食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::豆沙适量,去皮白芝麻适量,
配料::白糖适量,
豆沙麻元的做法步骤:
1.糯米粉。
2.豆沙。
3.去皮白芝麻。
4.白糖。
5.先处理和面的糖水、锅中放水倒入白糖、小火慢慢加热、用勺子不停地搅动直至白糖全部融化。
6.融化的糖水倒入碗中放凉。
7.糯米粉放入大一点的容器内。
8.把凉糖水倒入糯米粉中不要一次加足、以防面过软。
9.糖水倒入用筷子边到糖水边搅动。
10.最后用手把糯米粉揉成面团。
11.豆沙馅的处理:取出豆沙放案板上用手搓成长条、可放些糯米粉在外以防沾粘案板。
12.把搓成条的豆沙馅切成小剂子备用。
13.皮的处理:把糯米面取出再案板上再次揉均、搓条、切开均匀的等份。
14.取一小份糯米面揉圆压扁、放入豆沙馅、像包汤圆那样从低向上慢慢旋转并收紧包住馅料、掐去多余的再揉圆。
15.把揉圆的生麻元坯子放入芝麻盘内、摇动盘子使其麻元表面均匀地粘满芝麻。
16.逐个做好生坯、大小要一致、做好的生坯要尽快炸、以防变形。
17.锅中放油、要多放点、待油温5-6成热时下入麻元生坯、用漏勺不停地搅动、这样炸出来的麻元才会受热均匀、成品漂亮且圆、油温不要高。
简单好吃的小吃,偶尔做一回来吃还不错哦!
材料:
糯米粉200克,面粉20克,白糖35克,白芝麻适量,泡打粉2.5克,水适量,
糯米麻元的做法的做法步骤:
步骤1,用热水把糖溶化,水别太多这些水要全部加入到粉中,不够的再另外添水。放凉再用。
步骤2,把所有粉类先拌匀再加水揉成跟包汤圆一样的面团。
步骤3,取面团搓成小汤圆的样子放在白芝麻里滚一下,沾上芝麻后手手再按压一下,把多余的芝麻弄掉。
步骤4,一个个搓好,下一步就开炸。
步骤5,放油要估计刚好能淹没麻元的量,稍微有热度大概2成热时放入麻元,要留下空间一会儿它们会长大的。
步骤6,小火炸制,待它上浮时用漏勺往下按压,不停的按压翻动,麻元会比之前的大。定型后开中火让它上色。
步骤7,炸至金黄即可捞出。
步骤8,看看炸好的和没炸的区别,大了2-3倍这样。
步骤9,可爱吧!非常好吃哦,喜欢甜点的可以再加些糖,我这个量觉得还挺合适的。
这个季节是槐花的季节,吃这个最让我有童年的味道,小时候这个季节,爸爸就用工具去摘槐花,然后妈妈把它做的很美味,
材料:
槐花,,
槐花童年味道的做法的做法步骤:
步骤1,槐花洗干净,水控干,平底锅放油,别放太多,然后用面粉把槐花拌一下,在平底锅里焙,看着槐花上裹的面粉焦焦的时候,放些辣椒拌匀,在焙一会,金黄的时候放入盐,鸡精,拌匀就可以了,别放太多盐!
步骤2,自己摊些烙馍卷着更好吃!
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