“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面是小编精心为你整理的“粉葛赤小豆扁豆鲮鱼汤怎么做？”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
扁豆亦为性平味甘的药食兼用之物，有健脾和中，消暑化湿的作用。现代营养学认为，它富含脂肪油、蛋白质、糖类、烟酸、生物碱和维生素A、C等，有抑菌、抗病毒和解毒、利尿的作用。而鲮鱼肉质细嫩、甜滑，味极鲜美，能益气、强筋骨、活血行气、通小便。
粉葛赤小豆扁豆鲮鱼汤怎么做？
粉葛赤小豆扁豆鲮鱼汤怎么做？
食材：粉葛500克，赤小豆50克，扁豆50克，鲮鱼克（一条），猪排骨200克，陈皮1/4个，蜜枣3个，生姜3片。
做法：
1、粉葛去皮、洗净、切块；
2、赤小豆、扁豆浸泡、洗净；
3、鲮鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；
4、猪排骨洗净，陈皮浸泡、去瓤；
5、蜜枣洗净，去核，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗量），武火煮沸后改文火煲约两小时，调入适量食盐便可。
营养分析：
粉葛性凉味甘、辛，亦有医书记载为性平，是药食兼用之物，有解肌退热、生津止渴、滋润筋脉的功效。现代药理学和营养学分析认为它含粉葛黄酮甙、粉葛素、大豆黄酮甙、花生酸、淀粉等，有增加冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，增加脑血流量等作用。
赤小豆性平味甘，亦是药食兼用之物。中医认为它具有健脾祛湿、消肿解毒的作用。现代医学认为它含蛋白质、脂肪、皂甙、糖类、维生素A、B等成分，有抑菌、利尿的作用。
此外，扁豆亦为性平味甘的药食兼用之物，有健脾和中，消暑化湿的作用。现代营养学认为，它富含脂肪油、蛋白质、糖类、烟酸、生物碱和维生素A、C等，有抑菌、抗病毒和解毒、利尿的作用。而鲮鱼肉质细嫩、甜滑，味极鲜美，能益气、强筋骨、活血行气、通小便。
这款汤品，将这些材料组合在一起，不仅汤品清润可口，还有解肌除烦、清热祛湿的功效，是男女老少皆宜的夏日除烦解暑的家庭靓汤。
97Msw.com相关知识
春季祛湿解困靓汤赤小豆鲮鱼煲粉葛汤
食材明细：
鲮鱼一条（约400克），扇骨350克，粉葛1个（约500克），赤小豆80克，陈皮1块
春季祛湿解困靓汤赤小豆鲮鱼煲粉葛汤的做法步骤：
第1步猪扇骨放如冷水锅中，煮开后捞出，冲洗干净血沫；鲮鱼清理干净鱼鳞和内脏后，擦干水分，放平底锅中中火煎至金黄；
第2步翻面后同样中火煎至金黄；赤小豆和陈皮放入冷水中浸泡，陈皮泡软后，用刀刮干净白色的瓢；
第3步粉葛削皮后，滚刀切块；全部材料放入汤锅，我用的是电压力锅，加入适量清水；
第4步启动煲汤程序；（如果用普通锅煲汤的话，应该大火煲至水开后，保持大火10分钟，然后转小火煲1.5~2个小时即可，小火的时候火不可太小，汤水要保持微微沸腾的状态）电压力锅煲汤程序结束后，先捞出鲮鱼，再把汤水连渣倒进汤锅，大火煲15分钟，放盐调味即可。（转入汤锅前，要先捞出鲮鱼，不然，鲮鱼会烂掉，然后就会有很多小的鱼刺粘到其他材料上，所以，一定要先捞出鲮鱼）
粉葛青萝卜鲮鱼汤
食材明细：
鲮鱼，青萝卜，粉葛，马蹄，姜片
粉葛青萝卜鲮鱼汤的做法步骤：
1.煎过的鱼用煲汤袋装起来
2.粉葛和青萝卜切块
3.加一块陈皮和一个蜜枣
4.全部放入汤煲中，加足够多的水，一定要加够了，中途不可以再加水
5.大火烧开后转中火三个小时，这个时候的汤呈现乳白色，好香啊
春季祛湿营养汤粉葛赤小豆鲫鱼汤
食材明细：
鲫鱼2条（约500g），猪展肉150g，粉葛500g，姜2片，赤小豆40g，蜜枣2颗，陈皮5g，盐适量，食用油适量
春季祛湿营养汤粉葛赤小豆鲫鱼汤的做法步骤：
第1步赤小豆冲洗干净提前浸泡1小时，鲫鱼治净擦干，瘦肉切块，粉葛去皮切块，姜去皮切片，陈皮浸软去掉白膜；将鲫鱼外的全部食材放入汤锅，加入足够量的清水；
第2步盖上锅盖，大火煮滚后，打开锅盖打去浮沫，盖回锅盖小火煲半小时；煲汤的过程中，另取煎锅烧热，下适量油，下鲫鱼煎；
第3步煎至鲫鱼鱼皮微黄成型，捞出沥油待用；汤煲了半小时后，打开锅盖，将煎好的鲫鱼放入锅中；
第4步盖回锅盖，先中火再次煮滚，保持中火煲5分钟；5分钟后，转小火再煲25分钟；
第5步煲好后，关火，适量盐调味即可。
小贴士：
1.猪展肉是否焯水就看喜好，我通常新鲜的肉不焯，但冷冻过的会焯水；2.食材可根据需要增减；3..煲汤需要加的水量根据煲汤的时间，食材的多少，自家火力的大小，所用锅具干水程度等适当增减，我加的是1.8L；4.煲汤的水要一次性加足，煲汤的途中实在需要加水，要加开水。
赤小豆薏米粥怎么做好吃 赤小豆薏米粥
赤小豆薏米粥
红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆、红赤豆、小豆。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。还含有多种无机盐和微量
食材配方
主料：
赤小豆
250g薏米
150g辅料：冰片糖
适量
做法 共6个步骤
1.这是经过一夜泡发的赤小豆
2.放入一个大锅内，加入薏米
3.注入清水
4.大火煲开15分钟，不要盖盖子
5.撇去浮沫，转中小火煲2小时，期间不要盖盖子
6.煮好后，放入适量的冰片糖调调味
赤小豆粥
食材明细：
赤小豆150克，糯米150克，赤砂糖10克
赤小豆粥的做法步骤：
将赤小豆、糯米淘洗干净，同煮成粥，食时加少量红糖。
小贴士：
也可在煮粥时加少量食盐；红小豆又称赤小豆。健脾益气生乳，利尿消肿，凡产后均可食用，对于乳汁缺乏，产前水肿尤宜。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
粉葛煲鲮鱼
食材明细：
葛根400克，鲮鱼400克
粉葛煲鲮鱼的做法步骤：
先将鲮鱼洗净去鳞和内脏，粉葛去皮切片，放锅中加水，明火煲2至4小时后即可食用。
鲜土茯苓赤小豆鲫鱼汤
食材明细：
土茯苓适量，赤小豆适量，鲫鱼适量，瘦肉适量，姜片适量
鲜土茯苓赤小豆鲫鱼汤的做法步骤：
第1步瘦肉淖水,鲜土茯苓去皮剁大块,赤小豆洗净后浸泡一夜.鲫鱼煎至两面金黄.
第2步所有材料一次性放入汤煲内,加足水,大火煲开后转小火2小时.
赤小豆玉米饭
食材明细：
赤小豆50克，玉米面(黄)50克，稻米100克
赤小豆玉米饭的做法步骤：
1. 将赤小豆、玉米、大米分别淘洗干净；
2. 先将赤小豆、玉米一同置于锅内；
3. 加入400毫升清水用武火烧沸，再用文火煮30分钟，待用；
4. 将大米和上述已煮好的赤小豆、玉米一同置于电饭煲内；
5. 加入适量清水如常规煲饭，将饭煲熟即成。
小贴士：
本品具有利水除湿、降低血压之功效，可作为高血压病患者常食之主食，四季皆宜。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
赤小豆鲤鱼粥
食材明细：
粳米150克，赤小豆100克，鲤鱼500克，陈皮3克，料酒6克，姜2克，大葱5克，味精1克，盐2克，花生油10克，香油3克
赤小豆鲤鱼粥的做法步骤：
1. 将赤小豆、粳米淘洗干净，用冷水浸泡充分后捞出沥干；
2. 陈皮用温水浸软，洗净；
3. 葱姜洗净分别切段、片备用；
4. 鲤鱼去鳃，剖腹去内脏，不去鳞，冲洗干净；
5. 取炒锅上火，放入花生油烧热，下葱段、姜片煸炒至香；
6. 烹入料酒，加入冷水、赤小豆、鲤鱼、陈皮，用小火煨煮至鲤鱼熟烂；
7. 捞出鲤鱼，再加入粳米，续煮至粥成；
8. 将鲤鱼去鳞，去净骨刺，鱼肉再放回粥内；
9. 锅内加入味精、盐调味，淋上香油，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
赤小豆薏米汤
赤小豆和薏米都有都有健脾益胃之效，而且赤小豆薏米煮汤还有减肥之效，味道又特别的好，做法也简单，所以很多人都在学着煮赤小豆薏米汤，你也赶紧来学吧。
赤小豆薏米汤
材料：赤小豆150克薏米150克莲子40克百合30克水适量
调料：冰糖适量
制作：
1.将赤小豆洗净，添加水浸泡一夜。
2.将薏米洗净，添加水浸泡一夜。
3.将百合洗净，添加水浸泡一夜。
4.将莲子洗净，添加水浸泡一夜。
5.将赤小豆、薏米、莲子沥去水，冲洗干净后放入锅的内胆中。
6.添加适量水，水量约为距食材高两个指节。
7.盖上锅盖，开机后选择豆类蹄筋，煲汤。
8.按下开始/收汁键开始运行，时间默认55分钟。
9.炖至35分钟时按中途加菜，炖至45分钟时长按快速排气，隔一会儿按一次，待几次后气排净时打开锅盖。
10.将百合沥去水，略冲洗下，放入锅中。
11.盖上锅盖，按开始/收汁继续运行，至出现b时即最后的炖煮和排气完毕，拔下电源，打开锅盖。
12.放入适量冰糖，静置至冰糖融化后搅匀即可食用。
小贴士：
1.可根据自己喜好增减或更换其他食材，但不要放大米，大米含湿，放了大米后汤的去湿效用就没有了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的赤小豆薏米汤，味道香浓软糯，好吃极了，早上煮一碗当早餐，健康又减肥。
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