每个中国人没有不喜欢美食的，如果生活中没有了美食，那这生活就没有味道，美食让我们感受到了生命的温暖，所以我们要不断地去品尝美食。你在找美食相关的资料吗？小编为大家呈上收集和整理的培根茄子煲，更多信息请继续关注本网站。
香软浓郁滋味厚重的培根茄子煲
茄子控们坐稳了，超级解馋下饭的茄子煲来袭。
闲逛市场，看到菜摊上有白、紫、绿三种颜色的茄子，听卖菜的大姐说白色的这种是潮州茄子，特别好吃，虽然价格不太亲民，但这么新鲜的玩意不试肯定惦记，刻出手时就得出手。
这么特别的茄子做法上自然也得有点新意，正好家里还有培根，用培根的咸鲜熏香去搭配茄子的清鲜甜糯，与眼下正火的舌尖2介绍的咸肉煨笋有异曲同工之妙。
砂煲煨出来的白茄子充分吸收了培根的熏肉香味，入口软糯细腻，滋味浓郁厚重，加上红椒淡淡的回甜和芹菜碎的清爽，香而不腻。当然，木有张屠户咱们照样也吃得上无毛猪，没有白茄子就普通茄子也行哈。
培根茄子煲材料：茄子、培根、大蒜、黄酒、鲜酱油、蚝油、红椒、芹菜碎
培根茄子煲的做法
1、准备好所有材料。
2、茄子去蒂切滚刀块用淡盐水浸泡20分钟。
3、泡茄子的功夫咱们把其它食材料理一下。
4、热锅加少许油，下培根片小火慢煎。
5、一面煎黄后翻面，加入拍散的大蒜一起煎至两面金黄。
6、煎好的培根和大蒜移入砂煲。
7、原锅炒茄子。茄子衬油，喜欢的可以再加点油，讲究健康的就勉强小火慢慢煎，时间长点一样能煎软。
8、煎好的茄子放入砂煲，看看，白茄子煎出来好美貌哦。
9、加黄酒、鲜酱油、蚝油和少许开水，烧开后转小火焖约8至10分钟，茄子软烂即可。
10、加入红椒，翻匀。
11、洒芹菜碎，出锅！
特别提示：蚝油、鲜酱油、培根都有咸味，不用再加盐。
茄子的功效与作用
茄子为茄科植物茄的果实。功效：清热、和血、止痛、消肿。适用于肠风下血，热毒疮痈、皮肤溃疡。常吃茄子可降低血液中胆固醇水平。提高微血管抵抗力，因此具有很好的保护心血管的功能。...[更多]
小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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肉末酱茄子煲
茄子很容易入味，海绵一样的组织会饱饱吸入调味汤汁。再加入一点点肉末提鲜，吸入肉汁鲜美的茄子，咬一口味道不输肉肉呢。这道酱爆肉末茄子可以用来拌面，下饭，佐粥或者夹在馒头里吃，清淡健康又滋味十足。除了酱爆做法，还可以做鱼香，红烧，照烧，三杯，剁椒等等口味，72变怎么变都很好吃。茄子是家常小菜，做起来很简单，我们家很爱吃。最近我们家吃的比较清淡，多素少荤，茄子这么烧荤素搭配比例很好，又不至于让人很馋肉，又限制了荤菜的摄入，这样的菜深得我意。
肉末酱茄子煲
材料：茄子，猪里脊，青红辣椒，洋葱，大蒜，豆豉，甜面酱，酱油，黑胡椒
肉末酱茄子煲的做法
1、里脊肉切末儿用酱油拌一下，茄子切条儿后泡水，青红椒切丁，洋葱切丝，大蒜一半切末备用。
2、油锅爆香大蒜，豆豉和洋葱，接着下肉末炒到肉发白，倒入茄子和未切的整大蒜粒翻炒片刻转入砂锅或者铸铁锅。
3、茄子炒软后加入盐，酱油、黑胡椒和甜面酱调味，接着焖一阵。
4、茄子烧到9成熟后下青红椒，烧熟就可以吃了～～
特别提示
1、如何选购茄子：我喜欢买线茄子多过圆茄子，皮薄肉嫩。判断线茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，白色部分越大表示茄子越嫩反之越老。另外，嫩茄子手握有黏滞感有肥腴的感觉，发硬的皮子摸起来光滑顺手的是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。另外就是不要买带皮发皱，带锈皮和斑点的茄子。
2、茄子跟海绵一样，特别吸油。烧之前泡水可以控制吸油这个大家都知道了吧。
3、除了酱烧做法，还可以做鱼香，红烧，照烧，三杯，剁椒等等口味，只用换换调味汁儿就行。
4、也可以做成全素的，不加肉末，换成豆角一起烧也非常好吃。还可以变化一下烧茄子到8分熟时下泡好的粉丝一起煮熟，粉丝吸入烧茄子的汤汁，吃起来就是舌头的福利啊。
茄子的功效与作用
茄子为茄科植物茄的果实。功效：清热、和血、止痛、消肿。适用于肠风下血，热毒疮痈、皮肤溃疡。常吃茄子可降低血液中胆固醇水平。提高微血管抵抗力，因此具有很好的保护心血管的功能。...[更多]
小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
鲨鱼茄子砂锅煲怎么做好吃 鲨鱼茄子砂锅煲的做法
鲨鱼茄子砂锅煲
用砂锅做菜，是我们家的传统习惯。 很多人都说砂锅不好保存，用了没有多少时间就会坏了。 其实，只要掌握了砂锅的特性，正确使用，一个砂锅可以用好多年的。 还有，砂锅
食材配方
主料：
小鲨鱼
1条茄子
400g辅料：油
适量盐
适量料酒
适量糖
适量鲜抽
适量甜面酱
适量辣椒酱
适量红腐乳汁
适量姜
适量葱
适量蒜
适量鸡精
适量淀粉
适量
做法 共13个步骤
1.准备好食才
2.鲨鱼让卖鱼的整理干净，放入开水烫5分钟，搓去皮上的细沙
3.漂净切段，用盐，料酒腌20分钟，拍上淀粉
4.锅里油热，放下鱼块
5.两面煎成金黄，盛出
6.茄子洗净切块
7.锅里油热，放下茄子煸2分钟盛出
8.取砂锅，放入茄子
9.放入鲨鱼块
10.加适量清水，加料酒，糖，甜面酱，姜，蒜
11.加适量辣椒酱，鲜抽
12.加2调羹红腐乳汁，大火煮开，小火炖20分钟
13.加盐煮3分钟，加鸡精，葱花即可
鱼香煲茄子怎么做好吃 鱼香煲茄子的做法大全
鱼香煲茄子
喜欢用砂锅做出来的菜，热气腾腾的感觉，特别的温暖。茄子和鱼是一对好搭档，做出的菜味道特别的香浓，营养也全面。
食材配方
主料：
鲤鱼
300g茄子
100g圆白菜
30g辅料：
油
适量盐
适量辣椒
适量花椒
适量酱油
适量辣酱
适量葱
适量姜
适量料酒
适量
做法 共11个步骤
1.鲤鱼洗干净，斩成小块
2.倒入料酒、盐腌制15分钟
3.油锅加热后，放入辣椒和花椒爆香
4.倒入适量的辣酱、酱油炒出红油
5.鱼块入锅爆炒5分钟
6.倒入砂锅里
7.砂锅里加入适量的开水，放入切好的姜片和葱段，加适量的盐
8.盖上盖子加热30分钟
9.茄子洗净备用，圆白菜洗净撕成小片
10.放入砂锅里和鱼一起炖20分钟
11.关火后焖5分钟就可以吃了。
鱼香茄子煲怎么做好吃
一直以来对广东菜情有独钟，广东美食数之不尽，除了甜品、靓汤、粥等。
还有各种煲仔类的菜菜也令人垂涎三尺
舌尖2的心传中就播放出广东菜菜中常见的煲仔菜，令人眼馋的很。
今个就利用家里现有的食材，做了道山寨版的广东鱼香茄子煲，鲜咸的味道真不错，过瘾！
鱼香茄子煲
食材：茄子，五花肉，青鱼干，香葱。
辅料：蒜子，生姜。
调料：油，老抽，生抽，老酒，味素。
鱼香茄子煲怎么做好吃
1、茄子洗净切成滚刀块；
2、五花肉洗净切成小块状，蒜子去皮掰好、生姜洗净切片备用；
3、青鱼干先用温水浸泡一会儿，再冲洗干净切好备用；
4、坐锅点火注入适量油烧热，再放入五花肉块；
5、煸炒至肉出油；
6、放入青鱼干蒜子生姜片翻炒一下；
7、依次加入适量老酒；
8、老抽、生抽炒均；
9、再挨着锅边加入适量开水；
10、接着放入茄子块；
11、盖上盖子大火烧开焖煮一会儿；
12、再将锅中的料全部倒入干净的砂锅中；
13、盖上盖子大火烧开，再转小火焖煮40分钟左右；
14、最后加入适量味素调味，再撒上葱花即可享用；
特别提示：无需加盐，煲出的鱼香茄子煲非常鲜咸美味，强烈推荐，值得一试哦！
茄子的功效与作用
茄子为茄科植物茄的果实。功效：清热、和血、止痛、消肿。适用于肠风下血，热毒疮痈、皮肤溃疡。常吃茄子可降低血液中胆固醇水平。提高微血管抵抗力，因此具有很好的保护心血管的功能。...[更多]
小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
2020茄子煲怎么做好吃
茄子煲
这道菜看着不起眼，味道却出奇地好！普通的食材，普通的配料，搭配在一起却是如此味美，家人吃得非常尽兴。这道菜是家常菜哦，大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃
食材配方
主料：
茄子
300腊肉
100g辅料：油
适量葱伴侣豆瓣酱
适量大蒜
适量葱花
适量做法 共10个步骤
1.腊肉放水锅里煮15分钟煮软
2.茄子去皮切成条状泡15分钟
3.腊肉放凉切片，大蒜拍碎切粒
4.炒锅热油放入蒜粒爆香
5.放入腊肉翻炒
6.放入茄子翻炒
7.炒到稍软放入豆瓣酱炒均匀
8.放少量水盖盖煮几分钟
9.然后转入砂锅盖盖煲10分钟关火
10.撒入葱花即可
2020腐乳茄子煲怎么做好吃
腐乳茄子煲
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。 在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不
食材配方
主料：
长茄子
1根培根
2片辅料：油
适量葱
适量蒜瓣
6个红腐乳汁
30ml白糖
3g酱油
20ml水淀粉
适量蒜苗
适量姜
适量
做法 共18个步骤
1.准备好所有的食材。
2.炒锅加少许油放入培根煎出香味。
3.茄子切大片加少许盐腌制片刻。
4.培根出油出香味盛出。
5.然后放入茄子。
6.把茄子煎至变软关火。
7.把茄子和培根放入砂锅。
8.炒锅加热爆香葱姜蒜。
9.加入适量的热水。
10.加入腐乳汁。
11.加入酱油。
12.加入白糖。
13.汤汁煮上3分钟出香味。
14.然后汤汁倒入少锅中，大火加热10-15分钟。
15.茄子变软入味加入蒜苗段。
16.再淋入少许水淀粉拌均匀。
17.最后淋入少许香油。
18.拌均匀关火。
2020腊肉茄子煲怎么做好吃
腊肉茄子煲
认识的好多亲都控茄子的，我就是那种茄子怎么做都爱吃的主，不过茄子切开接触空气就容易氧化变色，炒出来的茄子会发黑,找到一防止氧化变色的最简单的方法，就是切好后立即
食材配方
主料：
腊肉
200g茄子
500g辅料：油
适量盐
适量蚝油
适量味极鲜
适量葱
适量蒜
适量红椒
适量
做法 共12个步骤
1.茄子，腊肉 海天蚝油，味极鲜，葱，蒜，红椒
2.将腊肉洗净切片
3.茄子去皮切长条块状
4.葱蒜红椒切好备用
5.砂锅小火烧热后倒少许食用油，放入腊肉
6.将腊肉用小火煎出油
7.腊肉里的油充分逼出来后放入葱蒜红椒爆出得味
8.放入茄子后加盖
9.焖至茄子变软
10.倒入少许味极鲜提味
11.再倒入少许蚝油加盖煮几分钟
12.关火前撒上葱花即可
四季豆肉末粉丝茄子煲
每次做都会抢着吃的菜
材料：
一大条茄子，一小扎四季豆，200g肉末，一扎粉丝，
四季豆肉末粉丝茄子煲的做法步骤：
1，茄子（大的一根，小的二根）切条洒上盐腌20分钟，后用水冲洗沥干水分备用
2，粉丝用凉水泡软切二刀备用
3，四季豆剪条洗干净备用
4，蒜蓉备好
5，锅里热油放入肉末炒至变色捞起
6，锅里热油放入一半蒜爆香，倒入四季豆放少许盐调味
7，翻炒至变深色，捞出
8，锅里热油放入剩下的蒜蓉爆香，倒入茄子条
9，翻炒到软，放入酱油、老抽炒均匀
10，倒入肉末、四季豆
11，放粉丝翻炒均匀
12，放入一勺豆瓣酱、水、糖翻炒均匀，试味再调整
13，味道适合后倒入瓷煲里
14，盖上盖子小火煮七分钟
15，成品
16，成品
17，饭小偷
2020窝蛋茄子煲怎么做好吃
窝蛋茄子煲
茄子皮同样富含多种维生素，能够保护血管，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。
食材配方
主料：
茄子
300g猪肉
50g鸡蛋
1个辅料：
油
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.茄子洗净切成条状.
2.猪肉剁成肉滑.
3.先将茄子煮熟.
4.再起镬把猪肉滑炒熟后放在茄子上.
5.然后开火把茄子烧滚,把鸡蛋打在上面即可.
2020排骨茄子煲怎么做好吃
排骨茄子煲
排骨茄子煲，属于家常菜谱，材料简单，却可以做出不简单的味道，味道浓郁
食材配方
主料：
茄子
2个排骨
250g辅料：油
适量盐
适量蒜蓉
适量姜片
适量做法 共9个步骤
1.茄子洗干净切成小长条，水开后上锅蒸10分钟 10分钟后蒸好的茄子
2.锅里下少许油加入一半的蒜蓉和姜末还有葱段炒
3.再加入蒸好的茄子炒均匀 加入鸡粉、糖、生抽炒均匀后上碟备用
4.锅里烧热油后把剩下的蒜蓉姜末葱段还有豆豉下锅爆香 加入排骨炒均匀
5.再加入花雕酒、鸡粉、糖、生抽、蚝油炒匀 加入少量的热水盖盖煮到水份收干一点 水份少了一些就可以
6.煲仔下少许的油倒入茄子 再倒入排骨，继续用筷子翻炒均匀
7.盖盖小火煮10分钟
8.加入葱花即可
9.排骨茄子煲
2020香辣排骨茄子煲怎么做好吃
香辣排骨茄子煲
这道菜在外就餐的时候也吃过，自己做还是头一回。茄子比较吸油的，所以我用微波炉叮熟再煮可减少油量的吸入。另一方面，排骨与茄子搭配非常不错，因为茄子可吸收部分油脂与
食材配方
主料：
排骨
400g小茄子
3个辅料：橄榄油
适量盐
适量蒜头
适量XO酱
适量生抽
适量白糖
适量十三香
适量生粉
适量香菜
适量
做法 共12个步骤
1.食材之一：准备好排骨与大蒜。
2.将切块的排骨放入锅里调入十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油腌制。
3.食材之二：三个小茄子。
4.将小茄子切块，快速装入微波炉适用的保鲜包，放入微波炉叮八分钟后取出备用。
5.砂锅里倒入少许橄榄油，放入大蒜。
6.放入腌好的排骨。
7.中火煎至排骨变色。
8.将微波炉叮过的茄子倒入。
9.放一勺子XO酱。
10.调入适量开水，盖上锅盖大火转中火焖。
11.只见排骨与茄子都已经软烂调入适量盐、
12.再放少许香菜即可熄火。
肉糜茄子
一道超级美味的下饭菜～
材料：
3根细茄子，50g里脊肉，
肉糜茄子的做法步骤：
1，首先将里脊肉洗干净。
2，再剁碎，剁成肉糜。
3，茄子洗干净，切菱形块。
4，葱姜蒜去皮切碎。
5，锅中加入适量油，油温7成时加入葱姜蒜炒香。
6，再加入肉糜，小火炒至变色后加入料酒。
7，再加入生抽。
8，滴几滴老抽。
9，加入盐，加入少量水，大火烧开，转中火5_8分钟即可出锅。将茄子烧熟即可。
10，盛盘，撒上葱花。
11，绝对下饭～
健康食疗《培根茄子煲》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了肉末茄子煲专题，希望您能喜欢！
