快乐的时光就是容易过得快,一眨眼,国庆7天假期就过完了,真心滴不愿意.....
卤猪蹄,绝对滴适合零厨艺又像鱼一样懒的新手厨娘......
真心滴简单,只须把所有材料准备好,丢进卤水中,接下来的事情就须等着吃,呵呵,这个国庆假期,它可是我们家餐桌上的主角。
加了小许的白醋,卤出来的猪蹄爽而不腻,连不怎么爱啃猪蹄的领导都狠啃了好几块....
卤猪蹄
材料:猪蹄1000克。
配料:桂皮5克,香叶2-3片,八角1个,丁香1个,花椒10克,姜片小许,冰糖小许。
调料:生抽1大匙,老抽2大匙,料酒2大匙,米醋1小匙。
卤猪蹄怎么做
1、把所有材料准备好。
2、猪蹄洗干净,切成小块。
3、锅洗净,注入适量清水,加入猪蹄、小许花椒一同煮,煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
4、取出,用清水冲洗干净后沥干水分备用。
5、姜去皮切成片。
6、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
7、锅洗净,放入猪蹄,加入所有配料和适量清水。
8、加入生抽、老抽和料酒。
9、大火煮开,加入米醋。
10、盖上高压锅锅盖,将上锅上的指示调至压字,继续煮15分钟。
11、熄火,把指示调至开,待气消后,打开锅盖,加入适量盐。
12、大火煮开后捞出猪蹄即可。
简单美味又体面的卤猪蹄出锅了,绝对的好吃,口感特爽,并且不油腻。用来宴客,绝对滴有面子。
特别提示
1、配料、调料中的份量可按个人口味增减。
2、卤猪蹄后的汤汁不要倒掉,晾凉后滤去表面浮油,放进冰箱冷冻,可作为老卤下次再用。
3、猪蹄焯水的时候不要盖上锅盖,打开锅盖更便于猪腥味的散发。
4、我这猪蹄用的微压锅压的,没有的话可以用高压锅或普通锅,用普通锅的话时间要相对增长。
网站小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
简单地说,所谓料理,并非只用舌尖来品尝,也不是拿来玩弄的事物。
料理,是让人以耳、以眼、以鼻等,运用各种感官来享受美及味的调和。
配色、摆盘、搭配、食材优劣与否,每样都与美有密切关系,并以此为考量。
【可乐猪蹄】香甜不油腻的舌尖享受
食材:猪蹄、可乐、香葱;
可乐猪蹄怎么做
1、猪蹄请店家斩块,回家后浸泡一会,滤去血水;冷水下锅,放料酒、姜片、蒜瓣、香叶、八角、桂皮等香料,水烧开后,再煮两三分钟,捞出猪蹄,在流动的温水中冲去浮沫,沥干水份备用;
2、坐锅热油,入香叶、桂皮等香料,小火煸出香味,下入猪蹄,略翻炒,倒入可乐、温水(可乐、水的比例4:1),加少量盐、生抽、老抽,所有食材和汤汁移入电饭煲或电压力锅,焖炖至软烂,汤汁基本收干即可。
美食小提示
1、猪蹄焯水后在油里带香料略煎一会,更是美味;
2、猪蹄炖多久,按各家的口感喜好。
可乐真是美味,也不能多喝哦,入菜是个不错的选择。
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大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
我很少用烤箱做中餐,但是这款柏翠烤箱因为他独特的M型发热管和不沾油钻石纹内胆的设计,让烤箱升温快,温度准,诱惑的我,真的好馋烤排骨!
有了柏翠这款烤箱,烤排骨,就是这么简单!
香辣烤排骨
材料:猪小排400g、香辣烤肉酱100g、生菜30g
香辣烤排骨的做法
1、猪小排剁成10厘米左右的段,冲洗干净厚沥水,放入盆中,倒入酱腌制半小时。
2、腌好的排骨沾上酱汁放入烤盘中码放整齐,剩下的烤肉酱备用。
3、烤箱预热210度,50分钟,烤箱中层。用锡纸将烤盘包裹密封起来放入预热好的烤箱里,210度先烤20分钟,然后取出烤盘,打开锡纸,将剩余的烤肉酱刷在肉上,再次包裹锡纸放进烤箱再烤20分钟。
4、剩下的最后10分钟,打开锡纸烤,要注意观察排骨的变化,注意翻面。
5、烤熟的排骨放在生菜上摆盘即可,可以连生菜一同食用。
美食小贴士
1、我用的香辣烤肉酱是买的成品酱,所以再不需要添加任何调味料。
2、如果没有烤肉酱,可以用韩式辣椒酱、酱油、洋葱、生姜、黑胡椒粉、大蒜等腌制。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
可与熊掌媲美的佳肴---红烧猪蹄
爱吃肉是我的天性,所以对于一切与肉类相关的菜肴必是来者不拒,偏偏这猪蹄,虽爱吃却从不敢操刀,这都源于老妈多年前的一次误导。话说某一年的某一天老妈买了几个猪蹄,二话没说就给清炖了,连吃带喝一通,于是第二天胃口全无,看什么吃的都想吐,估计那次给伤着了。再后来想吃猪蹄就直接买现成的熏猪蹄或卤猪蹄。终于俺也学会下厨了,也能做一两道像样的菜了。也就终于敢自己摸索着做猪蹄了。
大家都知道猪蹄是美容圣品,并有着类似于熊掌的美誉,这归功于它含有丰富的胶原蛋白,能够防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性。而且还有丰胸作用呢。猪蹄看起来肥腻,但其脂肪含量比肥肉低很多,所以大胆放心吃即可。
红烧猪蹄原料:猪蹄2个,老抽2勺,生抽2勺,料酒2勺,香叶、桂皮、八角、盐、冰糖、葱姜、花椒
红烧猪蹄怎么做
1、葱切断,姜切片,猪蹄却段后洗净,如果觉得回家后切麻烦的话,可以让超市的售货员给剁好,回家直接清洗即可。
2、将猪蹄放入热开水中焯一下,煮出血末后捞出。如果猪脚上有未除干净的毛,此时可以用镊子拔出。
3、锅中放油,烧热后加葱姜和花椒爆香,然后将猪蹄放入翻炒。
4、待翻炒片刻后,加入老抽、生抽、料酒、冰糖
5、继续翻炒几下,加入没过猪蹄的热水
6、将八角和所有的调料放入,加适量的盐调味
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7、大火烧开后盖好锅盖转小火,一个小时左右,用筷子戳一下,能够轻松戳透就可以了
8、接下来,转大火收干汤汁就可以吃了。猪蹄在烹调过程中会转化成明胶,放凉后吃也超Q.
红烧猪蹄食材搭配小提示
醋和猪蹄能一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物,但如果烹调不当,就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时,稍加一点醋,就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用,并使猪蹄骨细胞中的胶质分解,使其营养价值增加。
丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用,有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
黄豆焖猪蹄
材料:猪蹄2只(剁块)
黄豆50克
姜
大料适量
调料:生抽1大勺
老抽1小勺
糖1小勺
盐1/4小勺
料洒1大勺
黄豆焖猪蹄怎么做
1、黄豆冲洗干净,温水浸泡4小时。
2、适量清水烧开,放入姜片、料酒,将洗净的猪蹄块倒入焯水后捞出。
3、锅内入油烧至7分热、倒入猪蹄块,翻炒数下。
4、依次调入生抽、老抽、糖。
5、继续翻炒,使猪蹄裹满酱色。
6、锅中加入没过猪蹄的热水,下入黄豆,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
7、放入盐调味,继续炖煮20分钟,使汤汁开始变得浓稠,最后大火收汁即可。
美食小贴士
1、黄豆需提前温水浸泡,不然炖煮时间过短,达不到软软糯糯的口感。
2、买来的猪蹄上可能有毛没有处理干净,洗的时候要清除,以免影响口感。
3、用小火焖煮出来的猪蹄才入味酥烂,最后收汁要注意不时的翻动几下,以免粘底糊锅。
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茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用,其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠,润燥消肿,平衡营养。两者搭配食用,能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
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