“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？你也许需要"冰糖猪蹄怎么做"这样的内容，为方便后续阅读，请你收藏本文。
年夜饭吉祥菜恭喜发财---冰糖猪蹄
春节餐桌上肉菜是必须的，在我们当地有吃猪蹄的习俗，过年吃猪蹄，也是讲究个好意头，寓意发财就手，希望新的一年各位亲们多往家划拉钱，财源滚滚哦！
用料：猪蹄、冰糖、葱2段段、姜片3大片、黄姜一小段、白芷2片、八角1个、大蒜6瓣、盐、料酒、老抽酱油、味极鲜酱油各适量
冰糖猪蹄怎么做
1、准备好所有的调味料。
2、锅中加入清水，放入猪蹄倒入2大勺料酒。
3、大火烧开煮五分钟捞出。
4、捞出的猪蹄用清水清洗去浮沫，用镊子将猪蹄表面的毛拔干净，猪蹄放入高压锅中，加入适量的清水，放入料酒、盐、老抽酱油、葱段、姜片、黄姜、八角、白芷。
5、大火上汽改小火压20分钟左右，自动泄气即可。
6、将猪蹄捞出，加入适量的汤汁，放入冰糖和大蒜。
7、大火烧开，中间多翻几次。
8、将汤汁收的留少许，至猪蹄上色即可出锅。
美食小提示
1、猪蹄焯水时要加入适量的料酒，可以去除猪蹄的异味。
2、用高压锅可以节约更多的时间，高压锅压的时候只加少量的盐即可，因在后面的制作中还要加味极鲜酱油调味上色。
3、为了让猪蹄的口感软糯筋道，要小火高压，时间不要过长。
4、此做法简单易学不用炒糖色，做出来的猪蹄色泽诱人，口感软糯筋道。
网站小提示
银耳和冰糖能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
西瓜和冰糖能一起吃:西瓜皮又叫西瓜翠衣，有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用，对吐血和大便下血有一定疗效。甜瓜
97msw.Com扩展阅读
腐乳猪蹄怎么做
给我家伪球迷老公做的美味下酒菜腐乳猪蹄
伦敦奥运会已经正式开幕了，由于有7个小时的时差，好多项目的决赛都是在半夜，由于要上班不可能天天熬夜看比赛，每天只能在早晨7点看新闻，看看多金情况。但是周五、周六半夜也可以熬夜看看比赛。我家老公说了除了乒乓球和篮球比赛，一定要熬夜看，我说你肯定坚持不下来，一会就睡着了。人家说你给我弄个下酒菜，我整上桶啤酒，一定能看完，我说你千万别辜负我的下酒菜啊！我特意给老公做了他爱吃的下酒菜腐乳猪蹄，晚上老公正儿八经的边喝着啤酒就着下酒菜，边看电视，上半场倒是看完了，下半场没一会，就打起了呼噜o(︶︿︶)o唉，合着是借机整了一顿小酒啊！一看就是个伪球迷。
腐乳猪蹄
原料：猪蹄、腐乳、盐、葱、姜、桂皮、香叶、冰糖、干辣椒
腐乳猪蹄的做法
1、猪蹄去干净猪毛，洗净，剁成小块。
2、炒锅里放水，把猪蹄放入，倒些料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出，冲洗干净。
3、电炖锅烧开水，把焯过水的猪蹄放入，加入葱段、姜片、桂皮、香叶、红烧汁、腐乳、腐乳汁和冰糖，大火烧开。
4、放入干辣椒，盐，小火炖60分钟即可。
网站小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
冰糖莲子怎么做？冰糖莲子的做法
冰糖莲子怎么做？冰糖莲子的做法
冰糖莲子的做法
原料：湘白莲200克，鲜菠萝50克，罐头青豆25克，罐头樱桃25克，桂圆肉25克，冰糖300克。
制作方法：
1、将莲子去皮去芯，放入碗内加温水1杯，上笼蒸至软烂。桂圆肉用温水洗净，泡5分钟，滤去水。鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁。
2、将炒锅置中火上，放入清水500克，再放入冰糖烧滚，待冰糖完全熔化，端锅离火，用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内，加青豆、桂圆、菠萝煮滚。
3、将蒸熟的莲子滤去水，盛入大汤碗内，再将煮滚的冰糖水及配料一齐倒入大汤碗内即可。
健康提示：
菠萝果肉黄或浅黄，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳。每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素c18毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。
菠萝既是盛夏消暑、解渴的珍品，也是良好的减肥、健康水果。果实含有菠萝酶，有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。食用新鲜菠萝时，先将菠萝用盐水浸洗，味道会更甜。
好吃的冰糖猪蹄怎么做好吃 好吃的冰糖猪蹄的做法,步骤
好吃的冰糖猪蹄
周末天气不错，跟儿子睡到自然醒，然后开始大扫除，干了一堆家务活，想犒劳一下自己，顺便填饱儿子的胃还有轩爸的肚子，就做了一道我们全家都爱吃的冰糖猪蹄。 猪蹄，又叫
食材配方
主料：
猪蹄
2个辅料：
圆葱
1个葱
少许姜
少许八角
少许花椒
少许冰糖
少许油
适量盐
适量做法 共13个步骤
1.将猪蹄剁成小块，冷过凉水
2.煮沸，撇去浮沫
3.将猪蹄洗净浮沫，放入高压锅中，（同样也是冷水哦）加入葱、姜、花椒、八角
4.3.大约闷制20-25分钟，开锅捞出
5.汤千万别倒掉哦，胶原蛋白都在里面，呵呵，咱后面还有用
6.起锅，热油，放入冰糖
7.冰糖融化，放入葱、姜、花椒，放入猪蹄
8.翻炒，猪蹄表面上糖色
9.可以把之前留出的原汤加入啦
10.加入老抽、盐调味
11.慢慢炖，汤汁省不多时加入圆葱，这个看个人喜好啊，也可以不放
12.汤汁靠没，就可以出锅啦
13.成品图
如何做猪蹄汤？猪蹄汤怎么做才好吃
猪蹄即猪的四蹄，又名猪手或者猪脚。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，尤其还是一种美容抗衰老食品。
猪蹄汤的做法
花生猪脚汤
原料：猪蹄2个，花生150克，盐、味精适量。
做法：将猪蹄除去蹄甲和毛后洗净，和花生一起放入炖锅中，加水适量，小火炖熟，加食盐、味精调味即可食用。
美白猪蹄汤
原料：猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。
做法：
1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。（这一步可以请菜市场的摊主代劳，否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄）。
2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫。
3、转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时。
4、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时。
5、黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可。
花生大枣猪蹄汤
原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只、盐少许。
做法：
1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
特色：补气养血，美容除皱。
食用猪蹄汤的禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。与甘草相克，同时食用会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
猪蹄汤有什么营养？猪蹄汤怎么做？
蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老、防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
猪蹄汤有什么营养？猪蹄汤怎么做？
巧做猪蹄汤的营养
猪蹄，就是一个在生活中既美味，又有保健功效的营养品，下面我们就来说一说猪蹄汤的营养。
猪蹄汤，即以猪蹄为主要材料熬制的汤。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，尤其还是一种美容抗衰老食品。
1、一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。
2、消毒气，去恶肉。猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
3、猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄汤的家常做法
配料：黄豆。
做法：1、猪蹄洗净剁成小块。锅中放冷水，猪蹄。大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。
3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐或鸡精，完成!不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。
蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
红枣猪蹄汤的做法：
材料：蜜瓜一个（约两斤）瘦猪蹄半斤，南杏五钱，北杏四钱，蜜枣六粒。
做法：选购半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干净，切块；瘦猪蹄用清水洗干净，飞水；南、北杏去衣，用清水洗干净；蜜枣用清水洗干净；用瓦煲加入适量清水，先将南北杏和蜜枣用猛火煲至水滚，然后把猪蹄和蜜瓜放入煲内改用中火煲三小时，加上盐调味，即可饮用。
注意：蜜瓜滋润养颜，南北杏有润肺止咳的作用而且能平喘的功效，猪蹄则滋补有益，加上有润燥补虚的蜜枣，煲出来的汤水可清补肺气、化痰止咳、降气平喘、滋补养颜的食疗作用。
感谢您阅读“97美食网”的《冰糖猪蹄怎么做》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪蹄怎么做好吃专题，希望您能喜欢！