腊肉炒黄菇

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对美食菜谱感兴趣吗？小编推荐你不妨读一下腊肉炒黄菇，还请你收藏本页以便后续阅读。

乌兰就是好奇心重，那天看到个卖蘑菇的，有很多品种，唯独这黄色的蘑菇第一回见，问那卖蘑菇的这是啥？咋吃，人家道黄菇、炒着吃，嗨、这和没问差不多，买点尝个鲜吧。

榆黄蘑富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素等营养成分，营养丰富，其中氨基酸含量尤为丰富，口感细腻脆嫩，味道鲜美，气味清香。此外，榆黄蘑还可入药，有滋补健身、化痰定喘、平肝健胃、降压减脂等功效。

腊肉炒黄菇

主料：榆黄蘑、腊肉、尖椒

配料：食用油、料酒、鸡精、盐、葱花、大料瓣、湿粉芡

腊肉炒黄菇的做法

1、榆黄蘑去掉老根，分成单个，用开水焯烫熟了。

2、尖椒去楴、去籽、去里面的白筋，清洗、切成丝、

3、腊肉温水清洗干净，切薄片、用湿粉芡抓拌匀了。

4、坐炒菜锅于火上，放食用油、大料瓣爆香，放入腊肉翻炒熟了盛出。

5、然后将尖椒丝放入翻炒至变色，放葱花爆香，将焯烫好的蘑菇放入翻炒，放料酒、鸡精、盐、翻炒入味即可关火装盘

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鸡菇青瓜炒腊肉

食材明细：

鸡菇50克，黄瓜(青瓜)50克，腊肉200克，辣椒段适量。适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，色拉油各适量。适量

鸡菇青瓜炒腊肉的做法步骤：

1.鸡菇切片洗净，焯水；黄瓜切片。

2.锅内入油烧热，放入原料和其余调料，炒匀即成。

小贴士：

黄瓜最后加入，翻炒即出锅，时间太长黄瓜变烂会影响外观和口感。

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慈菇炒腊肉

冬天里晒了这么多的腊肉、腊肠，但每一次做菜我都没有拍 这一次有腊肉还加一样很少地方有的慈菇 腊肉和慈菇真的是天生一对的，冬天里、春节里只要是有腊肉的都会准备一些

食材配方

主料：

腊肉

500g

慈菇

400g辅料：

油

适量

盐

适量

蒜苗

适量

做法 共16个步骤

1.准备好新鲜的慈菇

2.自家晒的腊肉

3.慈菇样子

4.先去头的苗芽，再撕干净边上的毛须（这样处理的兹菇会粉粉的加脆脆的，如果去皮的话就没那么好吃）

5.腊肉加片（刀功不好有点厚，可以再切薄一点）

6.处理好的慈菇洗干净切片（不要太薄，有点厚的慈菇比较好吃，也不会在焯水里碎掉）

7.新鲜蒜苗切段

8.锅里烧开水加入切片的慈菇煮至水再开就好

9.焯过水的慈菇过一下冷水（这一步可以省下不用的）

10.锅里加入少量的油（如果腊肉比较肥的就不用在锅里加入油了）

11.加入腊肉炒至出油

12.加入焯过水的慈菇翻炒

13.盖上锅盖一至两分钟就可以

14.打开锅盖加入蒜苗

15.翻炒后出锅

16.美味的慈菇炒腊肉

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