茄子的最家常做法--酸辣茄丝

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？以下“茄子的最家常做法--酸辣茄丝”由小编为大家收集整理，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

食材明细：

主料：：圆茄1个，西红柿1个，尖椒2个，

辅料：：蒜瓣3瓣，精盐适量，酱油适量，食用油适量，

茄子的最家常做法--酸辣茄丝的做法步骤：

1.所有材料洗净

2.圆茄去皮切成筷子粗细的条

3.尖椒一劈两半去蒂去仔切成丝

4.尖椒切丝西红柿切成西瓜瓣

5.炒锅热锅凉油放上几个花椒粒爆香

6.将西红柿放入翻炒几下

7.将茄子条放入翻炒的同时倒上少许的鲜味酱油

8.当茄子变软就放上尖椒丝

9.炒几下放上蒜粒

10.待尖椒变色就熟了放上少许的盐翻拌均匀出锅。

小贴士：

冬季吃茄子因为不是应季蔬菜，为了避免农药的伤害，把茄皮削掉或者放在清水里泡上15分钟再炒。若是应季的时候就不需要打皮了，紫色的茄子皮里面含有丰富的B族维生素和维生素C吃了对人体有好处。

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烧茄子---最家常的

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：葱花适量，辣椒适量，姜适量，蒜适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，糖适量，

烧茄子---最家常的的做法步骤：

1.将茄子蒸到半熟，这样可以更好的防止茄子变黑，也能少吸收一些油

2.准备好葱花、姜粒、蒜粒、辣椒等

3.准备好调料鸡精、盐、糖、酱油等

4.将茄子切块备用

5.锅中倒入油烧热后加入葱花、姜粒、部分蒜粒和部分辣椒爆香

6.将切好的茄块放入翻炒

7.加入适量盐，炒匀

8.加入少许鸡精，也可以不加

9.加入少许酱油，炒匀

10.加入糖

11.将剩下的蒜粒和辣椒放入锅中炒匀，便于更好的提味、调色

12.小火，加盖闷几分钟，根据自己的喜好确定茄子的软糯程度

13.出锅啦，配一份水果奶昔、一份西红柿面，便是丰盛的晚餐

最香的茄子做法【炸茄盒】

食材明细：

主料：：茄子1根，猪肉馅适量，葱花适量，

辅料：：鸡蛋1个，面粉适量，水适量，油适量，

最香的茄子做法【炸茄盒】的做法步骤：

1.葱切碎，量可以多些。

2.将肉馅和葱混合，放入调味料，就像平时包饺子的馅一样。

3.茄子去皮。

4.切片1厘米厚，中间一刀，不要切断，形成片夹。

5.取一片夹，放入肉馅。

6.都放入肉馅后。

7.鸡蛋面粉加水调成有点稠的面糊。

8.取一茄盒均匀蘸上面糊。

9.油温7-8成热时，下油锅炸至金黄。

小贴士：

1.茄子皮最好去掉，这样容易挂糊，而且口感更佳。

2.油温7层热，可以先放入一片试试。

3.吃的时候蘸点番茄酱，很好吃，而且还能去去油腻。

家常酸辣土豆丝的做法

一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。

一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣

二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒

三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

五、开火、坐炒锅、添油。

六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。

七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。

八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

九、掂锅翻炒几下。

十、放白醋。

十一、放盐，动作要快。

十二、再翻炒几下，使盐味更匀。

十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

家常酱茄丝

食材明细：

主料：：长茄子3颗，蒜5瓣，猪肉适量，酱1勺，

辅料：：盐适量，鸡精适量，酱油一勺，老抽一勺，

家常酱茄丝的做法步骤：

1.长茄子切丝，比筷子略粗即可

2.蒜切碎，猪肉将肥瘦肉分开切，肥肉切丝，瘦肉切片。我喜欢用后腿肉炒菜，可以先将肥肉丝靠出油，变成油吱啦，这样就不会吃起来口感肥腻，再炒瘦肉，瘦肉会很像。

3.热锅起油，先将肥肉靠干

4.再炒瘦肉和蒜末，加十三香少许

5.下茄子煸炒，期间加酱油少许，老抽少许，淋水大火勤翻，炒至茄子软

6.添水

7.加酱一勺，盐一勺，划开后中大火边炖边收汤

8.待汤汁收好(不要完全收干，留一点拌面或者拌饭都超赞)，加鸡精出锅

9.简单好吃的下饭菜就做好了，可以拌饭吃，也可以拌面吃，都非常香。?

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