食材品类非常的丰富，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地花时间为你收集并编辑了【自制小烤肠】，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：猪肉2斤(1000克)，
辅料：：白糖50克，盐45克，料酒60克，红曲粉3克，清水40克，水淀粉（水80克 淀粉60克），羊肠20克，五香粉5克，
【自制小烤肠】的做法步骤：
1.准备材料。
2.肉去皮。
3.切小块。
4.再剁上几下更碎一些。
5.剁好的内放盆中，放上白糖、盐、料酒、五香粉、红曲粉、清水。
6.搅拌均匀。
7.再倒入淀粉水搅拌均匀静置1个小时。
8.羊肠提前在水中浸泡20分种左右
9.清洗好的羊肠套入漏斗口.
10.肠顶端打个节。
11.漏斗倾斜45度用筷子粗的一端向里面塞肉。
12.每装好一段检查有无大的气孔。
13.如果有大的气孔把它扎破把肉向前挤一挤。
14.装好后的肉肠每等分系上一段棉绳。
15.晾干表皮水分。
16.放入锅中煮大约10分钟。煮好后的可以存冰箱随吃随取。
17.放烤箱上层上火200度大约烤20分钟中途翻一次面。
小贴士：
1、我这是第一次灌肠，刚开始还有点觉得麻烦灌了两根肠一后感觉游刃有余多了，其实也没那么难。过年的腊肠我也决定自己灌了。
2、调味最好是你自己调好一后挑一点肉放锅里炒熟尝尝。我是按双双的方子又加了一点改动但我觉得还是不是我理想中的样子，这个还需要努力。
3、我用的是前腿肉可以根据自己的习好来，我还是觉得瘦肉多一点要好吃一点。
4、肉我是自己剁的，其实也不是特别麻烦，和灌肠比起来这个算容易得了，当然也可以拿到绞肉的地方让人家给绞绞。
5、灌肠时不要太用力，以免筷子把羊肠戳破。
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自制小香肠（熏肠烤肠）的做法
自己做的香肠，选用新鲜的材料，吃着放心，按自己的喜好做出不同的口味，一次多做一些，冰箱冷冻存放，随吃随取。年夜饭也要吃香肠哦，寓意着美满生活长长久久。
材料：
瘦肉900g，肥肉100g，生抽20g，老抽5g，料酒15g，盐12g，十三香5g，姜粉5g，糖5g，大葱2根，水50g，玉米淀粉33g，肠衣3米，，
自制小香肠（熏肠烤肠）的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉剁成肉馅或绞成肉馅，加入生抽、老抽、料酒、十三香、姜粉、白糖、盐，拌匀。
步骤2，将大葱拍碎切段，泡在50克水中，浸泡10分钟，去掉大葱，将水倒入玉米淀粉中，调开，成水淀粉。
步骤3，将水淀粉倒入肉馅中，拌匀即可，不要过度搅拌，（可取一小点放碗里，微波半分钟，尝一尝口味儿和咸淡，不合乎你的口味儿的话再调一下）。
步骤4，肠衣灌制之前先将肠衣洗去盐份，用温水泡10分钟，再用自来水将里面冲洗两遍。
步骤5，准备好灌肠用的材料，如漏斗、线绳、锥子等，用灌肠机灌肠是最省力的。肠在灌制的不能过满，也不能过松，每隔15cm左右用白色细线扎一节。
步骤6，全部扎好后的肠，在有空气的地方用锥子刺一下，排出肠内的空气。
步骤7，先中小火蒸15分钟，蒸好后，用剪刀在系绳子的地方剪开，去掉绳子。
步骤8，熏肠：不锈钢锅内放入锡纸，锡纸上面放一把大米、一小把绿茶、一小把白糖。
步骤9，上面放蒸屉，将香肠摆在上面，盖上锅盖，开大火，当锅中冒烟即转小火，约3分钟，看香肠上色满意即可关火，关火后再焖一会儿。
步骤10，熏肠出锅……
步骤11，烤肠：给肠外面刷一层玉米油（也可不刷），200℃，上下火，烤制20分钟，中间翻一次面。
步骤12，全部熏好或烤好后，晾凉装袋冷冻，吃之前解冻烤5分钟，或煎一下，或炒饭，或做披萨用，怎么吃都好吃。
自制儿童烤肠
食材明细：
主料：：猪肉2500克，羊肠衣5段，
辅料：：盐45克，红曲粉5克，白糖125克，淀粉200克，姜粉10克，胡椒粉6克，白酒100克，十三香10克，
自制儿童烤肠的做法步骤：
1.因为刚开始没打算发菜谱，就没有拍全家福，所以就从制作开始，猪肉准备5斤
2.白酒100克，倒入肉中搅拌均匀
3.倒入125克白糖
4.胡椒粉是自己研磨的
5.一勺胡椒粉
6.一大勺十三香
7.淀粉称200
8.最后倒入红曲粉、盐和姜粉
9.用手抓匀称
10.静置10分钟开始灌肠
11.用羊肠衣灌出来的香肠不但皮薄，而且很酥脆，灌好以后把气泡用针戳烂，把气体排出去，晾晒一夜
12.第二天早上的香肠
13.水烧80度左右关9小火，放入香肠煮30分钟后关火，放冰箱冷冻，随吃随取
14.用平底锅煎熟烤肠
15.分分钟秒光
16.而且特别霸气，
小烤肠披萨
食材明细：
主料：：面团300g，
辅料：：洋葱适量，青椒适量，肠适量，
配料：：马苏里拉奶酪适量，披萨酱适量，
小烤肠披萨的做法步骤：
1.肠切片和丝备用。
2.洋葱青椒切粒。
3.发酵好的面团备用。
4.披萨盘倒入油。
5.面团放入披萨盘中用手按平。
6.烤箱发酵好取出。
7.加入披萨酱。
8.加入马苏里拉奶酪。
9.加入青椒和洋葱粒。
10.加入肠片。
11.烤箱预热180度烤18分钟左右。
12.加入马苏里拉奶酪。
小贴士：
披萨皮可以用手按平。
感谢您阅读“97美食网”的《【自制小烤肠】》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤肠的食材专题，希望您能喜欢！
