俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？你也许需要"蓑衣黄瓜怎么做"这样的内容，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
蓑衣黄瓜，实质就是凉拌黄瓜
正反都要细细地切片，要薄还不能断
所以概括来说就是个练习刀工拗造型的活儿
这个东西长得是比普通凉拌瓜要帅气那么一小点
但是如果是好多人吃饭要撕扯起来挺麻烦的
蓑衣黄瓜---凉拌了个瓜
材料：黄瓜1根
调味：酱油1汤匙，香醋1/2汤匙，辣椒油2茶匙，白砂糖1茶匙，鸡精1小撮
蓑衣黄瓜怎么做
1.黄瓜一根搓洗干净，不用去皮，切去两端
2.斜着密密地切片，不切到底（不能切断）
3.凑近一点拍的样子。我刀工不行，总之尽量切薄
4.反转180同样切一遍不切断，然后就可以这样拉开了
5.摆盘。本来想盘起来的，结果盘来盘去都有某种一坨的东西的即视感于是就切掉大概1/3长度的样子，码个圆环算了
6.抹上辣椒油。酱油1汤匙，香醋1/2汤匙，白砂糖1茶匙和鸡精1小撮调成酱汁
装小盅里纯粹是为了摆造型。动筷子以前把调料汁淋上去拌匀就可以了
非外貌党干脆直接拌吧拌吧搅和匀了其实更加入味呀
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
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蓑衣黄瓜怎么做好
入夏了，温度节节攀升，人也是晕乎乎的没精神。
日子还是要过，菜还是要做，简单快捷方便的凉拌菜是夏日之首选。
蓑衣黄瓜是大家常吃的凉拌菜，菜如其名----因为黄瓜切成后的样子很像蓑衣，所以这种花刀切得黄瓜腌好之后就叫做蓑衣黄瓜了。
凉拌黄瓜谁都吃过，但是只要变个切法就会给原本很简单的菜肴增色不少，是绝对会让大家对你的刀功赞不绝口的一道菜哈。
简简单单的食材，调制出最清爽可口的味道，简简单单的做法，调制出你家人最喜欢的味道！
黄瓜作用：清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
姜是烹饪中经常使用的一种调味品原料，中国有着冬吃萝卜夏吃姜的传统说法。姜不仅仅作为调味品出现在人们生活中，同时可以开胃健脾、促进食欲、杀菌解毒、促进睡眠，夏季食用还有防暑、降温、提神的功效。
姜莱头道菜是以童姜为主要原料而成，除了做菜外也可以作为佐料一样鲜美无比。
特点：清新爽口，酸甜稍辣，美味可口。
简单操作，清爽可口，鲜美入味。
清新爽口的凉拌菜---蓑衣黄瓜
食材：黄瓜。调料：头道姜菜、蚝油、大蒜头、干辣椒、糖、盐、醋
蓑衣黄瓜怎么做好
1、准备材料
2、将黄瓜彻底洗净，用2跟筷子贴在黄瓜两边，防止切瓜断了。
3、直切黄瓜片，不要切断，每片均匀，见图片
4、切好后，将黄瓜翻个面，开始均匀地斜切，这样可以拉出网状。
5、切好的黄瓜盘在盆子里，晒些盐腌制下后，将腌制出的水倒掉。
6、将头道姜切丝或片。
7、加入耗油、糖、蒜末（也可以先将蒜末爆香，再倒入调料）
8、锅里少些油热后，倒入耗油等调料，略加点水煮开。
9、将煮开的调料浇在黄瓜上即可，喜欢酸的可以加点镇江香醋，更入味。吃的时候拌匀。
凉爽可口，特别下饭。头道姜的加入，更是一道养生佳品。
美食小贴士：
1、为了方便切型，最好选用直的黄瓜.挑选黄瓜时颜色翠绿有光泽，黄瓜身上有小细刺的则新鲜。
2.倒入调料后，让他渗透料汁后吃比较入味。
3.也可以油锅热后，先将蒜末爆香，再放调料煮开。
4、黄瓜腌制时盐不要放多，否则很咸的。
蓑衣黄瓜食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
麻辣蓑衣黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜1条，
辅料：：姜丝适量，醋1勺，糖10克，花椒5粒，干辣椒1个，盐3克，生抽1勺，鸡精2克，
麻辣蓑衣黄瓜的做法步骤：
1.把黄瓜洗干净。
2.用一双筷子放在黄瓜两侧。
3.将黄瓜45度下刀切薄片。刀直接切到筷子，黄瓜不会断。
4.将黄瓜翻面，筷子还是架在底下这样切另一面，切出的黄瓜依旧不断。
5.切好的黄瓜上均匀撒上盐腌制10分钟。
6.把姜切成丝放到碗中。
7.加入剪碎的干辣椒。
8.加入 糖 醋 生抽 鸡精搅拌均匀成碗汁。
9.锅中放入少量的油爆香花椒。
10.把花椒油倒入碗汁中搅拌均匀。
11.腌制好的黄瓜轻轻挤去汤汁，码放在盘中。
12.把碗汁均匀的倒在黄瓜上，放入冰箱冷藏1小时即可。
小贴士：
要把菜板和刀清洗干净。辣椒根据自己口味来调整。
蓑衣凉拌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：生抽2勺，陈醋6勺，香油少许，
蓑衣凉拌黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净，切掉头尾。改刀切成蓑衣状
2.切段，放入大碗中，倒入陈醋
3.再倒入少许生抽
4.最后滴入少许香油
5.拌匀即可
蓑衣黄瓜(1)
食材明细：
新鲜黄瓜1—2根，生抽适量，盐适量，姜丝适量，红油适量，红尖椒适量，陈醋/白醋适量，糖适量，蒜末适量，香油适量
蓑衣黄瓜的做法步骤：
第1步选两根外形较直长度稍长的黄瓜洗净备用。各去两端后将筷子放置在两边接近黄瓜底部。
第2步斜刀均匀的切成底部相连的薄片。切好一面后反转，重复步骤三操作。
第3步切好的黄瓜放入保鲜盒中加入少许姜丝、白醋、盐、糖并倒入一勺水。盖上保鲜盒，轻摇均匀放入冰箱冷藏一会。
第4步将生抽、陈醋/白醋、少许盐、糖，适量红椒圈、蒜末、红油、香油混合入碗，调制出料汁。腌制好的黄瓜取出后入盘，浇上料汁，撒少许芝麻即可。
京味蓑衣黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜500克，白醋50克，干辣椒2个，姜片2片，
辅料：：盐50克，白沙糖100克，香叶2片，纯净水500克，
京味蓑衣黄瓜的做法步骤：
1.把黄瓜切蓑衣花刀，用盐腌制20分钟，然后挤干水分，待用
2.不锈钢锅放入水和所有配料，坐火上熬制汤汁，水开后熬制5分钟，关火，放凉后，待用
3.把腌制好的黄瓜，放入放凉后的汤汁中，入冰箱冷藏2天后，就可以食用了
小贴士：
因制作是没有拍照片，只有文字描述了
凉拌蓑衣黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜一根，
辅料：：泡椒一个，
配料：：白醋半勺，生抽一勺，香油少许，盐适量，花椒油少许，凉白开一勺，冰糖粉半勺，自制麻辣红油适量，
凉拌蓑衣黄瓜的做法步骤：
1.原料图，部分调料没拍
2.黄瓜洗净去两头，用两根筷子夹住，刀与筷子成90度切
3.翻一面，刀与筷子成45度切（照的时候不锈钢刀反光了）
4.切好的黄瓜
5.装盘表面撒上少许盐
6.生抽、白醋、凉白开、盐、自制麻辣红油、冰糖粉、花椒油、香油一起伴成汁
7.把拌好的汁倒在黄瓜上
8.泡椒切成圈
9.点缀上泡椒放入冰箱冷藏两小时后食用口感更好
糖醋蓑衣黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：橄榄油适量，生抽适量，醋适量，姜适量，盐适量，辣椒适量，花椒适量，糖适量，
糖醋蓑衣黄瓜的做法步骤：
1.选择黄瓜5根
2.切成花刀
3.用盐腌制
4.腌制成功
5.成品菜出品，完工。
小贴士：
随自己口味，调料多少随意
蓑衣黄瓜(7)
原料：黄瓜
佐料：盐，蚝油，干辣椒。花椒，姜丝
做法：
2取一根黄瓜，两边放上筷子，这样比较容易切出漂亮的黄瓜
3先直着切黄瓜厚薄要均匀
4然后将黄瓜反转另一面斜着切
5切好的黄瓜能拉开好长好长
6将切好的黄瓜码放在盆中撒上适量的盐腌制，黄瓜会出很多水
7根据黄瓜的量取适量的蚝油
8干辣椒用剪刀剪成小段，生姜切丝一同放到小碗中
9锅里放少许油放入一小撮花椒，小小火炸出香味后立刻关火
10将炸好的花椒油倒入干辣椒中拌匀
11另起锅放少少的油，倒入蚝油小火煸炒能增加香气，然后加少量清水煮开后放凉
12腌制好的黄瓜倒掉水分，将小碗中的料撒在黄瓜上，倒入蚝油汁，
封保鲜膜冰箱冷藏1小时候就可以吃了
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