鸳鸯虾

食材明细：

荸荠200克，虾仁300克，肥膘肉75克，鸡蛋清50克，味精5克，盐5克，淀粉(玉米)10克，猪油(炼制)15克，香菜20克

鸳鸯马蹄的做法步骤：

1. 将马蹄（荸荠）修改成鼓形，厚2厘米的圆口戳刀在其中间由下往上戳一圆洞，洞口直径不宜过大；

2. 将肥膘肉剁成泥放入冰箱冻硬；

3. 虾肉剁烂，放在盆里，放盐、味精拌匀，往一个方向搅动，加入冻肥肉，再拌匀，稍冻一下；

4. 取出虾仁，分成24份，分别瓤上马蹄成拱圆形，用手蘸少许蛋清抹平虾馅不光滑的地方，摆好放在盘中，入笼蒸6分钟，端出来，滗出汤汁；

5. 炒锅内放油烧热，放上汤，调好盐味，将打散的蛋清湿淀粉混合芡倒入用勺推转，将猪油淋在马蹄上，用香菜拌匀，冷热吃均可。

小贴士：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

食材明细：

羊腰子100克，羊肉(瘦)100克，香油15克，花生油50克，料酒10克，酱油25克，味精2克，淀粉(玉米)40克，大葱15克，姜5克，大蒜(白皮)10克

炮鸳鸯的做法步骤：

1. 将羊腰、羊肉去筋、去臊，洗净，切成薄片；

2. 羊肉片、羊腰片加入湿淀粉浆好；

3. 把酱油、料酒、味精、葱丝、姜米、蒜米、淀粉、清水放一碗内，配成芡汁；

4. 炒勺上火，放入花生油烧热，将腰片、肉片放入滑透，倒出沥油；

5. 将勺再上火，羊腰、羊肉回勺，倒入配好的芡汁，颠炒均匀，淋入香油，装盘即可。

小贴士：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

食材明细：

主料：：芒果半个，草莓200克，牛奶20毫升，

辅料：：炼乳10毫升，七喜10毫升，杨桃1片，

鸳鸯果汁的做法步骤：

1.1、芒果洗净去皮，切成小块。2、草莓以淡盐水洗净，去叶。

2.3、芒果中加七喜，搅打成汁，如果不喜欢七喜，可以纯净水代替。

3.4、草莓已含比较多的水分，所以无须加水，直接搅打成汁。

4.5、取一干净杯子，加少许炼乳，轻轻倒入牛奶。

5.6、慢慢倒入芒果汁。7、缓缓倒入草莓汁。

6.8、以一片杨桃装饰。

食材明细：

小麦面粉400克，猪肉(肥瘦)300克，荸荠200克，韭黄200克，菠菜300克，盐10克，白酒10克，姜汁10克，葱汁10克，香油10克

鸳鸯蒸饺的做法步骤：

1.取200克面粉加水和盐2克适量揉搓成面团，再把面团分成小块，擀成饺子皮。

2.把菠菜洗净用剁碎用纱布包裹好挤出菠菜汁，再将菠菜汁、盐3克和剩余面粉揉匀成翠绿色面团，分小块擀成饺子皮。

3.把绞肉再剁细，拌入所有调料（酒、盐5克、葱汁、姜汁、香油），调匀，并加入切碎的荸荠、韭黄，拌成饺子馅。

4.两种面皮中分别包入馅料，并对折捏边，再把两种不同颜色的饺子合在一起，捏拢。

5.把做好的鸳鸯饺放在蒸笼中，用大火蒸10分钟，熟透后就可以取出食用了。

食材明细：

水适量，牛奶适量，淡奶油适量，锡兰红茶适量，咖啡粉适量

鸳鸯奶茶的做法步骤：

第1步将水煮开，加入牛奶、淡奶油稍煮。再放入两包锡兰红茶，用小火边煮边搅动红茶包。片刻将茶包取出，加入咖啡粉，搅拌均匀即可。