食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？根据你的需要，小编精心整理了猪肉蛋卷的做法，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
材料
鸡蛋（5-6个）、盐、淀粉、油、味精、料酒（黄酒）、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末等。
第一步：首先把鸡蛋,加盐水淀粉，搅拌均匀。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫。擦少许油，一点就够了。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。
第二步：将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末（我用的是超市里买的生姜汁）搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦!把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。
第三步：再上面再放一张紫菜
第四步：蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系）
第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。嘿嘿，番茄酱也可以的哦：）
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海苔肉蛋卷
主料：鸡蛋3个鸡脯肉200克海苔1张
调料：生姜2片小香葱3棵胡椒粉适量料酒适量盐适量干淀粉1勺（家里平时喝汤的那种瓷勺）
做法：
1、将鸡脯肉切成小块放入大碗中，放入胡椒粉、料酒、盐和一个蛋清拌匀
2、再放入干淀粉拌匀，然后放2勺高汤或水拌匀
3、将拌好的鸡脯肉加上生姜片放入搅拌器中打成鸡肉泥
4、将鸡肉泥重新放回大碗中，放入切成细末的小香葱拌匀
5、将剩下的2个鸡蛋打开放入一个干净的碗中，将剩下的那个蛋黄也放进去，加少许盐用筷子搅拌均匀
6、将干净的平锅中倒少许植物油，将餐巾纸揉成一团把锅中的油抹匀整个锅
7、倒入一半的蛋液，手拿锅柄转动锅，将蛋液铺满，然后用中火煎成蛋皮（蛋液完全凝固就好了）
8、顺着锅边轻轻一揭就是一张完整的蛋皮了，再用此方法做另一张蛋皮
9、将蛋皮平铺，用勺子的背面将鸡肉泥均匀的抹在蛋皮上，然后盖上一张海苔片
10、将蛋皮顺着一边慢慢地卷起来成卷，最后收口的地方稍稍抹上一点点鸡肉泥粘住就可以了
11、将卷好的两个蛋卷放入蒸锅中（封口处朝下），大火，开锅后蒸8分钟
12、取出稍凉，用刀切成2厘米的厚片即可
小贴士：
感觉还是放了海苔的更好吃，而且海苔中含有多种微量元素，如铁、锌、硒、钙等，这些元素都与人的生理活动有着密切联系，其中铁是人的造血功能必不可少的，锌有助于儿童的智力发育，钙可以使人的骨骼强健，而近年来的研究表明，硒可以防止癌症的产生，增强人体的免疫机能。因此，不管是老年人，还是青年人，食用海苔都能够强身健体、防病治病。
胡萝卜肉蛋卷的做法
终于可以发张图片了
材料：
肥三瘦七的猪肉适量，鸡蛋2枚，胡萝卜一根，大葱一棵，大姜一块，食用油少许，盐适量，酱油少许，胡椒粉适量，葱姜末适量，味极鲜酱油少许，辣椒油少许，玉米淀粉少许，，
胡萝卜肉蛋卷的做法的做法步骤：
步骤1，我这次做的没拍步骤图，将以前的搬过来了哈：将猪肉（少带一点儿肥的）剁成肉糜，胡萝卜用擦丝器打成丝再剁成末，葱姜切末，加适量盐，少许油、酱油、胡椒粉搅拌成馅，这里胡萝卜的量根据家人的喜好加哈，我这次加的少了，只用了半根
步骤2，两枚鸡蛋打散搅拌均匀，可以少加一点儿玉米淀粉一起搅匀。搅拌不要太过，别搅拌出太多泡泡
步骤3，锅里少放一点儿油，将蛋液倒入锅中，煎成蛋皮，取出晾凉
步骤4，将肉馅均匀的抹在蛋皮上
步骤5，然后将抹上肉馅的蛋皮从一头卷起来
步骤6，我用的是我们北方常用的玉米叶包裹好卷起来的蛋卷
步骤7，蒸锅里加入适量的水，大火烧开转小火大约10分钟就好了。取出晾凉，去掉玉米叶，改刀装盘
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