俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？也许以下内容“肉丝塌棵菜”合你胃口！强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：塌棵菜400克，猪肉50克，
辅料：：植物油一大勺，盐2克，葱花少许，料酒一小勺，生抽一小勺，干淀粉少许，
肉丝塌棵菜的做法步骤：
1.这是塌棵菜，也叫苔菜，很大一棵，像一朵花；
2.去掉老叶和根部，浸泡后清洗干净；
3.锅里放水烧开，水里放少许的盐，放入塌棵菜焯水；
4.稍微煮一会捞出；
5.猪肉切丝；
6.用生抽、料酒、干淀粉抓匀；
7.炒锅放适量的油，放入葱花爆出香味；
8.放入肉丝；
9.快速翻炒至变色；
10.放入焯水后的塌棵菜；
11.翻炒均匀，稍微炒一会，放适量的盐调味，即可起锅。
小贴士：
塌棵菜焯水一定要断生，再炒很快就出锅。
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翡翠肉丝
食材明细：
主料：：瘦肉200克，莴笋200克，
辅料：：生抽适量，盐适量，淀粉适量，鸡精适量，
翡翠肉丝的做法步骤：
1.翡翠（莴笋头）去皮切成凌形状，瘦肉切成薄片备用
2.翡翠（莴笋头）切成凌形状
3.瘦肉切薄片待用
4.切好瘦肉加盐，生抽，鸡精腌5分钟加淀粉拌匀
5.锅里加水加盐，鸡精食用油烧开，倒入莴笋掉水，8分熟捞起摆盘
6.锅里加水加盐，鸡精食用油烧开，倒入莴笋掉水，8分熟捞起摆盘
7.点火上锅热油，倒入腌好的瘦肉，煎至断生起锅摆盘子里
8.翡翠肉丝
9.加了四季豆翡翠肉丝
茄子肉丝
食材明细：
主料：：茄子500克，瘦肉50克，
辅料：：食用油适量，蒜蓉适量，生姜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，
茄子肉丝的做法步骤：
1.将茄子切块用清水泡10分钟，捞出沥干备用。
2.将瘦肉切丝，加适量料酒拌均匀备用。
3.炒锅加少量油放入茄子块，将茄子块抄软变色装碗备用。
4.放适量油6层热，放入蒜末、姜末炒出香味。
5.加入已经拌了料酒的瘦肉，炒至瘦肉变白色。
6.加入豆瓣酱炒均匀，加入蒜叶微炒。
7.加入备好的茄子爆炒熟，加入适量的盐、鸡精、味精翻炒至入味。起锅装盘，茄子肉丝做好。
小贴士：
吃辣的朋友可以在瘦肉炒白后放切好的辣椒，这样可以入味，可以尽量避免菜炒糊。
杏鲍菇肉丝
食材明细：
主料：：杏鲍菇3个，肉丝适量，
辅料：：红辣椒1个，
配料：：盐适量，大蒜适量，油适量，生抽适量，
杏鲍菇肉丝的做法步骤：
1.杏鲍菇和红辣椒洗净
2.瘦肉切丝，并调入少量生抽入味
3.杏鲍菇和辣椒分别切丝备用
4.热锅冷油，放入蒜末爆香
5.倒入杏鲍菇丝翻炒
6.待杏鲍菇翻炒软掉后，锅中腾出一块地，放入肉丝翻炒直至变色
7.放入红辣椒丝翻炒2~3分钟，并在锅中烹入少量的生抽以及一勺盐，出锅成盘。
洋葱肉丝
食材明细：
主料：：洋葱一小个，青椒一个，猪肉150克，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，
洋葱肉丝的做法步骤：
1.备肉，青椒，洋葱
2.切丝
3.先炒肉炒干水分
4.倒进洋葱，青椒丝
5.放盐炒熟
6.淋上生抽
7.出锅
小贴士：
家常菜
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