食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度，你见过哪些低中高食材呢？以下是由小编为你整理的《【猪油焖柚子皮】-----寻找童年的味道》，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：柚子皮1个，
辅料：：蒜头5瓣，
配料：：猪肉适量，盐适量，花生油适量，
【猪油焖柚子皮】-----寻找童年的味道的做法步骤：
1.新鲜的柚子削掉青色的皮，只要白色的那些。
2.之后切成小块。
3.切好后放锅，倒进清水，开火煮10分钟。
4.中途用铲子翻动。
5.煮好后，捞起来用冷水过两道，第三道水先不道，把果皮泡半小时。
6.泡好后，尝一下如果没有苦涩味就可以捞起来把水分挤干，
7.锅烧热，把果皮放里头翻炒，目的是把水分弄干。之后盛起来。
8.大蒜用刀拍随，热锅下点猪油和花生油，把蒜放进去爆香。
9.接着把炒过的果皮放进去翻炒，大概10分钟吧，觉得够香就可以了。加适量的盐，酱油可要可不要。
97Msw.com相关知识
☆★蓝冰滢的厨房汇——寻找童年的味道 糖水黄桃☆★ 的做法
随着时间的推移，童年时候好多特别爱吃的食物，现在已经开始拒绝再去吃了。糖水黄糖就是其中之一吧！我记得我小时候水果罐头还是过节家里有客人来才会买了送礼的东西呢~不过先超市货架上的水果罐头可能很少有人问津吧。市场上的食材丰富了，我们能吃的东西比罐头多多了，为什么还要选择罐头呢？但是不吃，也真的有点怀念小时候，奶奶拿着大勺子给我和表哥分黄桃罐头的记忆。记忆模糊了，但是那种甜甜的软软的味道一点没模糊~这个季节正是黄桃上市的季节，为了找寻回忆，赶快做起来吧！好吃又简单~
材料：
黄桃5-6个，冰糖120g，
☆★蓝冰滢的厨房汇——寻找童年的味道 糖水黄桃☆★ 的做法的做法步骤：
步骤1，黄桃洗干净，去皮，切成一口大小的块，放到大碗里，把冰糖均匀的洒在上面
步骤2，蒸锅上汽，放入切好的黄桃，大火蒸10分钟，转小火再蒸10分钟
童年的味道——元麻籺
食材明细：
主料：：元麻叶适量，糯米粉400克，芝麻300克，花生20克，糖300克，
辅料：：大菠萝叶适量，玉米油25克，
童年的味道——元麻籺的做法步骤：
1.先介绍一下元麻叶，元麻树长的叶子，很象桑树叶，最大区别是元麻叶的反面是银白色，而桑叶正反面都是绿色，另外元麻树叶比桑树矮小。
2.大菠萝，也叫菠萝蜜、树菠萝，它的叶子厚实光滑，作为籺的底托，清香且不粘锅。
3.材料图。
4.烤芝麻，上下火150度，烤40分钟，也可以炒锅炒制，烤香或炒香（烤箱玻璃门把自己给照进去了，请忽略）。
5.芝麻晾凉后，用料理机打成粉状。
6.炒制花生，几分钟，炒香即可，也可以烤香（我是芝麻和花生同时制作，所以分别用了炒锅和烤箱）。
7.花生去皮后，装进保鲜袋，用擀面棍打碎。
8.芝麻粉、花生碎和200克糖混合，调成馅料，备用。
9.元麻叶洗干净，焯水后，切小片，放进料理机，加适量的水，搅成浆。
10.元麻叶浆倒进锅里煮，加玉米油和剩下的100克糖。
11.元麻叶浆煮开后，熄火，加250克粉，用锅铲随意搅拌。
12.在锅里搅拌成熟坨。
13.在案板上铺好剩下的15克粉，熟坨铲出，趁热揉成光滑面团。
14.这是8个籺的分量，面团分成8分，包进芝麻花生馅料，捏圆，垫上大菠萝叶。
15.烧开水后，蒸8分钟。
16.开吃。
小贴士：
熟坨要趁热和成面团，包好馅料，保证籺的柔软，因此粉也不要加太多，因为有油，面团是不会粘手的。如果粉多了，面团就会硬邦邦的，失去籺的柔和和齿间相依的亲密感。
槐花童年味道的做法
这个季节是槐花的季节，吃这个最让我有童年的味道，小时候这个季节，爸爸就用工具去摘槐花，然后妈妈把它做的很美味，
材料：
槐花，，
槐花童年味道的做法的做法步骤：
步骤1，槐花洗干净，水控干，平底锅放油，别放太多，然后用面粉把槐花拌一下，在平底锅里焙，看着槐花上裹的面粉焦焦的时候，放些辣椒拌匀，在焙一会，金黄的时候放入盐，鸡精，拌匀就可以了，别放太多盐！
步骤2，自己摊些烙馍卷着更好吃！
寻找春天的味道-肉丝炒芦蒿
食材明细：
主料：：猪里脊适量，芦蒿适量，
辅料：：葱末适量，姜末适量，蒜末适量，
配料：：盐适量，白胡椒粉少许，料酒少许，老抽少许，
寻找春天的味道-肉丝炒芦蒿的做法步骤：
1.准备原料；
2.肉丝放少许盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀备用；芦蒿切段；
3.热锅加油，油温烧至五成热时下肉丝；
4.将肉丝迅速炒开；
5.立即放入葱姜蒜末煸炒出香味；
6.加入一点儿老抽翻炒均匀；
7.放入芦蒿；
8.迅速翻炒；
9.加入蒜末关火，搅拌均匀即可；
10.美味制作完毕。
小贴士：
烹调心得：
1、芦蒿营养价值高，不宜炒太久，以免营养成分流失；
2、老抽千万不要放多了，一点儿即可，放酱油也行，但要掌握好量，之所以选择放老抽，是因为做出来的菜品颜色好看，不妨一试；
3、蒜末在关火前放，会使蒜香更加浓郁。
百科：
芦蒿为菊科蒿属植物。嫩茎叶、根状茎，又名蒌蒿、水艾、水蒿等，多年生草本植物。嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎可腌渍。生长于海拔800米至3000米的地区，常生于湿润的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。
营养价值：
芦蒿以鲜嫩茎杆供食用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。
营养功效：
芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份，同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油（C10H10O）而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效；可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症；民间用于治疗急性传染性肝炎。
适用人群：
一般人皆可食用，香干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食；老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
备注：以上信息援引自百度百科，仅作学习参考之用。
童年的味道——纯手工牛轧糖
食材明细：
主料：：纯白棉花糖300克，奶粉300克，黄油50克，橄榄油50克，生花生仁适量，
辅料：：腰果适量，
童年的味道——纯手工牛轧糖的做法步骤：
1.纯白棉花糖300克、奶粉300克、黄油50克、橄榄油50克、腰果、生花生仁（果仁可以根据自己喜好先择，当然也可以选择葡萄干等等，我怕黄油热量太高，所以用了一半橄榄油，如果不介意，可以全部用黄油）。
2.把花生仁在炒锅里炒熟（如果嫌麻烦，可以用熟花仁代替）。
3.，炒熟后的花生仁晾凉后去皮，和腰果混合后，用擀面杖擀得碎一点。
4.平底锅烧热，倒入黄油和橄榄油(比例为1:1)
5.黄油完全融化。
6.加入棉花糖不停搅拌。
7.待棉花糖融化后加入奶粉搅拌。
8.把奶粉和棉花糖充分拌匀。
9.加入果仁，迅速搅拌（如果觉得搅不动，可以开最小火，这样糖分不会很快凝结）。
10.将搅拌好的糖倒入不粘盘中，双手戴一次性手套，以揉面的方式反复揉，使果仁与糖更好的融合（这种方式可以加入更多量的果仁）。
11.趁热用擀面杖将糖擀成自己喜欢的厚度。
12.将擀好的糖放置一会，趁微热时切条（有点温度好切，如果完全凉透，切的时候比较费劲）。
13.将做好的牛轧糖装入保鲜盒蜜封并放冰箱保存，因为不加防腐成分，所以一次不能做太多，食用也不可过量。
小贴士：
炒糖的时候速度一定要快，否则会把糖炒焦。我怕黄油热量太高，所以用了一半橄榄油，如果不介意，可以全部用黄油
童年味道——酱油炒饭
食材明细：
主料：：剩米饭随意，
辅料：：胡萝卜青蒜，杏鲍菇姜，蒜适量，
配料：：生抽老抽，蚝油黄酒，盐适量，
童年味道——酱油炒饭的做法步骤：
1.剩米饭用生抽、老抽拌匀。准备材料：青蒜（大蒜叶）、杏鲍菇、胡萝卜，都洗净切丁
2.热锅凉油，放入胡萝卜丁翻炒。下姜、蒜末煸香
3.倒入杏鲍菇丁炒软，加入青蒜、黄酒、盐。最后倒入剩米饭炒到香味扑鼻，加少许蚝油翻匀即可，真的超级美味了！！
柚子皮茶
食材明细：
主料：：柚子1个，
辅料：：糖适量，蜂蜜适量，盐适量，
柚子皮茶的做法步骤：
1.削柚子皮
2.加盐用水搓洗两次
3.切丝，越细越好
4.柚子肉弄碎备用
5.冰糖加适量水放锅里小火慢搅熔化
6.然后加入洗好的柚子皮炒，如果不想太苦可以先将柚子皮由水煮几分钟要，然后加适量水小火煮，煮到柚子皮有点透明，加柚子肉加水煮半个小时以上。
7.煮至水干，有粘稠感，盛起放凉。
相信《【猪油焖柚子皮】-----寻找童年的味道》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了焖锅的食材专题，希望您能喜欢！
