食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"豌豆炒春笋"这样的内容，相信能对大家有所帮助。
初夏最嫩的蔬菜该怎么吃？---软荚豌豆是初夏的宝
初夏里，你知道哪种蔬菜错过了就要再等一年呢？我跟你说是豌豆你信吗？江南一带叫寒豆。有人说，现在不是一年四季都能吃到豌豆吗？是的！没错！但是我今天说的是一种软荚豌豆，只在这个季节，过了就没了。这种软壳豌豆和普通豌豆的区别是它的外壳也是可以吃的。有的人问，那么普通的豌豆在很嫩的时候外面的壳可以吃吗？哈哈，那是不能吃的，只有这种软壳豌豆在初期时才可以带壳吃的。网上说荷兰豆也叫软荚豌豆，但是这种是普通豌豆的长相，就是软荚而已，和荷兰豆是两个味道！
原来豌豆按食用目的可分为软荚和硬荚两种。硬荚型只取其籽粒食用,软荚型的鲜荚和籽粒均可食用！豌豆的营养我就不说了，连外皮都能吃的豌豆，想想这鲜嫩的滋味吧！
豌豆炒春笋
原料：软荚豌豆春笋
调料：食用油盐白糖
豌豆炒春笋做法
1.把软荚两边的豆筋去除；
2.用水冲洗干净；
3.春笋去壳后切成小块；
4.热锅冷油后放入豆荚煸炒；
5.放入春笋继续点水煸炒；
6.加入一点白糖和盐调味就可以出锅了。
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要点
1.豆荚外面的豆筋要去除才不会影响口感；
2.这个软豆荚本来就很嫩，所以没有必要焯水；
3.炒的时候可以边炒边点水，所谓点水，就是边炒，边加一点点水进去，这样炒出的菜更脆，口感更好；
4.做这种蔬菜，我喜欢清淡，加盐和一点点白糖就很好吃了。
豌豆炒春笋食材搭配小提示
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春笋豌豆牛肉粒
春分时节是维生素B2缺乏症高发的季节，因此，饮食中应注意多吃一些富含维生素B2的食物。
春季是养肝的大好时节，应多吃一些养肝的食物。同时，也要少喝酒，以避免给肝脏带来过大的负担。
富含维生素B2的食材：
鳝鱼、河蟹、动物肾脏、动物肝脏、瘦肉、蛋黄、小米、芸豆、蘑菇等。
养肝的食材：
绿色养肝，且喜甜不喜酸，忌油腻和辛辣。
绿色蔬菜、绿豆、大豆及豆制品、鱼虾类、动物肝脏、枸杞都是养肝的食物。
春笋豌豆牛肉粒
材料：牛里脊300g，春笋2个，豌豆100g，蒜2瓣，葱适量，料酒30ml，干淀粉30g，盐适量，糖少许。
春笋豌豆牛肉粒的做法
1、牛肉洗净切成小粒，加入料酒和干淀粉抓匀，腌制10分钟。
2、春笋去皮和老根切成小粒，蒜切片，葱切末备用。
3、锅中加水，水沸后放入春笋和豌豆，焯制5分钟捞出。
4、锅中加入适量油，油热后放入蒜片和葱末炒香。
5、将腌好的牛肉下入锅中，炒至变色。
6、下入春笋和豌豆粒，加盐和糖调味后盛出。
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春天的味道－豌豆蘑菇炒春笋的做法
这是一道春天气息很浓的一道菜，春笋嫩的都不用去根部，搭配豌豆和蘑菇，口感清清爽爽，跟慈实老师学的一道菜，稍微改变了做法，变得口感更清淡，春笋脆脆的，豌豆清甜，夹着蘑菇的香气，很营养清脂的一道菜！
材料：
春笋一个，蘑菇七个，豌豆100克，盐适量，糖适量，，
春天的味道－豌豆蘑菇炒春笋的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，春笋去壳，洗干净
步骤3，春笋切片
步骤4，蘑菇切片
步骤5，锅内加水，放入少许盐，几滴油
步骤6，水开了放入豌豆煮三分钟
步骤7，三分钟后加入切好的蘑菇片
步骤8，煮两分钟后用漏勺捞出
步骤9，锅内再重新烧开水，加入少许盐，几滴油，放入切好的笋片，煮三分钟
步骤10，煮好的笋片漏勺捞出来
步骤11，锅内放油，七分热
步骤12，放入笋片翻炒均匀
步骤13，翻炒均匀后加入豌豆蘑菇翻炒均匀
步骤14，加入盐，糖，调味后加入少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀
步骤15，盛碟，一道菜就完成了，非常简单清爽，没有过多的调味品，营养却非常丰富
相信《豌豆炒春笋》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了春笋豌豆专题，希望您能喜欢！