多味鸳鸯火锅

发布时间 : 2019-10-15

食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？于是，小编为你收集整理了多味鸳鸯火锅。在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

食材明细：

主料：：猪肉300克，虾300克，麻辣火锅底料200克，菌汤火锅底料200克，葱20克，姜10克，料酒10克，胡椒粉2克，生抽5克，蚝油10克，

辅料：：盐适量，

多味鸳鸯火锅的做法步骤：

1.葱姜切丝备用。

2.猪肉清洗干净。

3.切成厚片放入碗中。

4.加入盐、蚝油、生抽、胡椒粉，放入一半的葱姜丝。

5.搅拌均匀。

6.虾清洗干净放入碗中。

7.加入盐、料酒、胡椒粉、放入余下的葱姜丝。

8.搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一宿入味。

9.去掉葱姜丝把肉和虾放入盘中。

10.依个人口味再准备些喜欢的配菜，如火腿片、蘑菇、豆腐皮、生菜等。

11.鸳鸯锅里分别倒入麻辣火锅料、菌汤火锅料，加入适量的水和盐，菌汤锅里放几个葱段，两颗红枣、两个打十字花刀的香菇。

12.鸳鸯锅盖上盖子，烤盘上淋适量食用油，摆放好肉片，虾、火腿片、彩椒，煎至两面金黄即可。

13.鸳鸯锅煮沸后放入喜欢的青菜，豆腐皮、蘑菇等，煮熟后即可享用美味啦。

14.成品图。

15.鲜香美味！

16.边涮边烤，尽享多重美味！

17.成品图。

小贴士：

鸳鸯火锅：新思特涮烤一体鸳鸯火锅，健康麦饭石材质不沾耐磨，清洁方便。可独立控温，导热均匀，边涮边烤，解决了一群人吃火锅的口味差异问题，尽享多重美味！可随个人喜好换成其他的食材。食材腌制久点会更加的入味，冷藏腌制第二天即可直接使用非常的节省时间。

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家庭鸳鸯火锅

食材明细：

主料：：鱼糕500克，排骨500克，土豆一个，干木耳15克，生姜一块，油适量，芝麻酱适量，花椒一小把，大枣5个，

辅料：：鱼丸500克，娃娃菜500克，粉丝100克，干香菇30克，大葱一段，盐适量，泡椒15个，自制剁椒酱一勺，枸杞20粒，

家庭鸳鸯火锅的做法步骤：

1.准备好原材料

2.排骨冷水入锅焯水

3.生姜切成片、大葱切成段

4.鸳鸯锅辣汤和清汤分别加入适量水，分别放入泡发香菇、生姜、大葱、盐，清汤里再加入大枣、枸杞，开启电磁炉，烧开

5.加入焯好水的排骨，辣汤和清汤里各加几块

6.锅里加入适量油，加入自制剁椒酱、泡椒、花椒，炒香

7.将辣料倒入辣汤里，中小火慢慢熬至排骨熟透

8.鱼糕切成片，土豆去皮洗净切成厚片、娃娃菜和泡发木耳清洗干净

9.芝麻酱加入适量盐，分次加入凉白开搅打均匀

10.放入鱼糕、鱼丸，开始涮火锅啦

11.很美味哟

小贴士：

一、水一定要多加，如果熬的有高汤更好，边涮边加高汤；
二、骨头我用的排骨的根部那段的骨头，用腔骨更好，要慢慢熬，将骨头的鲜美味道完全融入汤里。

豆浆鸳鸯火锅

食材明细：

主料：：黄豆70克，

辅料：：花椒适量，干辣椒适量，辣椒油适量，辣椒酱适量，蒜适量，姜片少许，大料少许，桂皮少许，玉米油一碗，

豆浆鸳鸯火锅的做法步骤：

1.成品

2.先做豆浆。取70克黄豆浸泡2个小时左右然后沥干放入豆浆机

3.加入1100ML左右的纯净水

4.启动豆浆机的豆浆功能就好了，接下来就等着豆浆做好，这期间就可以准备要刷锅的食材了

5.接下来就做鸳鸯火锅中的红油锅材料：玉米油一小碗豆浆500ML 干辣椒和花椒适量姜片少许蒜瓣几个香叶和桂皮以及大料少许调料：辣椒红油辣椒酱盐熟白芝麻

6.做法：将干辣椒洗净剪小段和花椒、姜片以前放入豆浆机

7.然后加入一小碗的玉米油

8.将豆浆趁热加入，用量大约500ML左右就可以

9.豆浆机选择精力汤功能就好

10.打好的红汤和纯豆浆分别倒入鸳鸯锅内

11.然后在红油汤这边加入调料，开火煮开就可以刷锅了。

12.红油汤在加热过程中慢慢变红，一红一白搭配的火锅汤，让人食欲大开，你是否也看着流口水了呢？

小贴士：

做红油汤底时候食材根据自己喜辣程度增减；另外要趁热加入豆浆制作这样油水容易融合

鸳鸯鱼火锅

食材明细：

主料：：草鱼2500克，蕃茄3个，大葱1根，酸菜鱼料1包，蕃茄酱1大勺，

辅料：：盐适量，料酒适量，油适量，老姜适量，大蒜适量，

鸳鸯鱼火锅的做法步骤：

1.草鱼买回来后去头尾把肉片成薄片。

2.加料酒、盐拌匀后腌制15分钟。

3.把鱼的头、尾和片出来的鱼骨一起放入油中炸至金黄色后捞出。

4.蕃茄洗净切成小块。

5.锅中倒油放入蕃茄翻炒。

6.当蕃茄炒到浓稠时加入蕃茄酱。

7.再加入少许水煮开。

8.大葱切段。

9.准备好姜、蒜。

10.酸菜放锅中爆炒一下。

11.加入切段的大葱翻炒后加适量水煮开。

12.把蕃茄汤底和酸菜汤底倒入鸳鸯锅中。

13.再把炸好的鱼头、尾等放入锅中煮开。

14.煮到汤底浓稠的时候就可以把鱼片放入。

15.等鱼片的肉煮至变色撒上香菜即可开吃了。

小贴士：

鱼肉片成后一定要提前腌制下，这样鱼肉吃起来时才嫩滑。

海鲜+牛肉鸳鸯火锅

食材明细：

主料：：鲜虾500g，梭子蟹2只，牛肉800g，牛肉丸500g，

辅料：：胡萝卜1根，玉米1个，青菜1把，丸子适量，鸡汤适量，

海鲜+牛肉鸳鸯火锅的做法步骤：

1.鲜虾和梭子蟹清洗干净，放在盘子中备用。

2.玉米切成片。

3.胡萝卜切成小块。

4.青菜清洗干净。

5.牛肉我让店家切片了，回家之后加点食用油拌一下。

6.牛肉丸有两种，大的是纯牛肉的，小的是牛筋丸。

7.其它丸子我选了墨鱼丸、虾饺和蟹柳。

8.之前熬好的鸡汤倒入新思特鸳鸯锅中，再分别放入玉米片和胡萝卜块，大火加热。

9.水开之后放入丸子类，继续煮开。

10.牛肉水开后涮一下，变色就可以吃了。不要煮太久，口感会变硬。

11.另一边放上鲜虾和梭子蟹，煮到变色就可以。

12. 一家人，一个锅，两种口味，团团圆圆，一起打边炉。

麻辣鸳鸯鸡火锅

食材明细：

主料：：鸡翅中250克，瘦肉200克，海底捞清油麻辣火锅底200克，西红柿2个，

辅料：：蒜1个，姜1个，泰椒3个，海底捞麻酱蘸料10克，

麻辣鸳鸯鸡火锅的做法步骤：

1.油烧辣，炒姜蒜和海底捞，放入鸡块翻炒，入香后加入盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油适量。加水约一升。一起倒入鸳鸯锅一侧。

2.瘦肉当场让老板搅碎。加鸡蛋，葱末，生抽搅拌均匀，和西红柿一起做不辣的西红柿草菇肉丸锅底。

3.菌菇拼盘

4.豆制品

5.锅底制成

6.碗里调料我喜欢葱蒜泰椒。老公的碗里加点麻酱

7.蔬菜拼盘

8.鸡块很容易熟的

9.肉丸可以蘸上豆捞生鲜

10.嘻嘻，老公的蘸料

鸳鸯火锅汤底

食材明细：

主料：：羊肉1000g，浓汤宝128g，蟹香菇60g，香菇10g，白玉菇70g，

辅料：：盐适量，枸杞适量，红枣适量，花椒粒适量，干辣椒适量，大料粒适量，葱适量，

鸳鸯火锅汤底的做法步骤：

1.先来做菌菇锅：水中放入姜片和浓汤宝（建议6碗水加2个浓汤宝）

2.水沸化开浓汤宝后，放入枸杞和红枣。

3.放入香菇、白玉菇、蟹香菇等菌菇，煮沸后改小火煮入味即可。

4.再来做香辣锅：油热放入花椒粒和干辣椒段炸香

5.放豆瓣酱、生姜和葱段翻炒

6.放入水，放入2个浓汤宝（建议6碗水加2个浓汤宝）

7.水沸化开浓汤宝即可

8.两种锅底都已准备就序

9.再来些自己喜欢的其他肉类、海鲜类、蔬菜等，还有芝麻酱或其他蘸料开涮!

小贴士：

盐根据自己口味添加；汤煮时间长了，加水时再加一块浓汤宝。

冬日鸳鸯滋补火锅(1)

食材明细：

主料：：老母鸡一只，带骨羊腿肉一只，绿叶蔬菜适量，各类丸子适量，香葱适量，午餐肉适量，豆腐皮适量，木耳适量，

辅料：：当归适量，黄芪适量，枸杞适量，沙参适量，红枣适量，山药片适量，姜适量，干辣椒适量，植物油适量，三萘5片，大料两个，砂仁两个，桂皮一小块，肉蔻两个，小茴香一小撮，

配料：：白胡椒粉适量，黑胡椒适量，豆瓣适量，盐适量，鸡精适量，红油豆瓣适量，

冬日鸳鸯滋补火锅的做法步骤：

2.羊肉洗净。

3.将肉葱羊腿上剃掉，用斩骨刀将腿骨剁开。

4.羊肉切厚薄合适的片。

5.泡辣椒切碎。姜切片。

6.锅里放入适当的油，烧热后，放入泡辣椒稍微炒一下。

7.放入羊腿骨翻炒。

8.炒变色。

9.加入适量的水姜片、白胡椒粉、黑胡椒粒。

10.加入滋补药材：当归、黄芪、枸杞、沙参、大枣、山药片

12.大火烧开后，转中火，打去浮沫，待熬至汤浓时，将羊肉片倒入，调入适当盐鸡精。

13.煮至羊肉绵软，羊肉锅底就好了。

15.老母鸡洗净。

16.将腹内鸡板油取出，切碎。

17.再将鸡剁成大小合适的块，焯水。

18.冲洗干净浮沫，沥水待用。

19.将锅烧热，放入鸡板油，熬出鸡油来。

20.放入几片姜、少许花椒爆锅，然后放入鸡块翻炒至吐油。

21.加入适量清水，放入白胡椒粉、黑胡椒、枸杞。

22.倒入高压锅内压20分钟关火。

23.气阀落下后，去掉锅盖，再小火熬10-15分钟至汤浓。

24.炒锅烧热，放入少许植物油，烧热后放入几片姜、花椒爆锅，再放入适量红油豆瓣，炒至吐红油后，加入鸡汤鸡块，大料两个、三萘三五片、桂皮一小块、肉蔻两个、小茴香一小撮、干辣椒适量继续熬出香味。

25.取鸳鸯火锅，一边倒入滋补羊肉汤底，另一边倒入老母鸡汤底，再将火锅放到电磁炉上。

26.准备好烫食材料。

27.各种丸子。

28.午餐肉

29.地瓜片、土豆片

30.羊肉卷

31.准备好锅底，就可以吃了。因为是滋补火锅，所以不需要另外准备蘸碟。

#信任之美#鸳鸯火锅

食材明细：

主料：：肥牛250克，自制蛋饺6个，包心鱼丸1盒，鱼饺1盒，燕饺1盒，秀珍菇250克，海鲜菇200克，娃娃菜1棵，豌豆苗250克，豆皮包4个，

辅料：：色拉油适量，干红辣椒3个，花椒少许，郫县豆瓣酱1大勺，姜片4片，盐少许，火锅蘸酱适量，家乐浓汤宝2块，红枣4个，枸杞少许，

#信任之美#鸳鸯火锅的做法步骤：

1.准备的蔬菜、菌菇、豆皮包

2.把蔬菜、菌菇洗净，豆皮包切小

3.准备好的各种冷冻品：鱼丸、鱼饺、肥牛、燕饺

4.还有自制的蛋饺

5.白汤锅底：锅中加适量清水和浓汤宝，建议6碗水加2块浓汤宝

6.等浓汤宝煮至融化，我家人少所以白底和红底各用了1块浓汤宝

7.加点姜片、红枣、枸杞子，还可以放点菌菇再次煮沸即可

8.红汤锅底：起油锅爆香干辣椒、花椒后，加入姜片和郫县豆瓣酱炒出香味

9.加入适量的清水和浓汤宝，锅中汤水煮沸即可

10.这是准备好的2种锅底，煮的过程中可以适量加点盐

11.准备蘸酱，根据自己喜欢调制

12.我喜欢用花生酱、海鲜酱、沙茶酱、醋、蚝油和香油拌匀，还可以加点油蒜蓉

13.准备好了，开动，先来点肥牛吧！

小贴士：

火锅里的食材根据自己的喜欢调整，建议6碗水加2块浓汤宝

【食尚擂台】鸳鸯火锅

食材明细：

主料：：猪大骨棒1-2根，跑山鸡一只，香葱适量，菠菜适量，香菜适量，土豆适量，地瓜适量，金针菇适量，双孢菇适量，木耳适量，梅林午餐肉适量，豆腐皮适量，羊肉卷适量，肥牛卷适量，撒尿牛肉丸适量，香菇牛肉丸适量，甜不辣适量，大白菜适量，

辅料：：冰糖少许，大蒜两头，生姜一块，大枣适量，枸杞适量，植物油300克，醪糟一大勺，猪肥肉少许，料酒少许，香叶5片，大料2个，小茴香2克，白扣2个，

配料：：沙茶酱一大勺，红油豆瓣100克，朝天椒一小把，川花椒一小把，咖喱膏一大勺，白胡椒粉适量，黑胡椒粒适量，鸡精适量，

【食尚擂台】鸳鸯火锅的做法步骤：

1.熬高汤猪筒子骨三斤,洗净砸碎。

2.跑山鸡洗净剁块、焯水备用。

3.然后放入高压锅中，掺水3000克左右，放老姜、花椒、白胡椒粉、黑胡椒粒，先烧沸，打去浮沫后，改中火压20分钟。阀门落下后，开小火，继续熬至汤白味浓。一次加足冷水，切忌中途添加冷水。如实在需要途中加水，最好加开水或热水。

4.红汤锅底的制作（麻辣火锅）朝天椒先用用温水泡软。花生油300克放锅里（如有牛油，可加30克，并相应减少植物油用量），肥肉切薄片，将炒锅烧热，下油烧七成热后，加入肥肉，熬出猪油。姜片爆锅，然后加入干辣椒，转小火，待辣椒表面炸干时，加入三萘、老扣、小茴香、香叶等香料煸出香味，再加入豆瓣继续煸炒出香味并吐红油。

5.下猪骨汤，烧沸后调入适量料酒、醪糟、鸡精、冰糖、沙茶酱、咖喱膏、半头拍散的大蒜，转中小火慢慢熬制，可以加入一部分鸡块。等香气四溢时，便可舀入火锅中使用。中途尝一下味道，根据咸淡，酌量加盐或加淡汤。如果炒的底料有多余，可以装容器里放冰箱冷藏或冷冻保存，下次再用。

6.白汤制作将猪骨汤倒入火锅内，加姜片、花椒、黑胡椒、大枣、枸杞、盐、胡椒粉、鸡精，烧开后，加入鸡块蘑菇，吊出鲜味。

7.熬好的红白汤底。

8.加入鸡块、蘑菇后，继续熬至鸡肉香软。

9.煮鸡块的同时，准备各种烫是的蔬菜。豆腐皮切宽片，蔬菜金针菇摘洗干净。

10.红根菠菜。

11.土豆地瓜切大厚片。

12.午餐肉切厚片。

13.各种肉丸。

14.木耳用温水或开水泡发。

15.羊肉卷

16.肥牛卷