赤豆粉葛鲮鱼汤
原料:鲮鱼(约500克)1条,粉葛250克,贵妃骨500克,陈皮1片,赤小豆100克。
赤豆粉葛鲮鱼汤的做法
1.鲮鱼去胆,不用去肠脏,油锅煎香,用鱼袋盛着。
2.粉葛去皮,横切大件;贵妃骨飞水,冲洗干净。
3.陈皮浸软去瓤,赤小豆洗净。先将水和陈皮煲滚,再加入各用料,大火煲10分钟,转慢火煲3小时,加适量盐调味即成。
功效:润肠去燥,除烦安神。
军曹鱼的营养价值
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克,蛋白质185克,脂肪34克,糖类48克,维生素A1微克,维生素B1006毫克,维生素B2011毫克,烟酸36毫克,维生素E049毫克,钾215毫克,钠816毫克,钙55毫克,镁30毫克,铁18毫克,锰005毫克,锌085毫克,铜011毫克...[更多]
小提示
豆腐和鱼能一起吃:豆腐含钙较高,而鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率,豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病
豆腐和鱼或海带能一起吃:风味特别,营养极其丰富,可使人体对钙的吸收率提高20多倍,避免降低甲状腺功能
赤小豆粉葛排骨汤
这是一道清热解毒的清润汤水! 粉葛有清凉降压、清心明目、扩张血管、降血压、抗癌等作用,还有清热解毒、养肝、理气、养颜等医用功效。 赤小豆利尿,薏米美白,加上排骨
食材配方
主料:
粉葛
300g排骨
300g赤小豆
30g薏米
30g辅料:新会陈皮
1/3个盐
适量姜
2片蜜枣
2个做法 共5个步骤
1.赤小豆,薏米洗净,新会陈皮提前泡发好,备好姜片;
2.排骨冷水下锅焯掉血水,备用;
3.粉葛去皮切成片,蜜枣洗净备用;
4.把所有备好的材料放入电饭煲中,加入开水;
5.用煲汤模式煲约两个小时,后加盐调味即可!
这是传统的广东靓汤,夏天饮用尤其合适,一家大小都喜欢!此汤消暑,清热,利尿,平喘......用的鲮鱼,骨虽多,但是却非常清甜,与粉葛是绝配!
粉葛,也就是某些地方所说的葛根,现在网上好象特流行吃葛根粉,其实我们在农村时家家户户都自己做,我是从小吃到大了,确实是宝哦!
粉葛鲮鱼汤
用料:鲮鱼500G、粉葛400G、薏米30G、赤小豆30G、新会陈皮1/3个、蜜枣2个、油、盐、姜
粉葛鲮鱼汤的做法
1、陈皮,薏米,赤小豆,蜜枣等清洗干净待用;
2、鲮鱼让商家代为杀好,回来处理好后切成两段,备姜片两块;
3、粉葛洗净外皮,不要去掉,这个清热效果尤其好;然后切成片,方便出味;
4、热油锅,把姜片和鲮鱼一起下锅煎香两面;
5、这时候电饭煲中预先入三分之一的开水,把1中的食材先煮着;
6、鲮鱼煎好后加入余下的开水,大火煮开后下粉葛片一起煮开约3-5分钟,让汤煮至奶白色;
7、把鲮鱼连汤倒入电饭煲中,一起煮开后转用煲汤模式再煲约1.5-2小时,食用时加入盐调味。(不加亦可,很鲜甜的)
粉葛鲮鱼汤做法小贴士
我是图快,所以锅,电饭煲两边一起开动了,你也可以锅中煎鱼,其他材料全用煲煲着,鱼煎好后转移至煲中一起煲成汤即可!
鲮鱼的营养价值
鲮鱼鲜品可食部分每100克含水分77.7克,蛋白质18.4克,脂肪2.1克,糖类0.7克,维生素A125微克,烟酸3毫克,维生素E1.54毫克,钾317毫克,镁22毫克,铁0.9毫克,硒48.1微克...[更多]
淮山赤小豆鲫鱼汤
这是一款非常好喝的去袪湿汤,在广东因为天气的原因,春季的时候湿气太重,通常都要多喝去袪汤,去除体内的湿气。
食材配方
主料:
鲫鱼
淮山
赤小豆
姜
盐
做法 共12个步骤
1.准备所需材料。
2.赤小豆用清水泡半小时。
3.鲫鱼杀好清洗干净。
4.淮山去皮洗净,用盐泡上。
5.平底锅内加入少许油烧热,再放入鲫鱼和姜块。
6.煎至鲫鱼微黄备用。
7.瓦煲内加入适量的清水。
8.再加入泡过的赤小豆。
9.然后开大火煲沸。
10.煲沸后加入煎过的鲫鱼大火煲沸,再转小火煲半小时。
11.煲至半小时后加入淮山再次煲半小时。
12.最后加入适量的盐即可饮用。
鲤鱼赤小豆汤
原料:鲤鱼1条(约500克),赤小豆150克,清水适量。
鲤鱼赤小豆汤的做法1.鲤鱼留鳞去骨及内脏,洗净;赤小豆洗净。
2.鲤鱼与赤小豆加水,文火同煮约1小时即成。若觉味淡可加少许盐调味。
功效:鲤鱼健脾益气、利水消肿;赤小豆利水消肿、解毒排脓。此汤有利水、消肿、安胎之功效。
应用:特别适合妇女怀孕后期食用。淡食效果更佳。
军曹鱼的营养价值
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克,蛋白质185克,脂肪34克,糖类48克,维生素A1微克,维生素B1006毫克,维生素B2011毫克,烟酸36毫克,维生素E049毫克,钾215毫克,钠816毫克,钙55毫克,镁30毫克,铁18毫克,锰005毫克,锌085毫克,铜011毫克...[更多]
小提示
南瓜和赤小豆能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪,有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,肉质细嫩,容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘,有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与
食材明细:
鲤鱼1000克,冬瓜200克,赤小豆30克
鲫鱼赤小豆汤的做法步骤:
1. 将冬瓜洗净切片;鲤鱼洗净备用。
2. 将赤小豆洗净后放于锅内先煮,至七成熟时,放入冬瓜和洗净的鲫鱼,加水适量,煮至豆酥鱼熟即可。
小贴士:
健脾补血。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
此款汤水具有滋养补益、提高免疫力、健脑益智、安神定志、健脾开胃之功效;适宜记忆力减退、心烦不眠、耳呜眩晕、健忘多梦、心悸怔忡、须发早白者饮用。
芝麻赤小豆鹌鹑汤
材料:鹌鹑2只,黑芝麻20克,赤小豆50克,桂圆肉30克,蜜枣15克,食盐适量。
芝麻赤小豆鹌鹑汤的做法
1、赤小豆、黑芝麻、桂圆肉洗净,浸泡:蜜枣洗净。
2、鹌鹑去毛、内脏,洗净,飞水。
3、将适量清水注入煲内煮沸,放入全部材料再次煮开后改慢火煲3小时,加盐调味即可。
特别提示:黑芝麻古称胡麻,为胡麻科植物脂麻的黑色种子,含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁等营养物质。芝麻仁外面有一层稍硬的膜,把它碾碎才能使人体吸收到营养,所以整粒的芝麻应加工后再吃。
常吃紫薯可增强人体免疫
紫薯对南方人来说并不稀罕。就像在北方城市卖的红薯一样,大街小巷、菜市场、超市都有紫薯,而且很受欢迎。吃法以蒸为主,也可以烤着吃或是熬粥。在广东人们爱用紫薯煲汤...[更多]
小提示
南瓜和赤小豆能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
赤小豆薏米的做法需要将淘洗干净的赤小豆和薏米放入电饭煲内,加入清水过盖上盖子煮30分钟左右即可。需要注意赤小豆薏米不宜当粥食用,其本身性质更偏向于保健汤药,否则可能会对肠胃造成损伤。
赤小豆薏米的做法
赤小豆薏米的做法需要先将赤小豆和薏米都倒入碗内,再倒入适量清水将赤小豆和薏米淘洗干净。之后将淘洗干净的赤小豆和薏米放入电饭煲内,加入清水后盖上盖子煮30分钟左右,就可以完成赤小豆薏米的制作。
赤小豆薏米是一种味道较好的食物,但是需要注意不能把它当粥喝,同时不要在空腹的状态下食用。或者是过量食用,否则会损伤肠胃,可能会出现腹痛、腹泻等不适症状,因为赤小豆薏米其本身性质属于保健汤药。
经期女性和孕期女性要谨慎食用赤小豆薏米,因为赤小豆薏米具有利尿祛湿的作用,其中的薏米会造成人体冷虚,经期女性食用可能会引起痛经的现象,而孕妇在感觉自身没有很重湿气的情况下食用赤小豆薏米,会对孕妇自身和胎儿的健康有一定影响。
家喻户晓的广东祛湿名汤----粉葛鲮鱼猪骨汤
广东的春天是一个很潮湿的季节,整天阴雨绵绵,长期在潮湿的天气里,人总会感到很湿,所以广东人喜欢针对天气变化煲汤。
粉葛鲮鱼猪骨汤,是广东人春天最爱煲的汤之一,有祛湿和调理脾虚的功效。尤其适合春、秋两季和长期熬夜的人群饮用。
粉葛鲮鱼猪骨汤材料:猪脊骨500克,鲮鱼250克,粉葛750克,赤小豆50克,薏米20克,小麦20克,扁豆15克。
配料:姜1小块。
粉葛鲮鱼猪骨汤的做法
1、把所有材料准备好。
2、赤小豆、扁豆、小麦、薏米洗干净,加清水泡浸30分钟。
3、粉葛洗干净,削去外衣,切小块。
4、猪脊骨洗干净,斩件,放进煮开水的锅中焯10分钟,取出,用清水冲去浮沫污血备用。
5、鲮鱼洗干净,去掉内脏,在鱼身上轻轻划三刀。
6、热锅下油,油热后爆香姜块。
7、放入鲮鱼,中小火煎至两面金黄。
8、锅中注入适量清水,把除鲮鱼外的所有材料放进锅中。
9、大火煮开后,放入煎好的鲮鱼,继续大火煮20分钟后转中小火煮1.5小时。
喝的时候再按个人口味调入适量盐。
非常鲜美,还有清热除烦、疏通血管、清肠减肥的功效。
特别提示
1、鲮鱼一定要煎至金黄再煮汤。
2、把鲮鱼放进锅中的时候,一定要用大火煮20分钟,因为这样汤的口感才会浓厚。
鲮鱼的营养价值
鲮鱼鲜品可食部分每100克含水分77.7克,蛋白质18.4克,脂肪2.1克,糖类0.7克,维生素A125微克,烟酸3毫克,维生素E1.54毫克,钾317毫克,镁22毫克,铁0.9毫克,硒48.1微克...[更多]
此款汤水具有补益护肝、益眼明目、补血养血之功效;特别适宜肝血不足引起的头晕眼花、视物模糊者饮用。
赤小豆杞子泥鳅汤
材料:泥鳅500克,赤小豆75克,枸杞子25克,蜜枣15克,食盐适量。
赤小豆杞子泥鳅汤的做法
1、赤小豆、枸杞子提前浸泡,洗净:蜜枣洗净。
2、泥鳅洗净,飞水,去除体表黏腻物,烧锅下油,将泥鳅煎至金黄色。
3、将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲2小时,加盐调味即可。
特别提示:枸杞子一年四季皆可服用,冬季宜煮粥,夏季宜泡茶,用于煲汤则四季皆宜。
泥鳅的营养价值
泥鳅肉质细嫩,以爽利滑润的滋感取胜,味道清鲜腴美,上口比鳗鱼嫩,收口比鳝鱼肥,属优质食用鱼,加工前须活养,勤换清水,以利其排除体内泥沙腥污;然后用盐、料酒揉搓,去其体表黏液及肠脏,进行细加工,适于多种烹调方法,味型多样,全国各地均有风味名品...[更多]
小提示
南瓜和赤小豆能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
泥鳅和豆腐能一起吃:泥鳅有解毒利尿的功效,富含蛋白质和维生素,可润泽肌肤。豆腐清热生津、解毒降浊。两物组合成菜,可清热解毒、亮丽皮肤。
广东人喜欢喝老火汤是出了名的,用一瓦锅下足料,慢火熬上三四个小时,饭前一碗饭后一碗。尤其是夏天,餐桌更是少不了那一碗汤。但是老火汤不能天天喝,因为嘌呤高,喝太多容易痛风。所以日常多是滚汤,只有到周六日这样才会落足心机,去慢火熬一锅老火汤。平常滚汤,多是选用肉片、蔬菜、鸡蛋,还有我最喜欢的河鱼。煮鱼汤的材料一定要新鲜,选用鲜活的河鱼,让鱼档杀好,回家立即煎香加水大火煮开,汤水非常的鲜甜。加上番茄,更是带点酸甜,鲜美之极。
酸甜美味的【番茄鲮鱼汤】
材料:河鲮鱼、番茄、姜
番茄鲮鱼汤的做法
1、取两个番茄划十字刀,锅里烧开水放番茄进去烫下去皮切块;
2、锅烧点油,放入番茄和姜块翻炒出汁;
3、加水烧开成番茄汤;
4、煮番茄汤的同时用另一个锅煎香鲮鱼;
5、把煮开的番茄汤倒入煎香的鲮鱼里;
6、大火烧开滚几分钟转小火煮15分钟加盐。
煲汤小贴士:炒过番茄再煮汤,因番茄汁炒出来汤水比较浓,会更好喝。
鲮鱼的营养价值
鲮鱼鲜品可食部分每100克含水分77.7克,蛋白质18.4克,脂肪2.1克,糖类0.7克,维生素A125微克,烟酸3毫克,维生素E1.54毫克,钾317毫克,镁22毫克,铁0.9毫克,硒48.1微克...[更多]
小提示
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
此款汤水具有清热除烦、醒胃止渴、解毒醒酒、宽肠理气之功效;特别适宜心烦口渴、酒后头痛、精神不爽、胸胁胀满、食欲缺乏者饮用。
赤小豆苦瓜排骨汤
材料:猪排骨750克,苦瓜300克,葛花20克,赤小豆50克,蜜枣25克,食盐适量。
赤小豆苦瓜排骨汤的做法
1、排骨斩件,洗净,飞水。
2、苦瓜去瓤,洗净切块:赤小豆浸泡,洗净:葛花、蜜枣洗净。
3、将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲2小时,加盐调味即可。
特别提示:葛花能解酒毒、祛酒湿、醒胃止烦渴,是解酒、醒酒之佳品,对醉酒后出现的心神烦躁,恶心呕吐、发热、烦渴等有较好的清解作用。
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。...[更多]
小提示
南瓜和赤小豆能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
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