“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你找到了哪些有趣的菜谱呢？在此，你不妨阅读一下粉葛青萝卜鲮鱼汤，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
鲮鱼，青萝卜，粉葛，马蹄，姜片
粉葛青萝卜鲮鱼汤的做法步骤：
1.煎过的鱼用煲汤袋装起来
2.粉葛和青萝卜切块
3.加一块陈皮和一个蜜枣
4.全部放入汤煲中，加足够多的水，一定要加够了，中途不可以再加水
5.大火烧开后转中火三个小时，这个时候的汤呈现乳白色，好香啊
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鲮鱼粉葛汤
这是传统的广东靓汤，夏天饮用尤其合适，一家大小都喜欢！此汤消暑，清热，利尿，平喘......用的鲮鱼，骨虽多，但是却非常清甜，与粉葛是绝配！
材料：
主料：鲮鱼500g，葛粉400g，
辅料：薏米30g，赤小豆30g，姜适量，蜜枣适量，豆油适量，食盐适量，陈皮适量，，
鲮鱼粉葛汤的做法步骤：
1. 陈皮，薏米，赤小豆，蜜枣等清洗干净待用；
2. 鲮鱼让商家代为杀好，回来处理好后切成两段，备姜片两块；
3. 粉葛洗净外皮，不要去掉，这个清热效果尤其好；然后切成片，方便出味；
4. 热油锅，把姜片和鲮鱼一起下锅煎香两面；
5. 这时候电饭煲中预先入三分之一的开水，把1中的食材先煮着；
6. 鲮鱼煎好后加入余下的开水，大火煮开后下粉葛片一起煮开约3-5分钟，让汤煮至奶白色；把6倒入5中，一起煮开后转用煲汤模式再煲约1.5-2小时，食用时加入盐调味。
粉葛赤小豆扁豆鲮鱼汤怎么做？
扁豆亦为性平味甘的药食兼用之物，有健脾和中，消暑化湿的作用。现代营养学认为，它富含脂肪油、蛋白质、糖类、烟酸、生物碱和维生素A、C等，有抑菌、抗病毒和解毒、利尿的作用。而鲮鱼肉质细嫩、甜滑，味极鲜美，能益气、强筋骨、活血行气、通小便。
粉葛赤小豆扁豆鲮鱼汤怎么做？
粉葛赤小豆扁豆鲮鱼汤怎么做？
食材：粉葛500克，赤小豆50克，扁豆50克，鲮鱼克（一条），猪排骨200克，陈皮1/4个，蜜枣3个，生姜3片。
做法：
1、粉葛去皮、洗净、切块；
2、赤小豆、扁豆浸泡、洗净；
3、鲮鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；
4、猪排骨洗净，陈皮浸泡、去瓤；
5、蜜枣洗净，去核，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗量），武火煮沸后改文火煲约两小时，调入适量食盐便可。
营养分析：
粉葛性凉味甘、辛，亦有医书记载为性平，是药食兼用之物，有解肌退热、生津止渴、滋润筋脉的功效。现代药理学和营养学分析认为它含粉葛黄酮甙、粉葛素、大豆黄酮甙、花生酸、淀粉等，有增加冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，增加脑血流量等作用。
赤小豆性平味甘，亦是药食兼用之物。中医认为它具有健脾祛湿、消肿解毒的作用。现代医学认为它含蛋白质、脂肪、皂甙、糖类、维生素A、B等成分，有抑菌、利尿的作用。
此外，扁豆亦为性平味甘的药食兼用之物，有健脾和中，消暑化湿的作用。现代营养学认为，它富含脂肪油、蛋白质、糖类、烟酸、生物碱和维生素A、C等，有抑菌、抗病毒和解毒、利尿的作用。而鲮鱼肉质细嫩、甜滑，味极鲜美，能益气、强筋骨、活血行气、通小便。
这款汤品，将这些材料组合在一起，不仅汤品清润可口，还有解肌除烦、清热祛湿的功效，是男女老少皆宜的夏日除烦解暑的家庭靓汤。
粉葛鲫鱼汤
食材明细：
鲫鱼400克，葛根500克，猪排骨(大排)250克，蜜枣5克，色拉油15克，盐2克
粉葛鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼去鳞、去内脏、洗净、抹干水，加入少许油煎至黄色，以去腥味。
2.排骨放入滚水中高火3分钟，取起洗净。
3.粉葛去皮后洗净切厚块，果皮浸软，刮去瓤洗净。
4.把适量清水高火6分钟至滚，放下鱼、排骨、蜜枣、果皮、粉葛，中火40分钟，下盐调味。
小贴士：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
节瓜粉葛鲫鱼汤
食材明细：
节瓜，粉葛(也可改成淮山)，鲫鱼，瘦肉，姜
节瓜粉葛鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼洗净，煎至两成金黄，瘦肉淖水，姜切块，粉葛去皮切块
2.节瓜去皮切段，所有材料一次性放入汤煲
3.大火煲1小时至汤呈奶白色，加盐调味
青荷鳅鱼汤
食材明细：
泥鳅600克，荷叶50克，色拉油50克，酱油15克，盐3克，料酒15克，白砂糖5克，胡椒粉1克，大葱15克，姜15克
青荷鳅鱼汤的做法步骤：
1. 泥鳅去头尾，剖腹去内脏，用清水冲洗干净；
2. 荷叶洗净，放入沸水锅内烫软，每张切成6小块；
3. 葱、姜切末；
4. 炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱姜末爆锅；
5. 放入泥鳅、料酒、精盐炒香，加入适量清水烧开；
6. 放入荷叶、酱油、白糖再煮一会儿，加入胡椒粉即成。
小贴士：
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
萝卜鲤鱼汤
食材明细：
鲤鱼600克，白萝卜300克，大葱15克，姜15克，植物油15克，料酒10克，盐3克，胡椒粉2克，味精1克
萝卜鲤鱼汤的做法步骤：
1. 鱼收拾干净，切成适当的片；
2. 萝卜切丝；
3. 葱、姜切片；
4. 油烧热，放入萝卜丝稍炸，捞出沥油，倒出余油；
5. 鱼片、萝卜丝同放锅中，烹入料酒，加入适量开水烧开；
6. 再把葱片、姜片、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，煮至鱼熟汤白即可。
小贴士：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
糖醋青萝卜
食材明细：
青萝卜500克，金糕100克，白砂糖15克，醋10克，香油10克，盐2克
糖醋青萝卜的做法步骤：
1. 青萝卜去皮洗净，切成细丝放在盘内；
2. 山楂糕切成丝，放在萝卜丝上面；
3. 加白糖、醋、盐，滴少许香油调匀即可。
小贴士：
金糕又称山楂糕青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
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