食材明细:
鸡肉糜150g
胡萝卜半根
鸡蛋2个
葱花,姜末少许
小菘菜1-2颗
金玉满汤的做法步骤:
1.胡萝卜擦成丝,加少许盐捏一下,放几分钟后挤去多余水分。
2.胡萝卜和鸡肉混在一起,加葱花,姜末,料酒,一点蚝油,盐糖调味,然后搅上劲
3.鸡蛋打散,锅里抹一点油摊成4张蛋皮,然后象包百叶包的样子把鸡肉馅包入,然后再再锅里放一些蛋液后把做好的蛋角放入封口
4.多余的鸡肉馅捏成直径2cm左右的丸子
5.水烧开后,加入鸡汤块一块,然后把丸子和蛋角放入,烧开后转小火闷30分钟然后加少许盐调味,然后加入切段的小菘菜烧软即可
食材明细:
鲜鱿鱼500克,水发香菇、冬笋、青豆各50克,金华火腿30克,培根肉10克,泰国香米300克。调料干红葡萄酒15克,黄油15克,红糖20克,米醋10克,辣酱油15克,水淀粉10克,盐3克,味精30克,五香盐(市场有售)2克,味水500克,香料(八角2克,花椒7颗,丁香2颗,老姜25克,大葱50克)。
满肚富贵的做法步骤:
1、水香菇、冬笋、火腿、培根肉切0.3厘米见方的粒,与香米(浸泡约2小时)、青豆调匀,用盐、味精、五香盐调味,装入鱿鱼肚内用牙签封口,表面刷调匀的辣酱油、干红葡萄酒腌1小时,入碗中加香料、味水大火蒸50分钟出笼,原汤留用;鱿鱼压入平盘内(排出蒸后的气体),改刀装盘。
2、锅入黄油,烧至六成热时入蒸鱿鱼的原汁、红糖、米醋小火调味,用水淀粉勾芡,出锅浇在鱿鱼上。
小贴士:
特点
鱿鱼香嫩,料米香口,回味悠长。
备注
味水的制作:盐、味精、鸡粉各5克,胡椒粉0.1克,二汤500克调匀即可。
食材明细:
五花肉500g,鸡翅4个,排骨500g,红蘑100g
福气满锅的做法步骤:
第1步提前一天晚上泡水第二天食材冷水下锅,放葱姜料酒,大火煮开
第2步水开10分钟,捞出冷水浸泡
第3步食材放入沙锅,把猪肉放最下面接下来放调料
第4步放酱油,耗油,啤酒要是啤酒不够填满砂锅,可以用之前的煮肉汤(用啤酒
第5步备料,装料袋(葱,姜,香叶,花椒,大料,枸杞,柠檬,话梅......随意放)料包装好
第6步放料,加冰糖,大火煮开清洗红蘑,准备下锅
第7步红蘑下锅翻匀,小火慢炖1.30--2个小时,(期间,尝尝汤汁咸淡,适当的加盐,别太咸)用筷子插肉,很容易进去,就可以闭火了
第8步出锅肉很软烂,红蘑很鲜,超赞!!
小贴士:
注:整个过程无油,没放味精,鸡精,很健康,酒香+肉香+蘑菇香,充斥你的味蕾
食材明细:
主料:自制肉丸6粒,虎虾6只,烧肉8块,龙骨3块,冬笋1个,蛋饺6块,玉米8块,萝卜6块,百叶结9个,活鲍鱼5个,鸡肉6块
辅料:水适量
盆满钵满之客家盆菜的做法步骤:
1,将龙骨焯水后放入汤锅里加入适量的水,加入冬笋大火烧开后转小火煲2小时。
2,将买回来的活鲍鱼处理干净,我是让菜场处理好的;回来把鲍鱼的围边有黑色的杂质用牙刷稍微刷一下就可以了。然后在开水里烫一下,大约10秒即可捞出;切记不能烫太久因为等会还要在砂锅里煮一会,否则烫太久肉质会变老了。这个步骤主要是把鲍鱼表面的粘液给清理干净。
3,鸡肉也是锅里烫一下即可捞出备用。
4,砂锅底部先铺上一层玉米。
5,玉米铺好后再放上萝卜块,边上放入百叶结围绕着萝卜;这样等会煮的时候百叶结会吸取汤汁。
6, 蔬菜类都放入后就是放蛋饺,也是围着边上放。
7,蛋饺左下侧放入自制炸过的肉丸子。
8,蛋饺的中间放入虎虾,一般的虾也可以但是要个头大点的虾。
9,砂锅右侧边上放入烧肉。
10,最后就是放入鸡肉和鲍鱼。
11,此时高汤也煲好了,无需放盐因为盆菜里等会煮过后会很鲜。
12,将高汤加入到盆菜里,八分满即可;如果高汤太满煮的时候就会溢出。
13,大火烧开后转小火慢煮直到肉类熟透即可。
14,还有一种方法就是用电磁炉加热,边吃边加热就像吃火锅一样;但是就要选用适合电磁炉用的锅子了,其实砂锅也非常的耐热。
小贴士:
-龙骨必须焯水后才煲汤,这样煲出来的汤会很清澈。
-活鲍鱼可以自己在家处理,主要把内脏给清除干净;也可以用罐头鲍鱼代替。
-鸡肉与鲍鱼简单的焯水,把鸡肉的血沫焯干净;也把鲍鱼的粘液焯干净这样汤喝起来更鲜美。
-炸过的肉丸子可以用其他的丸子代替,我是自己做的猪肉丸子。
-至于烧肉也可以用红烧肉来代替,由于客家盆菜放的是烧肉而我家也经常自己做烧肉所以就用烧肉了;制作烧肉的方法可以在我的菜谱里搜索【脆皮烧肉】。
-由于蛋饺、虾、鸡肉、鲍鱼和蔬菜都是生的所以必须煮熟了才可以吃,这样盆菜里的汤会非常的鲜美。
-汤里的调味料就是放些盐,我没有放盐已经很入味了。
食材明细:
中筋面粉250克,花生50克,白糖80克,白芝麻15克,苏打粉4克,泡打粉5克,水400克
满煎糕的做法步骤:
第1步花生炒熟去膜,用搅拌机打成较细的颗粒,或者直接磨面粉状均可。白芝麻也要事先炒熟。白糖同样入搅拌机搅成糖粉,三种粉混合在一起制成馅料。中筋面粉和苏打粉、泡打粉、酵母等粉类一起干净的粉盆里混合均匀。
第2步加入全部温水,用手动蛋抽把粉类和温水全部混合均匀,搅拌成看不见干粉颗粒细腻的面糊。料理盆包上保险膜,室温静置1小时让面糊中的泡打粉、酵母等发挥发酵作用。
第3步1小时后,火上放上干净的平底不沾锅,(我没有擦油,要擦一层薄油也可,煎出来比较漂亮)把面糊再次搅拌后倒一些入平底不沾锅中,面糊不要倒太厚,能铺满锅底就行。铺好面粉后立即把馅料均匀的撒在面糊上,然后盖上锅盖,小火焖,待煎盘周围冒气后(约5分钟)打开锅盖,用木铲把满煎糕对折成半圆形,出锅装盘。
第4步吃的时候直接切着吃就可以了。
食材明细:
菠萝1个,淡奶油1盒,乌龙茶一壶,冰块1盒,糖浆少许,海盐少许,糖粉少许,奶油奶酪少许,牛奶适量,薄荷叶1颗
满杯金菠萝的做法步骤:
第1步菠萝可以选择金菠萝会更甜一些,如果买不到也可以用普通菠萝代替。菠萝去皮切成小块放在糖水中浸泡10分钟左右,这样就可以完美的代替金菠萝的甜度。
第2步放入200克菠萝块60毫升糖浆,如果没有糖浆用比较浓的糖水也可以代替
第3步加入250毫升的乌龙茶打碎20秒
第4步再放入3-4块大一些的菠萝打2秒即可
第5步取一个高一点的玻璃杯,先在杯子里放入一大块菠萝,在倒入打好的菠萝汁别倒太满
第6步取少许海盐,放在油纸里,用擀面杖碾压细腻加入25克奶油奶酪
第7步用勺子碾压细腻再加入1克海盐
第8步糖粉13克再进行搅打
第9步少量多次的加入牛奶最后放入淡奶油
第10步搅打至顺滑浓稠的感觉倒在菠萝汁上
第11步最后码上一个菠萝叶即可,赶紧试试吧~
食材明细:
主料:金狐冻顶乌龙200ml,直饮水50ml,葡萄果酱45ml,冰糖桨30ml,水蜜桃果肉50g,巨峰葡萄果肉40g
辅料:冰块250g
满杯萄桃的做法步骤:
1,往雪克杯中倒入水蜜桃果肉
2,倒入冰糖桨
3, 捣压至可吸食状
4,然后放进出品杯备用
5,往雪克杯倒入葡萄果肉
6,也是捣压,轻微捣压出汁
7,捣压完了也是放进出品杯中
8,往雪克杯中倒入还原90%的巨峰葡萄汁
9,然后倒入增加风味的水蜜桃果溶
10,少不了的水果茶最佳搭档冰糖桨
11,倒入冰块
12,倒入茶香浓郁的冻顶乌龙茶汤
13,加入生命之水,直饮水
14,雪克均匀
15,倒进出品杯就行了哦
16,做好啦
小贴士:
情怀、噱头只是附加值,真正的产品刚需自然也不容忽视。奶茶+电影,简直就是当代年轻人的生活标配。对于他们来说,经典总是最好的,这种回忆杀走哪都有流量关注,所以来一边喝满杯萄桃,一边看电影吧,现正在进行的篮球世界杯,你看了吗,没事没事,我们就看看不分国度。
食材明细:
韭菜250克,香肠半根,鸡蛋2个,盐少许,香油少许,面粉500克
团圆盒子的做法步骤:
1.步骤1 鸡蛋打碎,摊成小碎块2 香肠切碎3 韭菜切碎4 鸡蛋,香肠,韭菜,盐,香油混合在一起5 制作成盒子,下锅烙熟,即可食用
食材明细:
五花肉500克,宽粉一把,酱油,盐巴,食用油
团圆炖肉的做法步骤:
1.把五花肉洗干净,切成肉块。
2.用热水汆烫,去除血水。
3.把肉过油,煸去油脂。
4.把肉块捞出,置于大锅(或高压锅)中,放入热水,加入酱油,盐,葱姜,料酒。
5.等待40分(或10分),大功告成!
青蟹是我们浙江沿海一带节日必备大菜,青蟹当然有很多烧法,国庆中秋大团圆,我做了这道蟹团圆反映不错,配了鲜肉汤圆有团圆美满的寓意!
蟹团圆
材料:青蟹、鲜肉汤圆、姜葱、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油
蟹团圆的做法
1、准备材料
2、用筷子叉入青蟹两只眼晴的旁边,过五分钟就把它放倒了!
3、将蟹洗净后剁成小块,大脚用刀背拍拍碎
4、放入盘中加盐、姜葱、料酒
5、锅里隔水蒸
6、蒸约八分钟关火
7、鲜肉汤圆锅里煮熟捞出
8、摆在蟹中间
9、撒点葱花
10、浇点热油即可
团圆美满不正是家家户户的心愿吗?
喜欢《菌意满团圆》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了团圆炖肉专题,希望您能喜欢!