3克，蔓越莓干30克，刷面包表面蛋液适量，黄油25克。

蔓越莓酸奶吐司的做法

1.把除黄油外的所有食材放入面包桶中，进行第一次和面程序。

2.当面团可拉抻出一张粗糙的薄膜时，把黄油放入，继续揉面。

3.直到可以拉出一张薄而韧的薄膜，加入蔓越莓干。

4.继续揉匀后，进行第一次发酵。

5.面团发酵至原来的2倍大小，用手指戳洞，不回缩，不反弹，即表示发酵成功。

6.取出分成三个大小均等的面剂，进行15分钟的中间发酵,之后再把三个面剂子分别擀成长条状，然后再卷成一个卷。

7.放入吐司盒中，进行二次发酵。

8.当面团涨发至原来的2倍大小时，刷上蛋液，放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度，35-40分钟左右，烤至成熟。

美食小贴士

1.这个配方和完面最终出来的效果是面团非常的柔软，还可能会略有粘手，可在手上扑少许干面粉防粘。

2.烘烤的时间与温度要根据自家的烤箱来决定，此配方仅供参考。

网站小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效

酸奶蔓越莓戚风蛋糕(1)

食材明细：

主料：：酸奶50克，细砂糖40克，蛋黄32克，玉米油17克，低筋粉45克，泡打粉1/2小勺，蛋白67克，塔塔粉1/8小勺，

辅料：：蔓越莓干25克，

酸奶蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤：

1.用料

2.蔓越莓切碎，备用

3.蛋黄加15克细砂糖，搅打均匀

4.加入酸奶，搅拌均匀

5.倒入玉米油

6.搅拌均匀

7.泡打粉与面粉混合，筛入蛋黄液中

8.以不规则方向，搅拌均匀

9.塔塔粉与剩下的糖混合，备用

10.蛋白搅打成粗泡，分三次加入塔塔粉与糖的混合物搅打

11.成为带小弯勾的9分发状态

12.取三分之一蛋白到蛋黄糊中

13.稍微翻拌

14.加入剩下的蛋白，轻轻拌匀

15.倒入蔓越莓

16.翻拌均匀

17.倒入6寸活底圆模中

18.磕出大泡，震平表面

19.放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟

20.出炉后立即倒扣

21.彻底冷却后翻面

22.脱模

23.切块

小贴士：

蔓越莓可以用任何干果代替。
拌和面糊时需从底部翻拌，不宜划圈搅拌，以防消泡。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

蔓越莓果酱蛋糕

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

材料：

主料：低筋面粉160克，，

辅料：鸡蛋3个，果酱12汤匙，蔓越莓干适量，糖粉30克，

蔓越莓果酱蛋糕的做法步骤：

1. 黄油室温软化，鸡蛋室温，准备好所有材料。

2. 软化的黄油加糖粉打至发白蓬松，呈羽毛状，分次加入提前打匀的蛋液，打至均匀，体积膨大数倍。要分次少量加入，避免油水分离。

3. 筛入低粉，用刮刀拌匀。

4. 加入蔓越莓干拌匀。

5. 装入裱花袋中，尖端剪开口。

6. 挤入模具约一半的位置（中间挤的要凹一点），放上一勺果酱。

7. 再挤满糊糊。一次全部挤好。

8. 烤箱预热160度，中层，上下火，25分钟，出炉倒扣即可脱模。

蔓越莓蛋糕杯

食材明细：

主料：：低筋面粉100g，鸡蛋6个，玉米油70ml，白糖80g，牛奶60ml，

辅料：：蔓越莓适量，肉松少量，

蔓越莓蛋糕杯的做法步骤：

1.首先准备所需材料。（肉松是我后来临时起意加的，可不加）

2.玉米油加牛奶加白糖10克搅拌成乳状。

3.加入低粉拌匀。

4.加入少量肉松拌匀。

5.加入切碎的蔓越莓拌匀。

6.蛋黄蛋清分离。蛋清分三次加入白糖用打发至打蛋器提起有小弯钩。

7.打发的蛋白三分之一加入到蛋黄液中，上下拌匀。

8.拌匀的蛋黄液倒入剩余打发的蛋白中，上下拌匀。

9.倒入模具后，轻震出气泡。放入烤箱，130度左右，25分钟左右。（温度和时间可根据各家烤箱增减）

10.放凉，成品。

蔓越莓蛋糕(1)

食材明细：

主料：：低筋粉150g，白糖100g，鸡蛋8个，酸奶100g，葡萄籽油50g，柠檬适量，

辅料：：蔓越莓干适量，

蔓越莓蛋糕的做法步骤：

1.蛋白蛋黄分离

2.蛋白中加入柠檬汁，约1/2小勺的量

3.蛋白搅拌至起大泡，加入一半的糖

4.搅拌至蛋白细腻时再加入剩余的糖

5.继续搅拌，打蛋器上有弯弯的尖时，转低速搅拌，以免蛋白搅拌过头

6.提起打蛋器，有直直的小尖时就可以了

7.蛋黄和油充分搅拌均匀

8.加入酸奶搅拌均匀

9.筛入过筛两遍的低筋粉

10.翻拌均匀

11.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中

12.翻拌均匀

13.14蔓越莓蛋糕做法的步骤 再倒回剩余的蛋白中

14.翻拌均匀

15.倒入铺了油纸的烤盘中，震出气泡

16.表面撒上蔓越莓干，蔓越莓干要切碎

17.烤箱160度预热，烤15--18分钟即可

18.烤好的蛋糕扣晾凉

19.切块享用吧

小贴士：

我用的烤箱自带的烤盘，比较大，所以原料用的也比较多，烤盘小的可以适当减量。

蔓越莓蜂蜜蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉80克，

辅料：：鸡蛋2个，蜂蜜40克，色拉油30ML，蔓越莓适量，白芝麻适量，

配料：：细砂糖40克，

蔓越莓蜂蜜蛋糕的做法步骤：

1.将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中,碗中打入鸡蛋

2.锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。

3.一开始可以用低速搅拌，等到形成细腻的乳沫以后，换高速快速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠。

4.直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。

5.在拌好的面糊里倒入30ML的植物油,轻轻搅拌,不要划圈

6.筛入低筋面粉,用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡,再加入适量蔓越莓.

7.烤盘上刷点油,倒入烤盘,放入预热好190度的烤箱，烤焙15分钟左右，表面金黄色即可出炉。

8.蛋糕出炉切边切块状

9.好吃看得见的蔓越梅蜂蜜蛋糕就这样完工了!

食材大全《蔓越莓酸奶蛋糕轻松做》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了巧克力蔓越莓蛋糕专题，希望您能喜欢！