食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上洋葱酥小餐包，希望能帮助到你的学习和工作！
今天这款小餐包，方子是金大旺的，属于咸口的，做早餐非常合适。做法超级的简单，完全不需要拼命的揉面，只要混合所有原料，手揉或者面包机揉到光滑就可以了，我偷懒，用了面包机，一个揉面程序就搞定了，真的非常方便，新手可以试试，可以很好的建立自信心哦我把原配方的盐和酵母都减少了1g，别的都没有改动，虽然没有揉面，但是组织非常好，也很柔软，烤的时候就溢满了洋葱酥的香味，一出炉，干掉了三个。洋葱酥是在宜家买的成品，如果没有的话，可以自己炸，洋葱碎裹一层面粉，炸到金黄就可以了。
超级适合新手做的面包----洋葱酥小餐包
用料：高筋粉300G，洋葱碎18G，发酵粉6G（我用5G），细砂糖12G，盐6G（我用细盐5G），水177G，橄榄油9G。
洋葱酥小餐包的做法
1.称量所有材料，发酵粉放入温水中静置10分钟。
2.将所有液体材料先放入面包桶中，然后加入高粉，盐和糖，开启一个揉面程序。
3.一个揉面程序结束后，面团已经光滑，手揉几下，然后放入盆中，发酵至两倍大。
4.发酵好的面团排气后，分割成10个面团，大约53G一个，松弛15-20分钟。
5.松弛好的面团滚圆排入烤盘中，放在温暖地方进行二次发酵。
6.发酵好面包胚，顶端用剪刀剪十字口，然后放入预热180度的烤箱15-20分钟出炉。
美食小贴士
1.面团中的水量根据湿度和面粉吸水性增减，预留10G出来。
2.面团揉到光滑就可以，不需要出很薄的膜，一发的温度不要太高，控制在20-25度比较好。
网站小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
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砂糖小餐包
食材明细：
主料：：金像250g，水99g，牛奶35g，鸡蛋30g，
辅料：：奶粉10g，砂糖29g，盐3g，酵母3g，
配料：：黄油26g，
砂糖小餐包的做法步骤：
1.1、将所有的材料（除奶油外）一起加入搅拌避免酵母和糖与盐一同加入，防止影响酵母活性。2、搅拌至面团成团水分被吸收后加入油脂，慢速搅拌至油脂完全吸收，至扩展状态。（扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时有锯齿状，面团表面光滑，有弹性。）3、面团搅拌完成后团好放置在容器中，覆盖保鲜膜作基础发酵，体积约是原来2-2.5倍
2.初发完毕之后，开始分割为50克每只，滚圆松弛约15分钟，
3.整形为橄榄形
4.最后发酵2倍大小，用小刀在面团中间轻划一刀，在口子上挤上一条软化的黄油，在面团的表面撒韩国白砂糖
5.入炉，190度。23分钟上下。（温度和时间根据自家烤箱和面包状态灵活掌握），稍微上色就立刻加盖锡纸。
小贴士：
我的心得：
1.配方里面的水千万不要一次加入，基本上是会多的。我就是全加进去了，后来整形的时候无比痛苦，用了好多手粉。
2.2发结束割包的时候下手要狠，放心大胆的割下去包包才会爆口的漂亮。我的就是没敢下手割，口子不是很好。割的时候刀上最好抹油或者水。
2.包包刚出炉的时候好柔软的，冷了之后感觉还是不如中种的柔软。不过黄油和糖加的多，面包很香甜，适合配着偏酸的果酱一起吃。
肉松小餐包
食材明细：
主料：：高粉200克，牛奶110克，
辅料：：蛋液25克，黄油25克，酵母3克，黑芝麻少许，肉松适量，
配料：：盐2克，糖25克，
肉松小餐包的做法步骤：
1.将黄油外所有面包材料先水后粉依次放入面包桶，盐糖对角放，酵母埋在面粉里，用筷子搅拌到无干粉状态，开启面包揉面程序
2.揉面15分钟后加入黄油继续揉面，大概20分钟后可以拉出大片薄膜
3.揉好的面团盖保鲜膜温暖湿润处发酵
4.分成6个小份揉圆，静止20分钟
芝麻小餐包
食材明细：
主料：：高粉适量，牛奶适量，鸡蛋1个，
辅料：：黄油适量，糖适量，盐适量，酵母适量，芝麻适量，
芝麻小餐包的做法步骤：
1.面粉除黄油外加入材料揉至出面筋后加入黄油继续揉至出薄膜
2.盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
3.搓圆松弛15分钟后揉成最后圆型
4.最后发酵完毕，表面刷蛋液，散上黑芝麻
5.预热烤箱180度。上下火，中层，15分钟。
6.出炉放凉
7.开吃吧。
双拼小餐包
食材明细：
主料：：高粉280g，低粉120g，细砂糖48g，酵母4g，黄油32g，
辅料：：盐5g，牛奶228g，葡萄干50g，椰蓉馅适量，蛋液32g，
双拼小餐包的做法步骤：
1.准备材料，葡萄干提前用温水浸泡（椰蓉馅没拍上，做法可以参考我的菜谱）
2.高低粉混合
3.加入盐
4.砂糖放另一边
5.酵母放在糖的一边
6.蛋液放在糖的一边
7.液体最后放，牛奶往中间倒
8.用筷子搅拌成棉絮状，基本没干粉，盖保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟
9.冷藏结束后，面团湿润了很多
10.倒出来开始揉面，把面粉揉成团后，开始搓面，一手向前搓，一手轻抓面团的另一端
11.往回收一点再向前搓
12.搓大概5次之后卷回来成团，揉几下再接着搓
13.揉搓10-15分钟左右，把面团收圆检视光滑程度；表面光滑，手光滑，板也光滑，就可以进行下一步了
14.把面团稍微压扁，把黄油放中间，然后收口
15.开始揉面，2分钟后，黄油吸收得差不多，但是面还没有重新成团，需要继续揉
16.面重新成团以后就开始揉搓搓的力度不能大，否则会弄断面筋
17.开始搓面，一手向前搓，一手轻抓面团的另一端，幅度不能太大
18.往回收一点再向前搓
19.10分钟后，把面团收圆，开始检查出膜程度
20.切出一小部分，滚圆，松弛大概20秒
21.膜不太薄，做甜面包的话这种程度已经可以了
22.把面团分成两份，一分收圆面团（白面团），拿去发酵
23.另外一团放吸干水分葡萄（葡萄面团），揉匀收圆，拿去发酵
24.盖保鲜膜发酵
25.利用烤箱发酵，50分钟
26.发酵完之后体积至少是2倍大
27.葡萄面团排气，揉圆
28.白面团排气，揉圆
29.分割成50g一份，排气揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
30.葡萄面团再次排气收圆就可以了
31.白面团再次排气，擀圆
32.放椰蓉馅
33.收口
34.收圆，收口向下
35.两种面团梅花间竹的在烤盘上排队，盖上保鲜膜进行第二次发酵（烤箱发酵）
36.30分钟后，发酵完毕，取出（这时擦干烤箱，上下火预热170°，10分钟）
37.全部面团刷上蛋液，在包有椰蓉馅的面团上撒上白芝麻，以作分别
38.放进预热好的烤箱里，中层，上下火170°，18-20分钟
39.成品图
40.提子包
41.提子包
42.椰蓉包
小贴士：
1、220g牛奶不够，刚下手的就发现不太对劲，加了10g的水后有所改善，但是还是比较干硬，建议按自己的情况适量添加液体。 2、这次加黄油后没摔面，全程用揉搓，试验下出膜和口感是否有差别。 3、可以拉出手套膜，透光，但不轻易，面团不够湿软，还是建议添加液体。 4、葡萄干还是在整形的时候加上去会比较好操作。 5、成品口感偏硬，组织不太好，所以最终结论是添加水分，摔面。
核桃小餐包
更有营养的核桃小餐包
高粉200克、低粉50克、鸡蛋50克、水100克左右、白糖20克、盐2克、酵母2.5克、黄油15克
核桃50克
份量
八个
核桃小餐包的做法
1、150度烤箱烤过的核桃切碎备用。
2、原料中所有材料除黄油外揉至出膜，再加入黄油至扩展阶段，最后加入核桃碎混合均匀。
3、然后发酵至两倍大。取出进行滚圆并分割。
4、分成16份小面团，滚圆后，盖上保鲜膜松驰10分钟。
5、取其中一份擀长
6、卷起
7、然后每两个放在一起，进行二次发酵，
8、发酵至大一圈后，放入预热到180度的烤箱中层烤12分钟左右即可。
我也很喜欢切片食用。里面多多的核桃仁哦。
飞雪有话说
1、面包中的核桃要提前烤过。
2、因为面团中加入核桃所以不会发酵的很大，所以在发酵的时候，要注意不要发过了。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
花朵小餐包
食材明细：
面团：：高筋面粉150g，酵母2g，糖25g，盐2g，全蛋液25g，牛奶80g，黄油20g，
馅料：：脆皮肠2根，番茄酱适量，沙拉酱适量，
花朵小餐包的做法步骤：
1.除黄油外，将面团重所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中，注意酵母不要和盐、糖直接接触，启动一个和面程序。
2.10分钟后，面团能够拉出厚膜，加入软化好的黄油，继续和面程序15分钟，直到面团光滑柔软。
3.面团团圆后放入大碗中，，盖上保鲜膜，放入烤箱，30℃发酵。
4..发酵至面团涨到大两倍，手指粘面粉戳一下，洞口不回缩即表示发酵完成。大约需要60分钟。
5.将发酵好的面团排气之后分割成20份。
6.每一个小面团都滚圆，5个1组放入模具中。
7.脆皮肠对半切断，之后在切面横竖各2刀，记得不要切断。
8.把做好的脆皮肠放在模具正中，这是花朵面包的花蕊。
9.整形好的面团送入烤箱，启动烤箱发酵功能，再放上一杯热水，发酵30分钟。一直发酵到面团涨大到原来的2倍。
10.将发酵好的面团取出来，用沙拉酱和番茄酱挤出花型。
11..最后送入预热好的烤箱，上下火170℃，烘烤18分钟。
12.烤好的面包立即脱模，放在烤网上晾凉。
小贴士：
1.面团中的水量要根据面粉的吸收性来调节。
2.烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。
3.方子的量可以做4个学厨汉堡模。
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