任何可吃的东西，都可称之为食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？下面，小编为大家整理的“团团圆圆青萝卜猪肉粉条炸丸子【蝶儿惹火年菜】”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：青萝卜500克，猪肉250克，水发粉条200克，面粉150克，鸡蛋1个，
辅料：：大葱10克，生姜5克，
配料：：生抽1茶匙，白糖1茶匙，料酒1茶匙，盐3/4，味精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，五香粉1茶匙，
团团圆圆青萝卜猪肉粉条炸丸子【蝶儿惹火年菜】的做法步骤：
1.1、 猪肉用刀剁成肉馅。
2.2、 葱姜切末，萝卜洗净、水发粉条沥干水分。
3.3、 猪肉馅中放入葱姜末、生抽、胡椒粉、料酒、1/2茶匙的盐。
4.4、 用筷子搅打上劲，腌制10分钟。
5.5、 萝卜用刨丝刀刨成丝。
6.6、 萝卜丝中放入1/2茶匙的盐拌匀。
7.7、 腌制5分钟后用手挤去萝卜丝中多余的水份。
8.8、 再把萝卜丝切碎。
9.9、 水发粉条也切碎。
10.10、 把猪肉、萝卜、粉条放入盆中，打入鸡蛋，放入剩余的1/2茶匙盐、白糖、五香粉拌匀。
11.11、 再放入面粉。
12.12、 用筷子搅匀，这时可以用手很容易捏成团而不散。
13.13、 锅内放入足量的油烧至5成热，用左手抓一些拌好的料，从虎口中挤出。
14.14、 右手拿不锈钢小勺粘点油，从虎口中把丸子挖下来，放入锅内，所有都依次做好。
15.15、 小火炸至丸子呈浅金黄色捞出。
16.16、 油温升至8成热时，放入丸子复炸3—60秒，丸子呈略深的金黄色时控油捞出。
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团团圆圆----四喜丸子
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，鸡蛋适量，莲藕适量，油菜适量，胡萝卜适量，红彩椒适量，
辅料：：葱姜适量，水淀粉适量，
配料：：老抽适量，料酒适量，生抽适量，大料适量，盐适量，花椒适量，
团团圆圆----四喜丸子的做法步骤：
1.材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、
调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片
2.肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。
3.将肉馅团成丸子。
4.油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。
5.汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。
6.锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。
7.锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。
8.锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。
9.汤汁浇在丸子上即可。
团团圆圆——合家团圆蛋
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，鹌鹑蛋适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，荸荠适量，
辅料：：葱适量，姜适量，香菇适量，面包糠适量，
配料：：盐适量，糖适量，油适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，鲍鱼汁适量，香油适量，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量，
团团圆圆——合家团圆蛋的做法步骤：
1.准备材料：猪肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋、胡萝卜、荸荠、葱姜、香菇、面包糠；
调料：盐、糖、油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉。
2.鹌鹑蛋和鸡蛋冷水下锅，水开后再煮2分钟，捞出鹌鹑蛋剥壳备用，接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用。
3.猪肉馅加一个鸡蛋、切碎的香菇、荸荠、胡萝卜、葱姜末、面包糠，还有盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒。
4.将肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性。
5.双手用水打湿手，将鸡蛋包入肉馅内。
6.两手左右交替摔打，将內部空气排出，使做成的狮子头结实一点。
7.油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至表面金黄色。
8.接着将鹌鹑蛋炸至表面金黄色。
9.青菜底部划十字刀，开水锅里加少许油、盐，将菜心绰烫至断生。
10.将菜心摆盘装好，底部十字刀口处塞上泡过的枸杞装饰。
11.锅内加水、炸好的肉圆、鹌鹑蛋、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁同煮。
12.火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干。
13.将狮子头和鹌鹑蛋盛出，锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡。
14.勾好的芡汁浇在菜上。
15.赶紧趁热食用吧。
小贴士：
◎如果没有荸荠，可以换成藕或山药。
◎加面包糠可以使口感松软更好吃。没有的话，可以加风干的馒头屑。
◎绰烫菜心的水里加盐和油可以使菜心颜色鲜亮。
团团圆圆胡萝卜汤圆
正月十五是元宵，家家户户把春闹。同庆佳节汤圆热，彩灯万盏皓月高。元宵节是中国的传统节日。正月十五吃元宵，元宵作为食品，最早叫浮元子后称元宵，生意人还美其名曰元宝。有的地方叫做汤圆，汤圆是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸，寓意为团团圆圆。
每年元宵节自己都会做一些汤圆，不管是洁白如玉的普通汤圆，还是金闪闪的南瓜汤圆，无论大小有馅无馅，只要是自己做的总是得到家人的喜爱。家人喜爱吃各种汤圆的程度，可以用一句话来形容，一周早餐吃一次汤圆最好了，所以，我家冰箱里的汤圆从没间断过，真是吃完再做，做完再吃。
这次毕竟是元宵节，那要吃的团团圆圆，红红火火，所以用了胡萝卜做原料，蒸熟透打成呢，做成了甜甜蜜蜜的胡萝卜汤圆。既应了节日气氛，又红红火火的看着有食欲，木头就说这汤圆像蛋黄，看着金黄金黄的，食指大动啊！
胡萝可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为东方小人参。胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。
团团圆圆胡萝卜汤圆
主料：胡萝卜、糯米粉
辅料：白糖粉
胡萝卜汤圆的做法
1、把胡萝卜洗净去皮切丁，用蒸锅蒸熟透，加破壁机杯里，再用破壁机水果功能打成泥倒出
2、糯米粉里加胡萝卜泥，加白糖粉拌均匀，合成面团
3、用手揪一块，用掌心来回搓成小圆球成汤圆坯
4、汤锅加凉水大火烧开，下汤圆，大火煮开，加少许凉水再次煮开，煮到汤圆膨大浮起即可
胡萝卜最好切的小一些，这样蒸的时间短好熟
最好趁热和糯米粉拌均匀和成面团，这样汤圆软糯好吃
可以加自己喜欢的花生馅、芝麻馅等等
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
团团圆圆--红烧圆子
食材明细：
主料：：肉馅500克，油菜适量，鸡清1个，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，淀粉适量，花生油适量，
团团圆圆--红烧圆子的做法步骤：
1.肉馅中加入葱姜末。
2.加入蛋清和淀粉抓匀。
3.用手抓成圆子。
4.放入淀粉中滚上淀粉。
5.锅里放油烧到七成热，下入圆子炸制。
6.炸到微微泛黄捞起控油备用。
7.锅里放一点花生油，放葱姜爆香。
8.下入丸子炒一下，放入老抽。
9.加点水烧开，改小火，放入红糖。
10.10分钟后，加盐，鸡精调味，收汁。
11.下入水淀粉。
12.红烧圆子子就做好了。
13.油菜洗净。
14.用水焯过，摆盘。
15.把圆子摆上，浇上汁即可。
小贴士：
这款圆子肉馅三分瘦，七分肥最好。用油菜垫底最好，炒油菜是水里加入盐和油在焯水油菜会好看也好吃。
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