每个中国人没有不喜欢美食的，很多人究其一生，都在找寻美食，心情是否愉悦，就看美食是的了，故而美食的意义非同一般。你是否也是这样认为的呢？小编花时间专门编辑了粉葛鲮鱼汤怎么做，更多信息请继续关注本网站。
这是传统的广东靓汤，夏天饮用尤其合适，一家大小都喜欢!此汤消暑，清热，利尿，平喘......用的鲮鱼，骨虽多，但是却非常清甜，与粉葛是绝配！
粉葛，也就是某些地方所说的葛根，现在网上好象特流行吃葛根粉，其实我们在农村时家家户户都自己做，我是从小吃到大了，确实是宝哦!
粉葛鲮鱼汤
用料：鲮鱼500G、粉葛400G、薏米30G、赤小豆30G、新会陈皮1/3个、蜜枣2个、油、盐、姜
粉葛鲮鱼汤的做法
1、陈皮，薏米，赤小豆，蜜枣等清洗干净待用;
2、鲮鱼让商家代为杀好，回来处理好后切成两段，备姜片两块;
3、粉葛洗净外皮，不要去掉，这个清热效果尤其好;然后切成片，方便出味;
4、热油锅，把姜片和鲮鱼一起下锅煎香两面;
5、这时候电饭煲中预先入三分之一的开水，把1中的食材先煮着;
6、鲮鱼煎好后加入余下的开水，大火煮开后下粉葛片一起煮开约3-5分钟，让汤煮至奶白色;
7、把鲮鱼连汤倒入电饭煲中，一起煮开后转用煲汤模式再煲约1.5-2小时，食用时加入盐调味。(不加亦可，很鲜甜的)
粉葛鲮鱼汤做法小贴士
我是图快，所以锅，电饭煲两边一起开动了，你也可以锅中煎鱼，其他材料全用煲煲着，鱼煎好后转移至煲中一起煲成汤即可!
鲮鱼的营养价值
鲮鱼鲜品可食部分每100克含水分77.7克，蛋白质18.4克，脂肪2.1克，糖类0.7克，维生素A125微克，烟酸3毫克，维生素E1.54毫克，钾317毫克，镁22毫克，铁0.9毫克，硒48.1微克...[更多]
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赤小豆粉葛鲮鱼汤
功效：广东人喝这个汤有泻火的作用，粉葛又称葛根，中医上有主治外感发热、温病口渴、消渴的作用。鲮鱼味甘、无毒，有利小便。陈皮有化痰的作用。热气、失眠多梦、全身骨痛都是因为内热，所以很适合喝这个汤。这几天家里人纷纷感冒，我也不慎中招，昨天还有发热的感觉，下班回来晚上硬着头皮煲了这个汤，早早休息，不知道是休息好的作用还是这个汤的作用，今天早上出了几个暗疮，估计是把身体内的热都泻出来了，整个人精神了很多。
赤小豆粉葛鲮鱼汤
材料
粉葛一大块约500克
鲮鱼一条约400克-500克，如果超过汤会太腥
陈皮一小块，太多汤会苦，而且家里人有些可能会不太喜欢陈皮的味道，这个量慎放。
赤小豆加白豆，一小把，是扁长形的，如果圆形的是红豆。
蜜枣一个。
赤小豆粉葛鲮鱼汤的做法
1、鲮鱼洗净搽干水，锅里下适量油，油热下鱼，注意不要用铲子铲鱼，保持中小火，不断转动锅，慢慢地直到移动锅鱼能动了才翻面，这样鱼就不会煎烂，另外一面同样的煎法。最好有大的平底锅，那么鱼就不会像我这样弯了，另外一边就好难煎。鱼煎好后放在一边备用。
2、粉葛去皮切小块，如果喜欢吃的话最好切成一口的大小，那么吃的时候就没那么费劲，陈皮、赤小豆、白豆、蜜枣洗净待用。
3、把所有材料放入锅中，大火烧开，转中小火煲1.5小时。如果有汤袋，可以把所有材料放进煲汤袋，因为这个汤煲到最后鱼都化掉了，基本上只剩下鱼骨头和碎肉，但鲮鱼的细骨好多，如果喝汤不小心很容易卡刺，所以如果有小孩老人最好隔渣，粉葛也很清甜好吃，如果不介意比较粗纤维，反正我挺喜欢吃的。因为有鲮鱼和粉葛，最后的汤十分清甜，汤应该是呈略带红的白色，汤面无油。为了身体健康，煲好后关火前再下盐。
军曹鱼的营养价值
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质185克，脂肪34克，糖类48克，维生素A1微克，维生素B1006毫克，维生素B2011毫克，烟酸36毫克，维生素E049毫克，钾215毫克，钠816毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁18毫克，锰005毫克，锌085毫克，铜011毫克...[更多]
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赤小豆煲粉葛鲮鱼
春节来了，春节又结束了，可谓是光阴似箭，两个礼拜的假期一眨眼就过了，春节，从除夕开始就天天都在吃，睡觉睡到早餐都没时间吃，中午在外面吃，晚饭在外面吃，只要坐着，都是在吃的，什么年糕，巧克力，瓜子，坚果啊，都在吃，感觉肚子上的膘，已经从手臂开始蔓延到了手臂、大腿了，一长肉，人就开始懒了，地盘都开始长草了。。。
赤小豆煲粉葛鲮鱼
材料：鲮鱼一条，粉葛2斤，赤小豆30克，姜少许，蜜枣一个，无花果2粒。
赤小豆煲粉葛鲮鱼的做法
1.虽然条鲮鱼年前煎过，不过煮之前还是要煎一下，两边都煎匀了。
2.煎完以后，倒入一碗热开水进去，汤马上就变得奶白奶白了。而在另外一边炉上的瓦煲就可以煮热水了。
3.两边都煮开了以后，就可以把鱼移过去瓦煲了，把粉葛等其他材料也倒进去，另外，要记得粉葛要水开了以后才放，不然容易粘底的哦。
4.一边煮，汤上会起很多的泡泡，要不断的用汤勺把它捞起来。
5.文火大约2小时，加盐调味即可，大家看看，因为捞泡泡的时候，把很多煎鱼时多出来的油份都捞出来了，所以汤煲到最好，上面油星都很少哦，而条鲮鱼，都煲到融掉了。
小贴士
1.鱼无论是新鲜的还是先前煎过的，煲之前都要煎一下。
2.做任何鱼汤都一样，要用热开水煮，无论是煎完以后盏水还是移到大煲里。
3.刚煮的时候要捞泡泡。
4粉葛要在开水的时候放。
5最好用瓦煲煲汤，才够火候，汤才够奶白奶白的，平时还可以加胡萝卜增加营养，不冲突的，不过过年的时候买太贵了，我这次没放。
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粉葛猪骨汤怎么做
粉葛猪骨汤
材料：猪脊骨500克，葛根50克，红枣适量，陈皮适量，盐适量。
粉葛猪骨汤怎么做
1．将猪脊骨洗净，斩成块。
2．将葛根洗净。
3．将红枣去核，洗净，陈皮用水浸软。
4．将猪脊骨块、葛根、红枣、陈皮一起放入锅内，加适量清水，用大火煮沸。
5．转至小火煲3小时，加入盐调味即可。
特别提示：猪脊骨具有滋补效用，葛根有解肌退热、解毒透疹、清胃热、防便秘之效。饮用此汤可健脾养阴、排毒养颜。
常吃糯米最排毒
糯米有补中益气、养胃健脾、止泻、解毒疗疮等功效，可用于虚寒性胃痛、胃十二指肠溃疡、气虚自汗等病。但因其不好消化，不宜食之过量，老年人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。...[更多]
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粉葛鲮鱼猪骨汤
家喻户晓的广东祛湿名汤----粉葛鲮鱼猪骨汤
广东的春天是一个很潮湿的季节，整天阴雨绵绵，长期在潮湿的天气里，人总会感到很湿，所以广东人喜欢针对天气变化煲汤。
粉葛鲮鱼猪骨汤，是广东人春天最爱煲的汤之一，有祛湿和调理脾虚的功效。尤其适合春、秋两季和长期熬夜的人群饮用。
粉葛鲮鱼猪骨汤材料：猪脊骨500克，鲮鱼250克，粉葛750克，赤小豆50克，薏米20克，小麦20克，扁豆15克。
配料：姜1小块。
粉葛鲮鱼猪骨汤的做法
1、把所有材料准备好。
2、赤小豆、扁豆、小麦、薏米洗干净，加清水泡浸30分钟。
3、粉葛洗干净，削去外衣，切小块。
4、猪脊骨洗干净，斩件，放进煮开水的锅中焯10分钟，取出，用清水冲去浮沫污血备用。
5、鲮鱼洗干净，去掉内脏，在鱼身上轻轻划三刀。
6、热锅下油，油热后爆香姜块。
7、放入鲮鱼，中小火煎至两面金黄。
8、锅中注入适量清水，把除鲮鱼外的所有材料放进锅中。
9、大火煮开后，放入煎好的鲮鱼，继续大火煮20分钟后转中小火煮1.5小时。
喝的时候再按个人口味调入适量盐。
非常鲜美，还有清热除烦、疏通血管、清肠减肥的功效。
特别提示
1、鲮鱼一定要煎至金黄再煮汤。
2、把鲮鱼放进锅中的时候，一定要用大火煮20分钟，因为这样汤的口感才会浓厚。
鲮鱼的营养价值
鲮鱼鲜品可食部分每100克含水分77.7克，蛋白质18.4克，脂肪2.1克，糖类0.7克，维生素A125微克，烟酸3毫克，维生素E1.54毫克，钾317毫克，镁22毫克，铁0.9毫克，硒48.1微克...[更多]
番茄鲮鱼汤
广东人喜欢喝老火汤是出了名的，用一瓦锅下足料，慢火熬上三四个小时，饭前一碗饭后一碗。尤其是夏天，餐桌更是少不了那一碗汤。但是老火汤不能天天喝，因为嘌呤高，喝太多容易痛风。所以日常多是滚汤，只有到周六日这样才会落足心机，去慢火熬一锅老火汤。平常滚汤，多是选用肉片、蔬菜、鸡蛋，还有我最喜欢的河鱼。煮鱼汤的材料一定要新鲜，选用鲜活的河鱼，让鱼档杀好，回家立即煎香加水大火煮开，汤水非常的鲜甜。加上番茄，更是带点酸甜，鲜美之极。
酸甜美味的【番茄鲮鱼汤】
材料：河鲮鱼、番茄、姜
番茄鲮鱼汤的做法
1、取两个番茄划十字刀，锅里烧开水放番茄进去烫下去皮切块；
2、锅烧点油，放入番茄和姜块翻炒出汁；
3、加水烧开成番茄汤；
4、煮番茄汤的同时用另一个锅煎香鲮鱼；
5、把煮开的番茄汤倒入煎香的鲮鱼里；
6、大火烧开滚几分钟转小火煮15分钟加盐。
煲汤小贴士：炒过番茄再煮汤，因番茄汁炒出来汤水比较浓，会更好喝。
鲮鱼的营养价值
鲮鱼鲜品可食部分每100克含水分77.7克，蛋白质18.4克，脂肪2.1克，糖类0.7克，维生素A125微克，烟酸3毫克，维生素E1.54毫克，钾317毫克，镁22毫克，铁0.9毫克，硒48.1微克...[更多]
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黄芪鳝鱼汤怎么做
黄芪鳝鱼汤
原料：鳝鱼450克，黄芪30克，生姜3片，盐、味精各适量。
黄芪鳝鱼汤的做法
1、将鲜活鳝鱼宰杀，去内脏，洗净切丝。
2、黄芪淘净泥沙，用纱布包好备用。
3、将鳝鱼丝、黄芪药包和姜共放入沙锅中，加水适量煮熟，起锅前弃药包。
4、然后加入盐、味精，调好味即可。
吃肉，喝汤，每周2～3次。
功效：补气生血，健脑益智，适用于气血虚引起的智力减退者。
黄芪的功效与作用及食用
中药材使用豆科蝶形花亚科植物黄芪的根。该药材性温，味甘。黄芪可使血液中白细胞总数及多核白细胞数显著增加。黄芪能明显提高T淋巴细胞功能，促进各类血细胞的生成、发育和成熟过程。黄芪具有抗血小板聚集和对血小板聚集有明显的解聚作用。黄芪多糖对急梗犬心有改善心...[更多]
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胡萝卜和黄芪能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
粉葛煲鲫鱼汤
此款汤水具有清热去火、清痰利湿、解毒去湿之功效；特别适宜发热头痛、口渴口苦、麻疹不透、热痢、泄泻者饮用。
粉葛煲鲫鱼汤
材料：鲫鱼500克，粉葛700克，蜜枣26克，食盐适量。
粉葛煲鲫鱼汤的做法
1、粉葛去皮，洗净切成大块：蜜枣洗净。
2、将鲫鱼常规处理后清洗干净，抹干水，烧锅下油、姜片，将鲫鱼两面煎至金黄色。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲1.5小时，加盐调味即可。
特别提示：粉葛，亦即葛根，具有解肌退热、生津、透疹、升阳止泻的功效，对外感风湿引起的发热，周身困重，颈紧膊痛有较好的清解作用。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
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赤豆鲫鱼汤怎么做
赤豆鲫鱼汤
口味：咸鲜味
操作时间：140分钟
原料：鲫鱼300克，赤豆100克，桑白皮50克，老姜、陈皮、盐各适量。
赤豆鲫鱼汤怎么做
1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净备用。
2、将赤豆洗净浸泡。
3、将桑白皮洗净。
4、将老姜洗净切片。
5、将陈皮洗净。
6、锅中加入适量水。
7、放入鲫鱼、赤豆。
8、加入姜片、陈皮。
9、盖盖，大火烧开，小火煮2小时。
10、加盐调味，出锅即可。
特别提示
此汤清热利水、疏风消肿，尤其适宜孕产妇食用。
鲫鱼体型有大有小，炖煮本汤时，以优质野生小鲫鱼为佳，这种鲫鱼虽刺多，但营养价值高、口感鲜美。
鲫鱼的营养价值及功效
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
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黄豆猪骨煲鲮鱼汤怎么做好吃 黄豆猪骨煲鲮鱼汤的做法大全
黄豆猪骨煲鲮鱼汤
黄豆对小朋友是非常有益的，搭配鲮鱼 猪骨煲汤，很好喝。是非常廉价而有益小朋友生长的的牛奶汤，。煲鱼汤时先煎 煲出来的汤白如牛奶，并且鱼不容易散烂，这样鱼刺不会脱
食材配方
主料：
鲮鱼
300g猪骨
150g黄豆
50g 辅料：姜
适量盐
适量眉豆
50g做法 共7个步骤
1.鲮鱼，猪骨，黄豆，眉豆，姜，盐 。水2000毫升。
2.黄豆，眉豆浸泡下洗净，有时间可以洗净浸泡时间长些更容易煲出味来。
3.先将黄豆眉豆猪骨姜片放进汤锅里 放足够的清水（大概1500-2000毫升左右）大火煲着 去煎鱼。
4.热油锅放鲮鱼下锅煎至2面微黄，攒入1碗水煮开。
5.然后将鱼和水倒入正在煲的汤锅里。
6.继续大火煲开 改小火煲。
7.煲1.5小时放盐调味。（我们一般都不放任何调味，汤很鲜甜的）
了解美食：鱼汤小刀面怎么做？
鲫鱼的营养价值:1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；2. 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；3. 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。菜系及功效：精品主食 鱼汤小刀面的制作材料：主料：面粉 鸡蛋,鲫鱼,葱,姜,蒜 盐,高汤精鱼汤小刀面的特色：汤味鲜美，筋斗爽滑。1、将鲫鱼洗净划花刀，坐锅热油，下葱、姜、蒜爆香，加入适量水，放入鲫鱼炖一个半小时即可； 2、面粉中加入蛋清，用水和面，擀好后切成细面条，将鱼汤倒入锅中，加盐、高汤精、胡椒粉，煮开后倒入碗中，面条用开水煮熟，放入鱼汤中即成。
美食科普：奶味鱼汤怎么做？
做法： 1、鱼头破成两半，剔去鱼牙；鱼脊椎骨砍成约二寸长断，鱼尾约留二寸长。锅中下油10克，用姜片、葱头爆香，提锅摇晃几下使锅壁粘油。将鱼头、鱼尾、鱼脊椎骨下锅旺火煎1分钟，反面再煎1分钟。2、用沸水（不能用冷水）沿锅壁倒入，将鱼浸没，豆腐改刀入锅。旺火煮8-10分钟，至鱼汤成乳白时，加入精盐、味精调味。3、将鱼汤盛入碗中，撒上些香菜断（偶没买，只好用葱断替代），奶味鱼汤就做好了。 注：些菜名为“奶味鱼汤”，其实制作时不加奶，只是吃时鱼汤有奶味。此菜若用盼鱼头（花鲢头）烧制就是《奶味鱼头汤》。
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时下正流行“一滴香，清水变浓汤”听到这个，你还敢喝外面的汤吗？说出来你可能不信，我这种做法实在太简单，一片姜，一片葱（甚至连这个也可省略），一锅水，一小时...我把它称为“原生态鲜鱼汤”原生态鲜鱼汤原料：野生鲫鱼一条、姜一片、葱一小段（用普通养殖鱼也可，但要保证鱼一定要新鲜）做法：1：不粘锅加入炒一个菜的油，油热后放鱼小火慢煎，此时另一个炉灶上坐汤锅加水，大火烧开，将鱼煎透至两面金黄。（两锅一定要同时进行）2：让汤锅内水滚开着，将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。（这一步很重要，不能鱼煎好了再烧水，也不能水开了关火再等着煎鱼）火侯要把准，两锅内温度一致鱼和水都是滚热的，这是出白汤的关键！3：放入葱姜，开大火至汤滚起，持续3-5分钟白汤就出来了，此时再转小火，烧1-1.5小时。4远离一滴香，回复原生态---【鲫鱼汤】*制作全程不必加盐，起锅时再根据自已口味调入盐即可。5汤锅内的水要一次加足，不可中途再加水。如果想更原生态一点，葱姜亦可省略掉，更适合哺乳的妈妈们喝。
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