食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？小编现在向你推荐五香毛豆怎么做，供你阅读参考，并请收藏本页面！
毛豆是夏天大家都喜欢吃的食品之一，既可以佐餐当下酒小菜，也可以当做饭后小零嘴，尤其是晚上一家人看电视时，桌上如果摆上一盘毛豆，肯定一会儿盘子就见底了。
毛豆的做法有很多，可以直接用清水煮熟吃原味的；也可以加入盐和调料吃五香的；今天，我做的这个煮毛豆比前两种做法，又多了一个程序，那就是在煮毛豆之前，把毛豆先放少许油炒一下，这样煮出的毛豆不但更快，更入味，而且也更香，更好吃。
下酒、零嘴两相宜五香毛豆
原料：毛豆、干辣椒、盐、花椒粒、桂皮、生姜
五香毛豆的做法
1.毛豆清洗干净，用剪刀剪去两端；
2.锅热加少许食用油，下入辣椒等小料煸炒；
3.加入毛豆翻炒，大约2分钟后加入水没过毛豆，加入盐；
4.盖上锅盖，大火烧开后再煮两分钟，焖5分钟左右即可。
五香毛豆食材搭配小提示
花生和毛豆能一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
莲藕和毛豆能一起吃:补中养神、宽中下气、清肺利咽。莲藕性味甘咸、平，有益气止咳、调中开胃的作用。
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盐水五香毛豆
食材明细：
主料：：毛豆400g，
辅料：：八角适量，花椒粒适量，大葱1根，生姜1块，干辣椒3个，香叶5片，桂皮1块，粗盐2勺，
盐水五香毛豆的做法步骤：
1.毛豆洗干净，用清水浸泡半小时。
2.锅中倒入适量清水，放入所有辅料煮开。
3.放入洗好的毛豆。
4.盖上锅盖煮30分钟，30分钟后关火不要打开锅盖，在焖2小时左右入味，时间长点更好。
5.2小时后开锅，拣出葱、姜等大块调料装盘即可。
6.简单易操作，不错的下酒菜。
五香毛豆角
食材明细：
主料：：毛豆一斤，八角3个，干辣椒5个，花椒5颗，
辅料：：卤粉二匙，五香粉一匙，生抽二匙，盐少许，冰糖3颗，
五香毛豆角的做法步骤：
1.市场买了新鲜的毛豆角，淡盐水浸泡，洗净，再用钢丝球把它洗一下。
2.取一个毛豆，我们用剪刀把他的两边硬的地方剪断。这样做目的是，一会儿。吃的时候不会被戳到嘴巴，还有这个矛盾会更加入味。
3.把毛豆一个一个的剪好再用清水洗一次。控一下水分备用。
4.做一个简单的卤料。卤粉，五香粉，八角，花椒，干辣椒。冰糖。
5.锅里倒入清水。倒入刚才做好的卤料。再放入适量的盐和生抽。一边尝味道一边放。大火把它煮开。
6.剪好的毛豆，毛豆控水分。
7.水开，倒入毛豆，大火煮3分钟
8.转小火煮15分钟。
9.关火，让毛豆在这个卤水里面浸泡。更加入味。
10.吃的时候用肉瓢把毛豆舀出来就可以了。
小贴士：
如果不习惯用卤粉的，我们可以加丁香，八角。香叶等大料。家庭用的话，因为是一次性卤水，所以用卤粉比较好。毛豆一定要轻泡半小时以上，更加入味。小火不要煮的太久，15分钟足矣。
五香盐水毛豆
食材明细：
主料：：毛豆500克，
辅料：：姜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，盐适量，干辣椒适量，
五香盐水毛豆的做法步骤：
1.将毛豆去枝洗净，用盐水泡半小时，可以洗得干净些。
2.锅中放入水，盐及各种调料，煮开后放入洗净的毛豆
3.继续煮三十分钟，开盖煮。煮好后，用煮豆的水继续泡上，味道更好。
小贴士：
1.盐要多放一些，否则没有味道。
2.可以在毛豆的一端剪个小口，方便入味。
3.余下的可以去掉水，放入冰箱冷藏风味更佳。
柠檬五香毛豆
食材明细：
主料：：毛豆500克，
辅料：：柠檬3片，盐5克，八角1个，陈皮3克，桂皮3克，茴香1克，丁香1克，
柠檬五香毛豆的做法步骤：
1.毛豆洗净，沥干水；
2.适量的清水，放入柠檬片、八角、桂皮、陈皮、茴香、丁香煮沸；
3.加入洗净的毛豆，再次煮沸；
4.改为小火，放盐继续煮；PS：盖子不要盖的太实，会溢出水来。
5.煮的时候可以翻转，至水煮干即可关火。
小贴士：
1.毛豆要挑选饱满的；
2.煮毛豆的时候要小火；
3.盖子不要太实，容易溢出，注意安全。
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