食材明细:
主料::彩椒适量,猪肉糜适量,鸡蛋适量,淀粉适量,
辅料::杏鲍菇适量,青椒适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,油适量,料酒适量,葱适量,姜适量,
焦溜丸子小炒的做法步骤:
1.猪肉馅加淀粉,鸡蛋,盐,酱油,料酒,鸡精,胡椒粉搅成糊糊。
2.热油,挤成丸子放入油锅,炸至金黄后捞出。
3.青椒切片,胡萝卜去皮切片,杏鲍菇切片。
4.留底油,葱姜蒜爆香,倒入蔬菜翻炒。
5.倒入丸子翻炒,加调味料后出锅。
小贴士:
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食材明细:
主料::青萝卜160克,豆腐150克,鸡蛋1个,面粉100克,
辅料::十三香少许,葱末少许,盐适量,
炸萝卜豆腐丸子的做法步骤:
1.婆婆种的青萝卜,洗净。
2.擦成细丝,一个青萝卜我用了不到一半,特意称了分量,160克左右。
3.萝卜丝剁碎,我没加盐,直接用纱布攥了攥。
4.豆腐一块,我也称了分量,将近150克。
5.把萝卜碎和捣碎的豆腐放入盆里,加盐、十三香。
6.打入一个鸡蛋。
7.拌匀。
8.一点点加入面粉,根据馅料的含水量决定面粉的用量。
9.我加了100克面粉,最终使其成为抱团粘手的团状即可。
10.如果不着急、有时间,可以先搓成丸子,这样丸子比较圆,后面炸时也不会手忙脚乱。如果没时间,油炸时直接抓一把面团从虎口处挤出丸子,下入油锅也可以。
11.锅里加油,大约烧至四五成热,下丸子,中火炸。油温不能太高,否则表皮很快糊了里面还没熟。
12.炸至丸子浮起。
13.表面金黄时就可以捞出来了。
14.清淡好吃,一点都不油。
小贴士:
我的面团调的有点稠,炸好的丸子口感相对比较扎实,不是那种内部软软的丸子。如果喜欢吃外酥里软的,面团可以调的稀一些
食材明细:
主料::面粉适量,萝卜适量,胡萝卜适量,豆腐适量,
辅料::鸡蛋适量,粉条适量,
配料::十三香适量,盐适量,味精适量,
炸萝卜丸子《家常》的做法步骤:
1.胡萝卜 萝卜用擦子擦成丝开水焯一下粉条焯水过凉剁碎
2.打一个鸡蛋放入适量的面粉调料进行搅拌用勺子挖一勺成形待油锅开了以后炸
3.炸的时候注意火候一定要小火千万不要过火不但丸子不容易熟而且还会糊锅底
小贴士:
萝卜丝焯水是为了不让萝卜不消化 油温记得一定要调好
食材明细:
主料::白萝卜适量,猪肉适量,
辅料::香葱适量,
配料::盐适量,油适量,十三香适量,生粉适量,
炸白萝卜丸子的做法步骤:
1.白萝卜,猪肉,香葱。
2.将备好的肉放进料理机里磨成肉泥,香葱切末,切点萝卜。
3.加盐,十三香,生粉拌匀。
4.再依次搓成丸子,。
5.做好的萝卜丸子。
6.做好的萝卜丸子放进热油锅里油炸。
7.翻面。
8.炸熟炸香即可。
9.炸好的萝卜丸子。
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