“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你会多少菜品的烹饪方法呢？经过整理，小编为你呈上猪肉蛋卷怎么做，但愿对你的学习工作带来帮助。
做一道好看又美味的菜，外层是金钱蛋卷，里面卷着喷香的肉肉。
吃的时候把蛋卷铺到碗底，周边在铺上糯米饭压平，上过蒸熟倒扣过来上桌，别提有多美了，蛋卷是纯猪肉馅的，加了少许的马蹄进去脆嫩鲜美，味道非常香润软糯。实在不知道该取什么菜名了，就叫个吉祥的名字招财进宝吧。
好看又简单的【猪肉蛋卷】
用料：鸡蛋3个、猪肉末200g、马蹄1个、胡萝卜一个
腌肉料：料酒15ml、生抽10ml、淀粉10g、葱姜水10g、盐少许
糯米饭用料：糯米250g、腊肉100克，红葱头1个、料酒15ml、蚝油10g、油30ml、温水100ml、
芡汁用料：生抽10ml、白糖5g、淀粉5g、盐少许
猪肉蛋卷的做法
1.马蹄去皮剁碎、葱头切碎；
2.肉末放入碗中，加入腌肉料沿着一个方向搅打上劲，加入马蹄碎拌匀；
3.鸡蛋打入碗中，加少许盐和一勺清水搅散成蛋液，平底锅烧热，倒少许油，舀一勺鸡蛋液迅速摊开，用中小火煎成蛋皮，取适量肉馅放在蛋皮1/4处，在蛋皮上刷一层蛋液卷起，做成直径约5角钱硬币大小的蛋卷，入锅蒸熟，如果直接吃就不要在往下一步了，直接切断就可以吃了，想做成糯米饭蛋卷那就接着往下看吧；
4.炒锅烧热放油，下红葱末和蒜末、腊肉粒炒香，倒入沥水的糯米翻炒，加入料酒、生抽、蚝油炒匀，倒入香菇水，分次加入温水将糯米饭炒熟；
5.将蛋卷切成1厘米的小段，铺在饭碗的内部，中间填上炒好的糯米饭压平，入锅蒸10分钟，出锅倒扣在盘中，旁边围上焯水后的西蓝花或胡萝卜片，将芡汁煮开淋在蛋卷上即可。
猪肉蛋卷做法小贴士
1.炒糯米饭的时候慢慢的加进汁水，直到糯米饭完全炒软。不会生炒糯米饭的就直接用电饭煲煮熟。
2.蛋卷铺在碗里尽量紧凑一些，放入糯米饭要压实，这样倒扣蛋卷才不会松散。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
97Msw.com相关知识
如意鸡肉蛋卷怎么做好吃 如意鸡肉蛋卷
如意鸡肉蛋卷
这道菜因其形似如意而得名。把鸡肉、胡萝卜、紫菜做成寿司形状的蛋卷，外形美观，层次分明，软糯可口，营养搭配合理，适合老人和孩子吃。
食材配方
主料：
鸡蛋
1个鸡胸肉
100g紫菜
1个胡萝卜
1/4个辅料：油
适量盐
适量胡椒粉
适量姜粉
适量淀粉
适量蛋清
1/2个料酒
适量香油
适量做法 共12个步骤
1.一只鸡蛋加入两勺水淀粉搅拌均匀。
2.平底不粘锅内刷油，将蛋液倒入锅中，摊匀，小火，摊成鸡蛋饼。
3.鸡胸肉切成小块。
4.在鸡胸肉中加入盐、姜粉、白胡椒粉、半个蛋清、一小勺干淀粉、料酒、香油，用料理机打成蓉。没有料理机也可以先将鸡肉剁成蓉，然后再加调味料拌匀。
5.将胡萝卜切成两根细一点的、长度跟蛋饼直径差不多的条儿。
6.寿司帘上铺一层保鲜膜，在上面铺上摊好的蛋皮。
7.在蛋皮上铺上一块紫菜。
8.在紫菜上抹上鸡蓉。
9.两边各放上一根胡萝卜条。
10.借助寿司帘，两边同时向内卷起。
11.卷好后，上锅蒸15分钟左右。
12.稍晾凉后切成段装盘即可。
香脆鸡肉蛋卷怎么做好吃 香脆鸡肉蛋卷
香脆鸡肉蛋卷
昨天去买菜，看到鸡胸肉很新鲜，还是特价，于是买了两块回来。本来想用来做“香煎鸡扒”的，在切鸡肉的时候，突然改变主意，因为：整块的鸡胸肉如果切成薄片，然后加些食材
食材配方
主料：
鸡胸肉
200g面包糠
30g辅料：油
适量盐
适量鸡蛋
适量胡萝卜
适量黄瓜
适量胡椒粉
适量做法 共16个步骤
1.将买回来的鸡胸肉清洗干净。
2.将鸡胸肉切薄片。
3.准备鸡蛋，胡萝卜和黄瓜。
4.用盐，胡椒粉腌制鸡肉片。
5.将鸡蛋打散加盐拌均匀放入不粘锅烫成蛋饼。
6.将鸡蛋液放入不粘锅烫成蛋饼。
7.将烫好的鸡蛋饼切成丝。
8.用少许面粉做面糊。
9.鸡肉片摊平将胡萝卜黄瓜和鸡蛋丝摆在上面。
10.将鸡肉卷起最后收口用面糊粘上。
11.准备面包糠（最好用幼细粒的）
12.取适量的面包糠倒入盘里。
13.将卷好的鸡肉卷均匀裹上面包糠。
14.小煮锅放入适量的油烧热然后将肉卷放入炸至金黄。
15.将炸好的鸡肉卷捞起沥干油份。
16.将鸡肉卷切块摆盘即可。 这款菜的特点：皮脆馅香爽口。因为用了黄瓜和胡萝卜鸡蛋所以成品色泽漂而且营养很丰富。小孩最爱。
牛肉蛋卷
食材明细：
鸡蛋2个，淀粉少许，胡萝卜1根，牛肉，葱花，五香粉，盐，味积鲜，油
牛肉蛋卷的做法步骤：
1.准备材料鸡蛋两个，搅匀蛋液后加入少许淀粉与水的混合液继续搅拌，备用。胡萝卜1根打成细丝切成细末，牛肉切成细末，葱花少许，把三者加入油、味积鲜、盐、少许淀粉、五香粉搅拌均匀，备用。
2.平锅上用餐巾纸擦少许油，把蛋液倒入锅内转动成薄饼（注意用微火），一面凝固后慢慢沿锅边把蛋饼翻过去1分钟后即可做成薄薄的蛋饼。把牛肉馅均匀抹在蛋饼上，从一头紧紧地卷起。
3.平锅用带油的餐巾纸擦一遍，将剩下的一半蛋液倒入摊平，待蛋液刚开始凝固后把刚才的蛋卷趁热在凝固的蛋卷上继续卷起（注意要卷紧），卷成长条状的蛋卷在平锅内反复煎至金黄色，时间约为5分钟。最后将煎好的蛋卷切段装盘即可。幽香做了三个蛋卷，用6个鸡蛋。
4.成品图如上，最后还做了玉米面稀饭，三姨用甜玉米磨的面，很香甜。今天的早餐即是如此，全部被家人消灭光。
小贴士：
此菜的关键部分是卷蛋卷的水平，卷松了不行，因为是卷两次，所以一定要卷实卷紧。
鸡肉蛋卷
食材明细：
鸡肉（绞碎），胡萝卜半根，鸡蛋4只，玉米粒，盐，大蒜，葱，胡椒粉，鸡粉少许
鸡肉蛋卷的做法步骤：
1.鸡蛋打匀，煎好做蛋饼，待凉；
2.鸡肉剁碎加所有配料及蛋清拌匀；
3.把所有配料均匀放于蛋饼上，卷好；
4.卷好的蛋卷，蒸5-8分钟。
鸭肉蛋卷
食材明细：
鸭肉馅，鸡蛋
鸭肉蛋卷的做法步骤：
1、鸭肉馅入碗调入上述调料，卷入鸡蛋皮中。
2、将卷好的蛋卷入锅蒸8分钟，取出切片装盘即可。
小贴士：
鸭肉馅需搅打上劲，否则口感不佳。
蔬菜鸡肉蛋卷
食材明细：
鸡胸肉，鲜香菇，菠菜，鸡蛋，葱，姜，盐，酱油，胡椒粉
蔬菜鸡肉蛋卷的做法步骤：
1- 香菇泡发洗净后切丁，菠菜焯水后切末，立干水分。
2- 鸡胸肉剁成肉泥，葱姜切末。
3- 葱姜和肉泥放进碗中，将泡发的香菇的水倒入一点便顺着一个方向搅拌一直把肉馅搅拌上劲。
4- 在把香菇，菠菜酱油，胡椒粉加入肉馅中。
5- 平低不沾锅抹一点油小火加热，倒入打散的鸡蛋液，慢慢的旋动均匀成一张圆蛋饼。
6- 将馅料涂在蛋饼上，将蛋皮卷起边缘用碗中剩余的蛋液封口。
7- 锅中加水，烝约15分钟。凉后在切片否则会粹掉。
鸡蛋卷饼怎么做
家里的月饼模子和馅料都到齐了，却迟迟没有开工。因为开学了会有很多事情呀，要把单位和家里的事情整理好了才能做自己喜欢的事情，再说今年的中秋和十一一起过，还有近一个月时间的。好朋友也生病了，据说是整个夏季都在空调房间里看连续剧，晚上跳操完了还用冷水洗澡，贪凉的结果就是诱发神经炎了，哎，平时生龙活虎的一个大美女，这下要在床上躺半个月了，幸好她身体素质好，恢复得也快，希望她早早蹦下床。
工作很忙的时候，我也会煎几个鸡蛋饼，夹点好吃的酱菜，给家人当早餐或晚饭，确实很快手又很美味。大家有空可以试试啊。
鸡蛋卷饼
食材
鸡蛋2个、面粉4大勺、水适量、盐、味精、少许胡椒粉、香葱末、酱菜适量。
鸡蛋卷饼做法
1、面粉可以过筛一次，嫌麻烦也可以不过筛。
2、加入鸡蛋和调料拌匀，不要搅拌太久，稍微拌一拌就好了。
3、加入适量水，其实水量很关键，也是我每次都没有量，通过面糊稠度控制面糊厚度。
4、调好后，静置15分钟，静置很关键，可以使疙瘩自己慢慢溶化。
5、稍微拌一拌，使调料均匀。
6、平底锅中倒油，微微热，就可以倒入1/3-1/4的面糊，转转锅子，使面糊铺平。
7、煎至两面金黄即可。
看起来麻烦吗？多做2次，做熟了，其实很简单的。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
感谢您阅读“97美食网”的《猪肉蛋卷怎么做》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉蛋卷专题，希望您能喜欢！
