只有正常的食材才能有正宗的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你印象深刻？由此，有请你读一下以下的“感冒面条——荆芥肉丝手擀面”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：面粉适量，荆芥适量，
辅料：：猪肉适量，
配料：：高汤适量，盐适量，葱适量，姜适量，油适量，
感冒面条——荆芥肉丝手擀面的做法步骤：
1.准备好面粉和荆芥。
2.面粉中加入适量的水和少许的盐揉成稍硬的面团，饧上10分钟。
3.猪肉切成丝备用。
4.葱和姜切碎。
5.把荆芥洗干净。
6.面先擀成圆形，撒上面粉防粘。
7.然后重复叠起来。
8.切成面条。
9.拉开来，再均匀地撒上点面粉。
10.锅中烧热水，入面条煮至八成熟。
11.捞出用冷水过凉后，入油拌匀防粘。
12.锅中入油烧热，加葱和姜炸香。
13.加入肉丝炒熟，入高汤炒一炒。然后面条上放上荆芥和肉丝就可以了。
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手擀面条
食材明细：
主料：：面粉适量，骨头汤适量，
辅料：：黄瓜适量，圆葱适量，胡萝卜适量，木耳适量，
配料：：酱油适量，精盐适量，鸡精适量，花椒粉适量，
手擀面条的做法步骤：
1.先把面粉用温凉水弄好，然后等待着擀面条。
2.进行擀面条，注意里层要多放些面粉的呦，否则会黏住的。
3.面条切好，准备待用。
4.将黄瓜、木耳、胡萝卜、圆葱切成理想状态。待用。
5.用熬好的老汤来煮面条。
6.将配菜放入炒锅里，翻炒一下，放入精盐、少量酱油、鸡精、花椒粉，翻炒之八成熟。
7.最后，将面条弄出，放入炒好的青菜。香喷喷的面条就好了。要趁热吃呦！
雪菜肉丝手擀面
食材明细：
主料：：高筋面粉750克，猪肉适量，
辅料：：鸡蛋3个，雪菜适量，
配料：：盐2克，老抽适量，鸡精适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，
雪菜肉丝手擀面的做法步骤：
1.在面粉中打入鸡蛋、盐2克。
2.加入温水搅拌均匀。
3.把面揉成光滑硬点的面团。
4.用温布将揉好的面团盖上，醒上半个小时。
5.这时候把猪肉切成丝。
6.切好葱、姜、蒜、辣椒。
7.雪菜切碎。
8.把面放在板上擀开，撒上面粉。
9.面卷在擀面杖上擀，每擀几下打开，撒上面粉再擀。
10.面擀的薄薄的时，把面一层层往返叠起。
11.用刀切成丝。
12.拿起上面一层的面把面条抖开，撒上面粉防止粘连。
13.锅中先入猪肥肉炸出油，然后加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
14.加入肉丝炒，把水份炒出。
15.加入老抽炒上色，装出备用。
16.锅刷干净，入少量的油，加入葱花炸香后入雪菜炒熟。
17.然后加入肉丝炒，放鸡精、胡椒粉炒匀出锅备用。
18.锅中入开水，下入面条煮到八成熟捞出。
19.最后把雪菜放到面条上就可以了。
小贴士：
1、揉面时冬天要加入温水，夏天冷水就可以了。水不要一次加完，要徐徐加入，这样既能和出口感劲道的面，还有利于根据面粉湿度把握加水量。手擀面和硬点，煮出的面条才劲道。
2、每500克的面粉中加入鸡蛋2个，盐1.5克。
3、不是有劲就能揉好面的，要揉出光洁细腻、无洞无痕的面团，手法才是关键。基本步骤是：先一前一后往下揉，然后搓面往里转。手法得当的话，15分钟就能和出一团好面。一般来说，面团揉的时间越长，做出的手擀面越劲道。
4、揉好的面团用湿毛巾盖上，在室温下静置，醒10分钟到半小时都可以。这个步骤不能省略，它是让你的手擀面好吃的窍门所在。
5、擀面时注意双手用力要均匀，擀得厚薄一致就好，这样下锅才会同时熟。为了不粘到案板和擀面杖，隔一段时间就要往面片上撒一些面粉。
6、将擀好的圆面片一层层往返叠起，若有需要，可撒些面粉以防粘黏。
7、至于切多宽，从韭菜叶宽到一指宽甚至两指宽，就看各人喜好了。
8、切好面即刻就要将它们抖散开来，再撒些面粉，完成这最后一步，就可以煮面了。
9、制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面。
手擀彩色面条
其实很久没吃手擀面条了
以前奶奶经常会做的
那么大一碗，弄些简单的调料，自己扒拉着碗也就能吃完
手擀的面，口感就是很劲道的
学着做的，加了点蔬菜汁
颜色看起来很美好呢
不过第一次做，还是有很多问题的
擀的不是很薄，长短不很一致的
不过吃起来味道还是很不错的
我觉得手擀面的重点就是要多揉搓吧
然后口感才会劲道的
手擀彩色面条
原料：菠菜，胡萝卜，面粉750克，盐
手擀彩色面条的做法
1、菠菜胡萝卜洗净
2、胡萝卜加少许水榨汁
3、菠菜榨汁
4、取250克面粉和120克菠菜汁再加少许盐和成光滑的面团
5、其他两种面团同样揉好，盖上湿布醒15分钟
6、醒好的面团反复揉搓一遍，案板上撒少许干面粉，用擀面杖将面团压扁
7、将面团往四周擀开，最后擀成薄薄的面片
8、将擀好的面片折叠起
9、用刀切成均匀的面条
10、切好的面条上撒少许干粉，用手抖干即可
11、胡萝卜面团同样才处理切成均匀的面条
12、撒少许干粉，用手抖开
1314、白色面条按上面步骤处理成面条
15、最后还做了点彩色的，颜色随意混合的
美食小提示
1、和面的时候要加点盐，而且要反复揉搓，这样最后出来的面条才劲道
2、我这个其实做的不太好，粗细长短不是很均匀的，如果有压面机的话直接压一遍，出来的会很好看的
3、吃不完的话冰箱冷冻保存
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
菌菇肉丝手擀面
食材明细：
主料：：面粉200克，盐少许，凉水适量，
辅料：：木耳适量，金针菇适量，尖椒1个，胡萝卜1小段，瘦肉丝适量，生抽1大匙，盐1小匙，
菌菇肉丝手擀面的做法步骤：
1.面粉加少许盐拌匀，加凉水，揉成光滑的面团，面团可以稍微硬一点，饧面半小时
2.饧面时准备做卤的菜:金针菇、木耳焯水，胡萝卜、尖椒切丝，猪瘦肉切丝
3.饧好的面再次揉揉
4.擀开成面片，撒上面粉，防粘
5.像折扇子那样折叠起来
6.切条，粗细随个人喜好。我喜欢吃宽的，切的条大约有1厘米宽
7.切好的面条抖散
8.锅里坐水烧开，下面条，煮熟后捞出过凉开水
9.锅里注油烧热，爆香葱姜
10.加肉丝煸炒至变色
11.加入其他食材，翻炒两三分钟
12.加入生抽，炒匀炒香
13.加煮面条的汤，煮开后加盐调味
14.再煮一会儿，让汤汁收干一些，汤汁不用留的太多，和菜持平即可
15.碗里加面，浇做好的卤即可
小贴士：
卤要做的稍微咸一点
酸菜肉丝南瓜手擀面
又到周末,外面下着雨,呆在家里无聊透了,就玩起了南瓜手擀面,过程非常有趣,配上酸菜肉丝,加一个荷包蛋,味道好极啦!
小潺喜欢宽一点的面条,所以切得很粗,因为是手擀面,所以有一定的厚度,这样吃起来很有嚼头.
酸菜肉丝南瓜手擀面
酸菜肉丝
材料:酸菜,肉丝,红尖椒,蒜片
调料:细砂糖,鸡精,水淀粉,油,生抽
酸菜肉丝做法
1,酸菜洗净,用温水浸泡.
2,把酸菜切碎,准备好红尖椒和蒜片.
3,热油锅爆香蒜片,红尖椒.
4,下酸菜煸炒干备用.
5,底油滑炒肉丝,事先用水淀粉,油,生抽腌一下.
6,肉丝变色再把炒好的酸菜一同炒香.
7,调入细砂糖和鸡精.
南瓜手擀面
材料:南瓜泥100克,高粉200克,盐1克
南瓜手擀面做法
1,高粉和盐混合.
2,加入南瓜泥揉成光滑成团,盖保鲜膜静置10分钟.
3,擀成薄片,对成三折.
4,继续擀成薄片.
5,面皮表面洒薄粉,对折后切条.
6,放到锅里煮熟.
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
手擀面 。
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋1个，
辅料：：西红柿1个，香菜1棵，蒜适量，
配料：：盐适量，
手擀面 。的做法步骤：
1.在面粉中打入一个鸡蛋，然后用温盐水和面。
2.用筷子把面搅成须状。
3.揉成面团，然后盖盖饧一个小时。
4.取部分面团揉匀后，按扁用擀仗擀开。
5.从一头将面团卷在擀面杖上，慢慢将面团擀薄。
6.擀成合适薄度的大面片。
7.擀到自己想要的厚度后，展开面片在上面撒些薄面，然后将面片折叠，将折叠好的面片切成细条，宽度随意。
8.然后把切好的面条抖开，撒些薄面以防粘连，晾半小时。
9.锅水上水煮开后下面条，手擀面比较好熟，煮一回即可。
10.拌上炒好的西红柿即可吃了。
雪菜肉丝豆腐手擀面
食材明细：
主料：：雪菜半斤，
辅料：：肉三两，豆腐三两，葱适量，姜适量，蒜适量，
雪菜肉丝豆腐手擀面的做法步骤：
1.把面用温水和成这样，饧上10-20分钟
2.准备材料如图
3.把豆腐切成块，肉切成丝
4.饧面的时候炒菜，热锅凉油放入葱姜蒜辣椒，等有了调料的香味，放入肉丝炒到肉变色
5.放入豆腐翻炒，此时放入少许生抽，少许盐
6.再倒入准备好的雪菜，翻炒，加少量水，三四分钟后，美味的菜就炒好了
7.菜炒好后，面也饧的差不多了。接下来就是将面揉光滑后，在面板上擀面了
8.将面擀成薄厚一样的圆形
9.想切多宽由自己的爱好
10.然后浇上炒好的菜，就可以开动了
健康营养蔬菜绿面条手擀面
食材明细：
主料：：高筋粉300克（3人份），鸡蛋1个，菠菜适量，
辅料：：水80克，盐2克，
健康营养蔬菜绿面条手擀面的做法步骤：
1.菠菜开水煮过，洗净。
2.剁碎
3.加入水，蛋液。面粉合成面团，
4.和好的面团，要反复醒面，再揉。
5.先用擀面杖中间向四周擀。
6.擀到稍大时，卷起，手放到中间向外逐渐推擀。
7.擀到0.3-0.5CM厚时来回卷起。中间切开
8.具自己喜好切宽窄。
9.切好的面条
10.我用骨头汤加点土豆片煮的汤面。自制的香辣牛肉酱拌的，
11.以前做的各式手擀面
小贴士：
面条面和好后用食品袋封好，放置一会，再揉，反复这样就会非常光滑。
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