食材明细:
主料::面粉300克,温水150克,
辅料::酵母3克,胡萝卜238克,鸡蛋2个,木耳15克,食用油25克,盐3克,胡椒粉适量,香菇适量,葱花适量,
健康胡萝卜素馅包子的做法步骤:
1.先和面
我是用300g面粉,活好面460g面团;
醒面至两倍大
和面具体方法看我的帖子《蒸馒头!活好面,做好面食!》
2.15克木耳用温水泡软,去蒂备用
3.胡萝卜擦丝过热油,备用
木耳去蒂切碎,备用
4.2个鸡蛋 打散 炒散 切碎
加入步骤3食材一起拌匀
加入盐和少许胡椒粉调味
5.面团等分为每个29克左右
6.我包馅后大概每个65克左右
7.一共包了12个65克包子,最后剩4个小面团,明天早上做个小饼吃。
8.上笼屉冷水开火上汽蒸15分钟左右
9.蒸好了(*^__^*) 没捏好口的有点漏油了,哈哈!
10.来个里面的图片看下馅儿,是不是很有卖相~~~
11.剩下4个小面团,今天中午烙了一个小饼,薄薄脆脆,还不错。
我把这个包子归类到了儿童食谱里,起因是前几天姑姑带她孙子也就是我大侄子来家里玩儿,一看才幼儿园中班的小朋友,居然戴上了个小眼镜,弱视了,之前听嫂子说过一句要去带他查视力,没太再意,看着这小娃娃脸,戴着一个小眼镜压在小鼻梁上,都觉着压得很不舒服。其实有好多的食物可以帮助我们保护视力,比如胡萝卜,肝,鱼肉,牛奶等等。我经常做这个胡萝卜馅包子,儿子特别喜欢吃,馅料用小窍门处理一下,就没有了小朋友们讨厌的胡萝卜那种特有的味道了。建议家里有宝宝的可以经常做给宝宝们吃。
材料:
胡萝卜1根,鸡蛋1个,发面面团250克,糖1小勺,花椒粉半小勺,蒜末适量,食用油适量,盐适量,香油1小勺,,
胡萝卜鸡蛋素馅包子的做法的做法步骤:
步骤1,一块发面面团大约250克。我这个是和了一大块,用了250克,如果不会发面的可以换算成,面粉160克,水90克,酵母1.5克。面团揉光滑,发酵大概3到4个小时就好了。
步骤21,根胡萝卜擦丝,加入一个炒好的鸡蛋碎,两瓣蒜的蒜末,1小勺糖,半勺花椒粉,和适量的食用油搅拌均匀,小窍门就是花椒粉和蒜末,这两样调料能有效的去除胡萝卜的生味。
步骤3,食用油给胡萝卜起一个保护膜的作用,一定要搅拌均匀了,再加入盐调味,这样胡萝卜在油脂的保护下也不容易出汤了。加盐调好味之后最后再倒入1小勺香油,这样包子的胡萝卜馅就调好了。
步骤4,把面团均匀的分成8份,大概30克左右一份的小剂子。
步骤5,把小剂子擀成皮,就可以包包子了。
步骤6,根据你自己的包法,捏上褶包上就可以上蒸锅了。蒸锅里我放了温水。目的是帮助包子二次醒发。
步骤7,盖上锅盖大概醒发了25分钟。包子明显比刚上锅的时候大了。就可以开火蒸了。
步骤8,大火烧开锅,转中火一共用时二十分钟。包子就好了。
步骤9,这个包子不算太大,适量小孩子们,大人吃的话可以适当的包更大一些的。
步骤10,自己包的必须薄皮大馅。用来做早餐,晚餐都是不错的选择。其实有时间的话可以一次做两倍,三倍的量,包好蒸熟了,放凉冻在冰箱,吃的时候用蒸锅热一下就和新的一样了。
婆婆的老友种的胡萝卜,叫婆婆一起去地里挖了好多,给我们拿来,我做了胡萝卜鸡蛋馅的大包子,口感还不错,一般都是下午蒸包子,急着接孩子,蒸的包子都比较大个,偶尔会特意给孩子蒸一锅小的,有时候蒸的多了,会用保鲜袋装起来,放入冷冻,早晨给孩子热热吃,挺方便的。
材料:
面团:,中筋面粉800克,温水420克,干酵母4.5克,馅:,胡萝卜适量,鸡蛋4个,五香粉适量,鸡粉适量,酱油一点点,盐适量,十三香一点点,
胡萝卜鸡蛋素馅包子:的做法的做法步骤:
步骤1420,克温水加4.5克干酵母混合搅拌均匀。
步骤2,分多次加入面粉中混合揉匀,揉成光滑的面团,面粉的吸水量不同,可斟酌加水量。
步骤3,盖上保鲜膜,放在温暖处进行发酵,内部组织形成蜂窝状即可。
步骤4,面团混合好发酵的时候,可以利用这个时间做馅,把胡萝卜去皮擦丝,用刀切几刀即可,包子馅不用切的太碎。
步骤5,加入材料混合拌匀。
步骤6,发好的面取出稍微揉一揉,切剂子擀成圆形,面皮不要太薄。
步骤7,包入胡萝卜鸡蛋馅。
步骤8,我用蒸烤箱做的,直接放在烤盘上了,如果用锅蒸,笼屉底下也要铺笼屉布或油纸,用锅蒸油纸要剪成小圆形的垫在包子底下。
步骤9,醒发15分钟,再开水上锅蒸18分钟。
步骤10,成品图
步骤11,成品图
步骤12,成品图
食材明细:
主料::面粉400g,
辅料::油适量,洋葱半个,姜1小块,蚝油1汤勺,胡椒粉1小勺,
胡萝卜洋葱肉馅包子的做法步骤:
1.洋葱,胡萝卜,姜。
2.猪肉切块,把姜也直接切小块,放入料理机打成肉泥。
3.洋葱和胡萝卜也一起打碎。
4.肉馅加入适量的油、盐、蚝油,胡椒粉调拌。
5.放入胡萝卜和洋葱碎。
6.拌好成馅。
7.我是用自己的小面肥发的面,放好了水碱后揉匀
8.做成小剂子,擀皮。
9.包好包子。
10.入蒸锅,开锅后蒸15分钟即可。
小贴士:
我是用自己的小面肥发的面,放好了水碱后揉匀。如果用酵母发面,500g 面粉放入5g 酵母和好面后,先饧发40分钟
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