不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材是怎么样看待的呢？相信你应该喜欢小编整理的家常 筋头巴脑，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：筋头巴脑500克，
辅料：：西芹若干，西红柿若干，青辣椒若干，
配料：：干辣椒少许，油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，
家常 筋头巴脑的做法步骤：
1.市场有卖煮熟的筋头巴脑，一般属于清真食品。买回来切成小块，焯水控干
2.把主要调料干辣椒和姜切好
3.热锅凉油，待油热后将干辣椒和姜炒出香味，倒入焯过水的筋头巴脑，翻炒，陆续倒入料酒、生抽，以及其他调料姜和料酒可以去腥
4.颜色有些惨淡，加入了适量的老抽上色加入适量开水（没过主料即可），换中火烧煮20分钟
5.西红柿切块
6.西芹切块。最好有青辣椒也切成小块，但今天没有准备
7.待锅内的汤汁剩少许的时候加入切好的西芹、西红柿、青辣椒
8.出锅前加入香菜，家中没备，所以放了葱花
9.一碗香喷喷，很有嚼头的筋头巴脑就做成了。。。
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筋头巴脑炒青椒
食材明细：
主料：：牛肉筋500g，大青椒250g，
辅料：：孜然1小勺，油适量，盐1小勺，洋葱半个，
筋头巴脑炒青椒的做法步骤：
1.牛肉的筋头巴脑提前用高压锅煮熟，煮压20分钟就可以，煮压的时候加入料酒和盐等调料。煮熟后晾凉撕成小块。
2.大青椒洗干净。掰成小块。
3.洋葱切三角块。
4.炒锅热油，先把洋葱炒出香味。
5.放入青椒翻炒。
6.加点盐，不要多，肉里有咸味。炒至青椒微蔫。
7.放入牛肉筋等翻炒。
8.最后要加一勺孜然炒匀。
小贴士：
孜然是必须放的，会非常有滋味。
#御寒美食#筋头巴脑烩山药
食材明细：
主料：：牛腱子2斤，牛筋头巴脑2斤，牛筋2斤，山药适量，
辅料：：葱适量，姜适量，大料适量，桂皮适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，豆瓣酱适量，香叶适量，
#御寒美食#筋头巴脑烩山药的做法步骤：
1.主要原料。
2.将牛筋头巴脑，牛筋，牛腱子泡水里，去除血水。
3.牛腱子切块备用。
4.牛筋剁成三段备用。
5.所有的牛肉，牛筋焯水，洗净备用。
6.准备好葱姜大料，桂皮，香叶。
7.将牛腱子，牛筋头巴脑，牛筋放入电压力锅，放葱姜，大料，香叶，桂皮，酱油，料酒，盐，白糖，加适量热水炖肉。
8.将牛肉牛筋炖到软烂即可。
9.山药洗净去皮，切成滚刀块。
10.烧热油，放山药煸到略微焦黄。
11.放炖熟的牛肉，和牛肉汤，将山药烩熟即可。
12.筋头巴脑烩山药。
筋头巴脑蔬菜锅的做法
材料：
筋头巴脑500g，青菜适量，香菇100g，，
筋头巴脑蔬菜锅的做法的做法步骤：
步骤1，筋头巴脑一袋
步骤2，根据个人喜好添加青菜，适量。
步骤3，筋头巴脑、辣料加入适量清水入锅。
步骤4，开锅后，加入香菇煮2分钟放入青菜，再煮2分钟。
步骤5，出锅，什么调料都不需要添加哦！香香的！
筋头巴脑一锅香
食材明细：
主料：：牛筋头巴脑500克，西红柿2个，胡萝卜1根，
辅料：：八角1个，干辣椒3个，香叶2片，桂皮1段，盐适量，香菜适量，葱4段，姜片3片，蒜3瓣，甜面酱1勺，生抽10克，老抽1勺，料酒1勺，小茴香3克，花椒适量，
筋头巴脑一锅香的做法步骤：
1.西红柿，胡萝卜洗净切块备用。
2.牛筋头巴脑提前泡几小时，中途几次换水，清水为止。锅里加冷水，加适量料酒，葱姜，水开焯牛肉，捞出备用。
3.锅里加底油，加八角，香叶，干辣椒，小茴香，花椒煸香
4.加葱姜蒜和甜面酱煸香
5.加西红柿翻炒出汁。
6.加牛肉和胡萝卜翻炒
7.炒香变色
8.加适量的温水和盐
9.倒高压锅中（没有高压锅的至少炖两小时）35分钟。
10.出锅
11.撒香菜和葱花
小贴士：
牛筋特别不爱熟，多炖才行。
筋头巴脑炖胡萝卜的做法
减肥餐
材料：
瘦牛肉750克，牛肉筋500克，胡萝卜1000g，西红柿一个，香叶五片，花椒四瓣，干辣椒五个，大葱半根，酱油四勺，生姜半块，蒜四瓣，盐适量，西兰花一颗，，
筋头巴脑炖胡萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，瘦牛肉、牛肉筋、改刀切块、凉水侵泡半个小时去血水、凉水冲刷几次洗净.
步骤2，准备食材，（葱、洗净切段，不要切太小）（姜、去皮、切片）
步骤3，凉水下锅，水开后5分钟、撇除血沫、捞出、凉水冲洗两遍、从新起锅接凉水、放入过水的肉、加入调料、大火烧开、小火慢炖两个小时（可根据个人口味选择炖煮时间）
步骤4，肉变软烂后捞出、起锅热油，加入西红柿、控干水份的肉、胡萝卜、加酱油翻炒、加入适量炖肉原汤、大火烧开、改小火慢炖半小时。
步骤5，西兰花，水烧开滴入色拉油几滴、倒入西兰花煮3分钟、捞出。牛肉大火收汤、加入味精，盛出。
韩式筋头巴脑锅的做法
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材料：
筋头巴脑500g，胡萝卜一根，土豆两个，韩式辣酱一汤勺，大葱一根，生姜一小块，浓汤宝一块，金针菇300g，
韩式筋头巴脑锅的做法的做法步骤：
步骤11，.土豆去皮，切块，放入水中浸泡待用
步骤22，.胡萝卜洗净切块，用开水烫一下，比较好熟好入味，变软捞出待用即可
步骤33，.筋头巴脑+牛肚等洗净，用电压力锅或高压锅闷熟，凉凉待用，尤其是牛肚务必洗干净，不然会有怪味儿
步骤44，.金针菇去根，洗净，待用
步骤55，.用葱花姜片爆锅，根据口味放入适量红辣椒，炒香。加入清水，并放入鸡汤浓汤宝（这就省了高汤的步骤，更方便实用），盖上锅盖
步骤66，.汤烧开后放入筋头巴脑和牛肚，炖15分钟入味
步骤77，.放入烫好的胡萝卜和土豆还有金针菇
步骤88，.加水，根据口味放入适量韩式辣酱调味
步骤99，.土豆胡萝卜金针菇入味儿后，放入适量盐和鸡精，关火即可
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