食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？以下是小编精心收集整理的蒜毫炒木耳,带给大家。欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：蒜毫150g，木耳50g，
辅料：：胡萝卜50g，猪肉50g，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，
蒜毫炒木耳的做法步骤：
1.准备材料。
2.在开水中焯熟。
3.焯熟后在凉水中过一下，保持菜的脆爽感觉。
4.锅中加油、葱姜丝。
5.加入蔬菜炒一下。
6.加入生抽炒熟。
7.成品图。
8.加入锅中炒熟入味即可
9.成品图。
小贴士：
蒜毫炒时加酱油即可，如果觉得淡可以适量加一点盐。
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蒜毫炒香菇
食材明细：
主料：：蒜薹适量，香菇适量，胡萝卜适量，
辅料：：酱油适量，
蒜毫炒香菇的做法步骤：
1.蒜毫剪去根洗净。
2.蒜毫切段焯水。
3.香菇剪去根洗净。
4.香菇切段。
5.胡萝卜削皮切条。
6.锅里加油。
7.先炒胡萝卜和香菇翻炒。
8.加焯过水的蒜毫和酱油炒匀即可。
9.好吃又美味的蒜毫炒香菇出锅啦！很清淡的一道菜。
炒木耳
食材明细：
主料：：木耳200克，胡萝卜1个，火腿肠1个，鸡蛋1个，
辅料：：大葱1段，酱油1勺，醋1勺，鸡精1勺，盐1勺，香油1/2勺，食用油3汤匙，
炒木耳的做法步骤：
1.准备好材料
2.胡萝卜火腿肠葱切片，木耳泡发撕成小朵，鸡蛋打散炒熟
3.油热后炒香葱花，放木耳炒一分钟，放胡萝卜炒再一分钟
4.加火腿肠和鸡蛋翻炒均匀，加各种调料调味，炒熟即可
木耳炒茼蒿
食材明细：
主料：：木耳七八朵，茼蒿一小把，
辅料：：葱一小段，蒜两瓣，味极鲜酱油适量，盐适量，玉米油适量，
木耳炒茼蒿的做法步骤：
1.木耳提前泡好，去蒂撕成小片
2.茼蒿洗净切段
3.葱去皮切花，蒜去皮切片
4.锅烧干放油放葱蒜炒香，放茼蒿翻炒至稍软
5.放木耳翻炒两三下，放酱油和盐继续翻炒
6.翻炒大约半分钟使木耳入味茼蒿变软即可
7.出锅
豆角炒木耳
食材明细：
主料：：豆角适量，木耳适量，
辅料：：蚝油适量，盐适量，
豆角炒木耳的做法步骤：
1.主要食材：木耳（用凉水泡发），豆角。
2.木耳用水煮熟。
3.煮好的木耳沥干备用。
4.蒜末用花生油炒香。
5.豆角入锅翻炒一下。
6.加少量水将豆角煮熟。
7.豆角煮熟后倒入木耳翻炒均匀。
8.加蚝油和盐调味。
9.盛盘。
木耳炒肉丝
食材明细：
主料：：肉丝80，胡萝卜30，青椒20，木耳100，
辅料：：油6g，盐1g，葱3g，姜2g，蒜3g，花椒1g，八角3g，生抽10g，水20ml，干淀粉20g，
木耳炒肉丝的做法步骤：
1.准备好做菜用到的材料，肉丝切好后，加料酒、胡椒粉、淀粉腌制一会。
2.先将锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角，加入20亳升水、8克生抽。
3.然后将肉丝上面再倒一些干淀粉抓匀，将肉丝倒入锅里，用筷子将粘在一起的肉丝都分开。
4.再将切好的胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝放入，撒一点盐。
5.盖上锅盖，启动自动锅的“干锅”功能。
6.烹饪时间为1分多钟，时间结束后打开锅盖，用铲子将菜肴拌匀。肉丝会粘在不锈钢锅底，但是可以扒开不会粘锅底，也不会糊。
小贴士：
1.肉丝经过腌制，已经入味，即使炒菜不翻动，它也有味道。
2.肉丝表面裹了淀粉，可以很好的保护肉质不让它变老。
3.可以说这样的烹饪方式不是炒，而是焖，如果爆炒很容易让肉丝变老，焖炒的方式主要是让里面的汤汁变少，从而使菜肴变熟，所以肉丝经过这样的烹饪方式，变得很嫩，但内部也熟了。
所以，木耳不会因为高温而炸锅。而且这种烹饪方式没有油烟。
没有自动锅，用普通锅子也可以达到这种效果，只不过是收汁情形得自己判断，而且火也不能开大。喜欢无油烟烹饪的可以试一试。
木耳炒芦笋
食材明细：
主料：：芦笋半斤左右，木耳适量，甜椒半个，
辅料：：盐适量，植物油适量，
木耳炒芦笋的做法步骤：
1.新鲜芦笋，红椒。
2.用小刀把芦笋的根部削掉老皮。
3.分别洗净切成小段。
4.干木耳用清水泡发。
5.去掉蒂，洗净备用。
6.开大火，锅里放油，倒入木耳爆炒。（小心不要被溅到）
7.放入红椒。
8.最后倒入芦笋翻炒一分钟，调入适量盐炒匀即可。
小贴士：
食材的量都是根据自己喜欢而变换，没有固定的。芦笋易熟，不需要炒太长时间。
木耳炒黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜1条，干木耳15克，
辅料：：油适量，盐适量，葱白少许，辣椒粉少量，
木耳炒黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜去皮切块，加入适量盐抓匀腌制备用。
2.干木耳用温水泡发后去蒂洗净备用。
3.锅烧热下油、葱爆香，下木耳，少许辣椒粉煸炒至熟，调好味，再下黄瓜炒至断生，勾薄芡，淋明油。
4.装盘。
韭菜炒木耳
食材明细：
主料：：韭菜100克，木耳100克，
辅料：：油适量，盐适量，
韭菜炒木耳的做法步骤：
1.韭菜摘洗干净。
2.木耳提前用水泡发洗净。
3.韭菜切成长段。
4.锅中热油爆香蒜米后把木耳放入翻炒。
5.韭菜倒入翻炒，待韭菜变软后加入适量盐调味即可。
小贴士：
1.韭菜不要炒太久，太久就不好吃了。
2.木耳切成合适大小，不用太大哦~
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