只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过整理，小编为你呈上姜葱焗蚝，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：生蚝20个，
辅料：：白糖4g，老抽2匙，生抽4匙，葱段30g，蒜末20g，姜5片，洋葱粒30g，京葱段20g，盐2g，
姜葱焗蚝的做法步骤：
1.准备食材。
2.生蚝取肉放入碗里加入20克淀粉抓匀，再用水冲洗干净。
3.放在厨房纸巾上吸干水分待用。
4.砂锅放油烧热下姜爆香，放入京葱、洋葱爆一下，再放入生蚝拌炒均匀，放入蒜末拌炒至生蚝5成熟。
5.放入白糖，生抽、老抽、盐拌匀，放入葱段加盖焖30秒开锅拌匀即可。
6.成品。
7.成品。
8.成品。
小贴士：
最好用小个红葱头，没有可以用洋葱替代。
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姜葱炒生蚝
食材明细：
主料：：生蚝500克，香葱2棵，
辅料：：生姜1，蚝油1勺，糖1茶匙，鱼露1勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，
姜葱炒生蚝的做法步骤：
1.生蚝冲水洗净，葱切段，姜切片
2.生蚝入滚水，汤色发白，蚝受紧较为圆滚时，捞出
3.控尽水分，待用
4.热油，爆香姜和葱段（葱白为主）
5.生蚝入锅，慢翻炒
6.加调料，大火快炒，出锅前加葱叶
7.时间不要长，大火收汁，盛盘
小贴士：
生蚝要先飞水
盐焗姜葱猪尾
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材料：
主料：猪尾巴适量，，
辅料：姜适量，植物油适量，
盐焗姜葱猪尾的做法步骤：
1. 猪尾去掉毛，洗净
2. 斩成小件
3. 现成的盐焗鸡配料，超市有卖。
4. 姜切片
5. 在小件的猪尾倒入盐焗鸡配料均匀腌制半小时以后
6. 瓦煲慢火加热，加入油爆香姜片
7. 倒入腌制好的猪尾翻炒
8. 加盖慢火焗20到30分钟，中途要常搅拌均匀，以免底糊了。
9. 焗猪尾时可以准备一些姜溶及葱花
10. 非常细的姜溶葱花
11. 最后把姜溶葱花撒在焗好的猪尾上上碟即可。
姜葱焗大闸蟹的做法
材料：
大闸蟹8只，姜1小块，料酒2汤勺，葱1小把，盐小许，红葱头2个，
姜葱焗大闸蟹的做法的做法步骤：
步骤1，红葱头去掉外衣，洗干净切成片。
步骤2，葱洗净，切段。
步骤3，姜去皮，切丝。
步骤4，大闸蟹放进水里泡10分钟左右，大闸蟹在喝水的同时也会吐出一些分泌物。
步骤5，用手抓住大闸蟹壳的两边，再用牙刷刷洗一下背、腹、嘴，壳的两侧，和钳的位置。
步骤6，锅洗干净，放入切好的红葱头、葱、姜。
步骤7，加入两汤匙料酒。
步骤8，加入小许盐。
步骤9，最后放入清洗干净的大闸蟹。
步骤10，盖上锅盖，大火烧至闻到料酒和葱的香味时转中火。
步骤11，煮至水干后熄火，焖5分钟左右即可开吃。
姜葱焗鲅鱼的做法
材料：
鲅鱼，葱，姜，清酒，少许糖，，
姜葱焗鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼一条，姜葱丝，清酒酱油各一小酒杯，糖少许
步骤2，锅里放油烧热
步骤3，油热放入鲅鱼盖上锅盖大火三分钟，小心不要油蹦到啊
步骤4，关火不蹦油时开锅放姜葱丝，盖上锅盖大火5分钟
步骤5，酱油，清酒各一小酒杯的量+一点白糖，调好后倒入，一分钟后关火
步骤6，装盘
姜葱焗花蟹的做法
材料：
花蟹3只，米辣椒3个，葱一小把，姜适量，腐乳1块，料酒适量，
姜葱焗花蟹的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的花蟹洗净，翻蟹盖，去腮，对半斩成4件。葱切段，米辣椒对半破开，姜切片备用。腐乳用小半碗开水拌匀成腐乳汁。
步骤2，锅里下热油，下姜，葱白段和米辣椒炒香，下花蟹翻炒。蟹壳开始变红的时候，下料酒。倒进腐乳汁，一点盐，大火烧开，并快速翻炒。当锅里还剩一点汁的时候下葱叶，出锅。鲜香热辣的姜葱焗花蟹就可以吃了。。。
姜葱煎焗马鲛鱼（spanish mackeral）
食材明细：
主料：：马鲛适量，洋葱适量，
辅料：：姜片适量，葱段适量，
配料：：生抽适量，白糖适量，鱼露适量，胡椒粉适量，
姜葱煎焗马鲛鱼（spanish mackeral）的做法步骤：
1.马鲛鱼用少许盐、十三香腌制备用。
2.煎之前用厨房纸吸干水分。
3.烧热锅倒入少许橄榄油将马鲛鱼放入大火煎。
4.煎好一面反转再煎另一面。
5.两面都煎好后放入姜片。
6.然后再加入洋葱炒片刻。
7.倒入已经调好的酱汁煮片刻。
8.让鱼肉充分吸收酱汁之后加入葱段。
9.待酱汁煮浓后熄火上碟。
姜爆炒生蚝
食材明细：
主料：：生蚝适量，
辅料：：食用油适量，番薯粉适量，
配料：：粗盐适量，姜一个，
姜爆炒生蚝的做法步骤：
1.番薯粉（半碗），粗盐（3茶匙），倒入装有生蚝的盆子里，反复轻轻的搓洗。因为生蚝太“娇嫩”哩。
2.o(∩_∩)o...哈哈，洗得非常干净。
3.烧热锅，倒入适当的食用油，放入姜丝炒几下后，放入生蚝爆炒，加上适当的盐粉炒熟即可。
4.热喷喷的姜爆炒生蚝，上菜喽。
小贴士：
生蚝（也称牡蛎）洗时动作不宜太大，会把生蚝洗烂。也可以咸菜爆炒生蚝。我忘了买咸菜，so 用姜丝代替。
姜葱大闸蟹
材料：
大闸蟹8只姜1小块
红葱头2个葱1小把
料酒2汤勺盐小许
做法：
把材料准备好。
1、红葱头去掉外衣，洗干净切成片。
2、葱洗净，切段。
3、姜去皮，切丝。
4、大闸蟹放进水里泡10分钟左右，大闸蟹在喝水的同时也会吐出一些分泌物。
5、用手抓住大闸蟹壳的两边，再用牙刷刷洗一下背、腹、嘴，壳的两侧，和钳的位置。
6、锅洗干净，放入切好的红葱头、葱、姜。
7、加入两汤匙料酒。
8、加入小许盐。
9、最后放入清洗干净的大闸蟹。
10、盖上锅盖，大火烧至闻到料酒和葱的香味时转中火。
11、煮至水干后熄火，焖5分钟左右即可开吃。
小贴士：
1、煮蟹的时候，不需要再另外放水，因为蟹在煮之前已经吸不少水份，在煮的时候会吐出很多水。
2、不要担心在洗蟹时会被蟹钳住，因为当你用捉住蟹两边壳时，无论蟹怎样张牙舞爪，都没方法夹到您的手，不过，还是要小心。
3、蟹性凉，吃完后可以喝一杯姜茶。
酸菜焗大蚝
食材明细：
主料：：生蚝一斤（大只），酸菜一把，
辅料：：猪骨3~4小块，五花肉适量，姜适量，生菜适量，
配料：：味精适量，
酸菜焗大蚝的做法步骤：
1.准备食材：大只生蚝、酸菜、猪骨、五花肉、姜、生菜
2.生蚝加入一点水并倒入油和生粉抓洗。
3.待水变混浊后冲洗净，再重复2~3遍洗至白净。
4.生蚝洗得白净了，泡在凉水中备用。
5.将五花肉和猪骨淖水。
6.五花内切成5毫米厚的片。
7.将猪骨和五花肉片一起放入砂锅内煲煮15分钟。
8.姜切成片，香菜切两段，酸菜也切成短段。
9.骨汤煲有15分钟时，加入酸菜和姜片同煮。
10.骨汤煲有15分钟时，加入酸菜和姜片同煮。
11.再煲煮10分钟，加入生蚝。
12.蚝煮到快熟，加入香菜。
13.上桌了。
小贴士：
1、加入姜可中和蚝的寒性，也可去腥提鲜，和酸菜搭配相当合味。
2、加入肉类合煮，可缓解蚝和酸菜的消食作用。
姜葱豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：姜蒜适量，大葱适量，
姜葱豆腐的做法步骤：
1.烧热油锅放入姜蒜爆香，倒入少许盐、生抽、白糖。
2.把豆腐加入。
3.两边煎至金黄色盖上锅盖焖片刻。
4.汁快收干时放入大葱勾个生粉芡，放包尾油即可熄火上碟。
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