酥炸生蚝(2)

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？小编为大家呈上收集和整理的酥炸生蚝(2)，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

主料：：新鲜生蚝10粒，炸粉50克，鸡蛋一个，

辅料：：料酒适量，盐适量，椒盐适量，胡椒粉适量，

酥炸生蚝的做法步骤：

1.新鲜的生蚝洗净

2.烧开一锅水，把生蚝放进去焯一分钟左右（倒一勺料酒去腥）

3.焯好的生蚝撒上胡椒粉、椒盐和少许盐，腌制一下

4.把生蚝放进炸粉里裹一圈（类似面粉，反正在韩国店里买的专门用于炸虾或者炸其他东西的粉末），其实用面粉也OK

5.鸡蛋和少许炸粉搅拌成糊状，把裹好炸粉的生蚝放进糊状里，转一圈

6.热油锅（温度不用太高，我是用中小火炸的）把生蚝放进去炸

7.炸到金黄色捞起来（因为本身生蚝生吃都没问题，又焯水一分钟，所以不用太久），大概一分半到两分钟即可

8.出锅，想要更有味道，可以撒上一些孜然或者椒盐粉

9.外皮酥脆，内陷鲜嫩

10.经过认证：好吃

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生蚝煎蛋(2)

食材明细：

主料：：生蚝100g，鸡蛋2个，

辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，胡椒粉适量，生姜水适量，香菜1根，

生蚝煎蛋的做法步骤：

1.生蚝放水龙头下冲洗干净，滤干水待用

2.鸡蛋打碗中，放入油，盐，鸡精，胡椒粉，生姜水，料酒，香菜碎搅拌均匀，最后倒入生蚝用筷子轻轻拨开

3.下锅煎成蛋饼啦。但要盖上盖小火慢慢煎哦

4.蛋熟生蚝也刚好熟哦

5.出锅装盘，中间再摆上香菜叶装饰一下

小贴士：

1，生蚝太娇嫩，所以不要用手洗生蚝哦，直接水龙头下冲即可
2，打蛋时一定要先放胡椒粉等调料，提鲜又去腥，等至生蚝加入时是不能用力搅的，不然就吃不到整只生蚝啦！
3，煎时一定要小火慢煎，利用热气汽熟生蚝，当然敢吃生生蚝的就不用介意了

这个夏天豪起来------紫菜酥炸生蚝

食材明细：

主料：：生蚝400G，紫菜适量，

辅料：：鸡蛋清1只，面粉2汤匙，玉米淀粉2汤匙，食盐适量，胡椒粉适量，

这个夏天豪起来------紫菜酥炸生蚝的做法步骤：

1. 生蚝用淀粉清洗干净，沥干水份

2.面粉，玉米淀粉,拌均匀

3.加入蛋清，少许水，食盐和胡椒粉，紫菜，拌成稀面糊

4.锅里倒入油，烧热

5.生蚝，放入稀面糊中，挂糊

6.待7成热的油,把挂面糊的生蚝放入,炸制成熟

酥炸生果鸡

食材明细：

鸡1000克，虾仁200克，猪肉(肥)200克，花生仁(炸)200克，荸荠100克，鸡蛋清60克，香菜20克，淀粉(玉米)30克，大葱20克，姜15克，盐12克，料酒20克，味精5克，猪油(炼制)150克

酥炸生果鸡的做法步骤：

1. 将鸡除去内脏洗净，放入盆内；

2. 加入葱段、姜片、精盐、料酒上笼蒸七八成熟取出；

3. 拆去鸡骨，将鸡肉分成四大块；

4. 把虾仁洗净，与肥膘肉、荸荠分别剁细成茸，一同放入碗内；

5. 碗内加入精盐、味精、料酒、鸡蛋清一个，搅拌上劲，分成四份；

6. 将一个鸡蛋清放入碗内，加淀粉和少量清水调成蛋糊；

7. 将鸡肉放蛋糊中施过，上放一份馅料，用手抹平，撒上炒熟碾碎的花生米；

8. 炒锅放火上烧热，倒入熟猪油烧至七成热时，放入鸡块炸至金黄色时捞出，控净油；

9. 将鸡块放案板上切斜刀片装盘，四周用香菜叶点缀即成。

小贴士：

本品有油炸过程，需备猪油约1000克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

这个夏天豪起来------紫菜酥炸生蚝的做法

生蚝，人称之，女人美容院，男人加油站生蚝是一种软体动物，身体呈卵圆型有两面壳，肉味鲜美。壳烧成灰可入药。也叫“牡蛎”。生蚝的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于的方法个的广泛，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收;还含有各种丰富丰富微量元素等..

材料：

生蚝400G，紫菜适量，鸡蛋清1只，面粉2汤匙，玉米淀粉2汤匙，食盐适量，胡椒粉适量，，

这个夏天豪起来------紫菜酥炸生蚝的做法的做法步骤：

步骤1，生蚝用淀粉清洗干净，沥干水份

步骤2，面粉，玉米淀粉,拌均匀

步骤3，加入蛋清，少许水，食盐和胡椒粉，紫菜，拌成稀面糊

步骤4，锅里倒入油，烧热

步骤5，生蚝，放入稀面糊中，挂糊

步骤6，待7成热的油,把挂面糊的生蚝放入,炸制成熟

脆皮生蚝

食材明细：

主料：：生蚝200g，

辅料：：红薯粉适量，鸡蛋2个，面粉适量，

配料：：盐适量，油适量，胡椒粉适量，

脆皮生蚝的做法步骤：

1.生蚝加入盐、胡椒粉、红薯粉抓均

2.鸡蛋加入适量盐、面粉，搅成面糊

3.油加热

4.生蚝放入面粉中裹均

5.再挂上蛋糊

6.放入锅中炸成金黄色即可

小贴士：

生蚝表面要挂上厚厚的糊，口感会更加的香脆

生蚝炒蛋

食材明细：

主料：：生蚝适量，鸡蛋2个，

辅料：：葱适量，香菜适量，

配料：：盐适量，食用油适量，

生蚝炒蛋的做法步骤：

1.生蚝洗净、葱、香菜切碎备用；

2.鸡蛋打匀，放入生蚝、葱和香菜;

3.加入适量盐，搅拌均匀；

4.加热炒锅，放入适量食用油;

5.倒入蛋液煎炒；

6.炒熟即可盛出装盘。

小贴士：

生蚝挺脏还较难洗干净，洗的时候可加入少量食用油，这样会容易清洗。

吉列生蚝

食材明细：

中等生蚝600克，鸡蛋1个，面粉，面包糠各2汤匙，酒，盐，粟粉各1茶匙，生菜1棵，柠檬1个，柠檬片1片，樱桃2片，汁料：蚝油，番茄酱各1汤匙，生抽1/2汤匙，柠檬汁1茶匙。

吉列生蚝的做法步骤：

（1）生蚝洗净去壳，用盐及粟粉拌匀，稍腌，再冲洗干净，放滚水中焯至变色，即捞出沥干。

（2）鸡蛋打散，下酒再搅拌。

（3）生蚝依次蘸上淀粉、鸡蛋、面包糠，放入中温滚油中炸至金黄色，沥干油上碟。

（4）生菜叶撕开、洗净、修剪成供食大小，与柠檬块拌食。汁料调匀蘸食。柠檬片、樱桃饰碟。

清蒸生蚝

食材明细：

主料：：生蚝15个，

辅料：：姜适量，辣椒一个，葱小许，盐一匙，生抽一匙，甜辣酱小许，糖小许，蒜适量，

清蒸生蚝的做法步骤：

1.生蚝开，冲洗干净，摆放在碟中，放锅里隔水蒸。

2.切碎姜蒜葱辣椒，备用

3.放盐，油，鸡精，白糖，生抽，甜辣酱拌匀

4.把酱料放到生蚝里

5.盖上盖子再蒸片刻

6.完成，食得，趁热吃，鲜甜可口

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