食材明细:
主料::角瓜1个,鸡蛋2个,
辅料::油适量,酱油适量,
鸡蛋 角瓜鸡蛋的做法步骤:
1.准备好的材料。
2.鸡蛋打散,角瓜切片。
3.煎蛋。
4.放入角瓜翻炒。
5.倒入酱油调味。
6.放入鸡蛋,翻炒。
7.成品。
食材明细:
主料::角瓜500g,胡萝卜150g,
辅料::虾250g,
角瓜炒虾仁的做法步骤:
1.角瓜洗净两边去头
2.对半切开,去掉瓜瓤后在对半切开,切片,稍微厚一点的片
3.大虾,剥皮后放碗内抓少许淀粉
4.胡萝卜切片,角瓜切片后备用
5.锅内放油烧三分热后下胡萝卜
6.放角瓜,少许生抽提鲜
7.放虾仁,加适量水,炒制虾仁变色后,适量胡椒粉,盐,关火
8.装盘即可,因为虾仁本身就已经抓过淀粉,无需勾芡
食材明细:
主料::虾仁100克,角瓜1个(小的),
辅料::盐少许,酱油少许,香油少许,鸡精少许,
虾仁炒角瓜的做法步骤:
1.锅里放油葱花爆香,把角瓜放进去翻炒
2.放入少许酱油,盐,虾仁也放进去,翻炒
3.点入香油和鸡精准备出锅
4.装盘
5.开吃,分分钟一道菜上桌哦
小贴士:
学起来吧,特别简单
食材明细:
主料::虾适量,猪肉适量,胡萝卜适量,饺子皮适量,
辅料::姜适量,白胡椒粉适量,葱适量,鸡蛋适量,淀粉适量,料酒适量,盐适量,酱油适量,蒜末适量,米醋适量,虾油适量,食用油适量,
虾仁锅贴的做法步骤:
1.虾去壳去虾肠,洗净沥干水份,加姜,盐,料酒,白胡椒粉,淀粉拌均腌制半小时入味备用。
2.猪肉(我这里用的是里脊肉,喜欢肥瘦相间的可以用猪的前夹肉)洗净沥干水份,剁肉碎加适量料酒,盐,酱油搅拌均匀腌制半小时入味备用。
3.将胡萝卜去皮,刨丝剁碎后挤干水份备用。同时葱洗净沥干水份,切碎备用。
4.将胡萝卜碎,葱碎,鸡蛋,一点点盐和食用油加入腌制好的肉末里往一个方向搅拌均匀。
5.全部食材备齐
6.取一饺子皮,将一小勺腌制好的肉馅放中间,在放一只腌制好的虾仁,对折捏上即可。
7.部分包好的锅贴
8.热锅倒入少许油,小火,将包好的锅贴码入锅中,略微煎至定型,后浇少许水盖上锅盖焖至水收干,皮变色,即可出锅。
9.蘸汁:少许米醋,一点蒜末,一勺虾油即可(没有虾油用芝麻油代替也可以)
10.虾仁锅贴蘸虾油醋,味道不是一般的美味。
11.成品图
食材明细:
主料::面粉600g,水适量,
辅料::龙口粉丝一小团,角瓜2个,鸡蛋6个,草虾仁适量,葱2颗,姜1小块,
角瓜鸡蛋粉丝蒸饺的做法步骤:
1.把600克的面粉倒入和面桶中,用开水和烫面。
2.锅中烧热放食用油,油炸开后将鸡蛋打散炒碎,后乘出备用。将角瓜切开,用勺子将里面的籽掏出,用钗子钗碎,放少许盐杀出水分备用。
3.粉丝要提前用水泡发,泡发好后切碎备用。将角瓜挤干水分草虾仁儿,鸡蛋粉丝倒入盆中,放入小许盐,五香粉,生姜末,鸡精开始调馅儿。
4.将和好的面揉成长条切成两个饺子皮儿大小的挤子擀成皮儿。
5.包成饺子,这种形状的饺子每次都包不好。
6.包好的饺子放入锅中蒸15分钟左右关火。闷5分钟后再开火,蒸两分钟起锅。
7.饺子蒸好了再搭配一碗黄瓜火腿汤绝配。
小贴士:
龙口粉丝要提前用水泡发,不需要用开水煮,直接再切碎。
如果家里没有草虾仁的话,放点海米也可以
烫面蒸饺一定要用开水和面
食材明细:
主料::角瓜一个,鸡蛋2枚,虾皮一大把,面团一个,
辅料::蚝油适量,五香粉适量,香油适量,
角瓜鸡蛋虾皮饺的做法步骤:
1.准备角瓜一个,鸡蛋2枚,虾皮一把。
2.角瓜插成丝,用手抓,把角瓜里面的水挤出来.然后用刀切几下。热锅放油倒入鸡蛋,不停的用筷子搅动,这样鸡蛋就是小块了.这样鸡蛋就不用切了。油就不用另外放了,鸡蛋里有油。倒入耗油,五香粉。为了味道更香可放些香油。
3.准备就绪,一份馅一份面。我一般做煮饺子和面的比例是500g面粉,240g水。
4.包好了。
5.开水下锅,大火3分钟,小火5分钟就好了。
食材明细:
主料::高筋粉400g,角瓜1个,鸡蛋4个,胡萝卜1根,野韭菜1把,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,蚝油适量,胡椒粉适量,蘑菇粉适量,
角瓜鸡蛋馅包子的做法步骤:
1.面粉加入适量的水和成面团,盖上保鲜膜饧着,时间越长面团越好用。
2.面团和好后开始准备馅料,角瓜洗净切开去掉瓜瓤,如果角瓜特别嫩可以不去瓜瓤,割一把野韭菜,择洗干净,胡萝卜去皮洗净。
3.鸡蛋打散搅拌均匀,炒锅加入适量的油(可多加一点,拌馅时不另加油),加入蛋液煎熟,边煎边搅拌,搅拌的越碎越好,取出晾凉备用。
4.角瓜用擦丝器擦成丝,加入适量的盐腌制几分钟,出水后攥掉水分备用。韭菜切碎,胡萝卜用擦丝器擦丝后再切几刀,更碎一点。
5.取大盆,加入准备好的所有食材,加入适量的盐、五香粉、蚝油、胡椒粉、蘑菇粉拌匀,包子馅就准备好了。
6.包包子,和包饺子一样,饧好的面团揉成长条,均匀的分成若干小面剂子,可以比饺子略大一点,擀成皮,皮可以比饺子皮更薄一些,然后包上馅,从一头捏起,捏成包子即可。
7.所有的包子包好。
8.码入电蒸箱中,做的不少,码两层蒸屉。电蒸箱水箱注水,盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热,10秒钟上汽,速度很快,设置蒸12分钟,启动开关。
9.时间到,打开电蒸箱,有水汽,注意别烫到手,包子就蒸好了。
10.出锅装盘。
小贴士:
1、这款包子和包水饺方法基本一致,只是最后入锅蒸,做法没有难度,饺子大家都会包,只是面团不要太硬,略微软一点好用。
2、包子馅随个人喜欢做,如果颜色和面皮对比度大,整出来的包子更漂亮。切记包子皮要擀得薄一点,蒸出来的包子才透明。
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