每一个人都喜欢美食，生活的味道其实大部分来自于美食的味道，美食让我们感受到了生命的温暖，为不让每一天虚度，不妨多吃些美食。你也是这样的看法吗？经过收集并整理，小编为你呈上川香红烧筋头巴脑，更多相关信息请继续关注本网站。
我们川渝一带的红烧菜，必是以郫县豆瓣酱来炒精酱，成品颜色红亮味道好极了 每次我做红烧菜都会配面条吃，煮好的面条捞出后放两勺红烧汁拌匀，简直不要太棒
材料：
1000克牛筋头巴脑，2大勺郫县豆瓣酱，6片姜片，3瓣大蒜，3根青蒜，1大勺蚝油，2勺盐，1勺鸡粉，2大勺料酒，适量干辣椒干花椒，各2个八角桂皮香叶，1大勺白糖，
川香红烧筋头巴脑的做法步骤：
1，姜蒜切片
2，干辣椒干花椒八角桂皮香叶冲洗干净
3，青蒜切段，蒜叶和蒜白分开
4，锅里加入筋头巴脑，水，干花椒，姜片
5，大火煮出血水
6，捞出筋头巴脑冲洗干净
7，锅里加入适量植物油，加入1大勺白糖
8，最小火炒至白糖融化成褐色，马上关火不然很容易糊
9，加入郫县豆瓣酱，开小火慢慢炒出红油
10，加入姜蒜片，蒜白，八角，桂皮，香叶，干辣椒干花椒翻炒片刻
11，加入筋头巴脑翻炒均匀
12，加入蚝油，盐，鸡粉
13，加入料酒
14，翻炒至闻不到酒味
15，另取一个炖锅倒入筋头巴脑，加入适量的清水（我是用明火慢炖的，所以水要稍微多点，用压力锅的话水量淹过牛肉一点点就可以了）
16，大火煮开后转小火慢熬1个小时左右
17，烧至软烂即可
18，出锅前撒上青蒜叶
19，牛筋软烂好吃超入味
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川味红烧鸡腿
这道川味红烧鸡腿，虽然算是大荤菜，但却不怎么油腻。只用了一汤匙的油来煎土豆，剩下的都是鸡腿本身的油，而且我在处理鸡腿时，把上面比较肥的地方都剔除了。所以就算天气
食材配方
主料：
鸡腿
土豆
姜末
豆瓣酱
料酒
酱油
老抽
糖
盐
八角
花椒
开水
做法 共12个步骤
1.鸡腿用厨房剪刀去骨。
2.将鸡腿切成2厘米见方的小块，加酱油、料酒和少量盐抓匀，腌制一会。
3.土豆去皮，切滚刀块。
4.锅中加少量油，将土豆块煎成金黄色。
5.土豆块捞出备用。
6.把腌好的鸡肉放入锅中大火翻炒。不需要另外放油了。
7.炒到鸡肉完全变色，转小火，放入郫县豆瓣酱和姜末。
8.翻炒出香味。
9.再加入酱油、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
10.加开水没过鸡肉，放八角和花椒。大火烧开，加盖用小火慢炖。
11.炖到鸡肉酥烂后，放入土豆块。改中火烧15分钟。
12.土豆完全变软后，打开盖子，大火收干汤汁即可。
2020红烧狮子头怎么做好吃 红烧狮子头的做法,步骤
红烧狮子头
这道菜是我做四喜丸子时候同时炸出的狮子头，放进冰箱冷冻起来，随时拿出红烧就可以了。
食材配方
主料：
猪肉馅
鸡蛋
香油
盐
酱油
料酒
五香粉
葱姜
淀粉
馒头
做法 共13个步骤
1.肉馅里加入 鸡蛋 酱油 料酒 葱姜碎 五香粉 盐 淀粉 香油 鸡精。
2.顺着一个方向搅拌均匀， 用手摔打至粘稠。
3.馒头切块用冷水泡透成面糊。
4.把馒头糊挤干水分，放进打好的肉馅里。
5.搅拌均匀成粘稠状。
6.锅中放入大量的油大火烧热。
7.用勺子把肉馅在手心里揉搓成圆球。
8.下入，油温八成热的油锅里。
9.炸至表面金黄。
10.取一碗，加入清水 酱油 糖 盐勾兑成料汁。
11.锅中发放油，爆香八角。
12.下入葱姜和料汁，烧开。
13.放入炸好的狮子头，汤汁烧开后关小火。 炖至汤汁收干浓缩即可。
高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉有什么区别？
在日常生活中，面粉也是每个家庭必不可少的成分，说到面粉，每个人都必须非常熟悉，众所周知，面粉是由小麦制成的，许多美味的食物是由面粉制成的，此外，每个人都应该知道面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，那么，它们之间有什么区别呢？现在，让我们了解一下。
高筋面粉的蛋白质含量相对较高，蛋白质含量越高，面粉面团的韧性越强，此外，与中筋面粉和低筋面粉相比，高筋面粉的颜色更黄更暗，此外，高筋面粉含有更多的面筋，因此，一般来说，人们会用它来做面条，而由高筋面粉制成的面条将更筋道。
人们在日常生活中经常吃中筋面粉，这种面粉中蛋白质的含量相对适中，一般来说，人们用它来做馒头、饺子和其他主食，由中筋面粉制成的主食美味可口，然而，如果它被用来做蛋糕和面包，味道不是很好，因此，不同的面粉应该用来制作不同的食物。
低筋面粉含有较少的蛋白质，所以蛋白质含量越低，面粉中的筋含量越低，因此，一般来说，低筋面粉被用来生产健康食品，非常适合减肥的朋友，当然，人们也使用低筋面粉来制作西式蛋糕，如烤蛋糕、蛋挞、饼干等，毕竟，用这种低筋面粉做的食物尝起来很软。
2020川香豇豆怎么做好吃 川香豇豆的做法,步骤
川香豇豆
旧时的邻居托同事捎来一把豇豆和荆芥，是用田地里的野草捆扎的，很喜欢这种原生态的捆扎方法，透着一股浓浓的原本生活气息。 以前，我们两家是邻居，后来，她搬家之后，在
食材配方
主料：
豇豆
300g辅料：
食用油
适量食盐
适量大蒜
适量蚝油
适量青花椒
适量红花椒
适量干红辣椒
适量鸡精
适量做法 共13个步骤
1.豇豆洗净备用。
2.调料品。
3.将豇豆切大段备用。
4.干红辣椒用剪刀剪断，蒜用刀拍松备用。
5.炒锅放入油，油量宽一些。
6.油热后，倒入切好的豇豆段油炸。
7.炸至豇豆变的油绿。
8.将炸好的豇豆沥油捞出备用。
9.炒锅留底油，放入青花椒和红花椒炸出香味。
10.倒入大蒜和干红辣椒段翻炒。
11.将炸好的豇豆放入锅中。
12.加入蚝油、食盐调味，撒上白芝麻，加入鸡精拌匀，关火。
13.装盘即可食用。
川香羊排烧萝卜
寒冷的冬天还有什么能比一锅羊排萝焖萝卜更暖人心呢…… 川菜的精髓在于郫县豆瓣酱，我们只需要炒一下糖色就能出来漂亮的红油哦，当然不吃辣的同学们也不用担心，郫县豆瓣酱是不太辣的……
材料：
1000克羊排，1个白萝卜，
川香羊排烧萝卜的做法步骤：
1，京葱切段，姜切丝，小米椒切粒，蒜瓣切开备用
2，白萝卜去皮洗净切块
3，八角桂皮香叶清洗一下
4，羊排切段加入花椒和姜丝，适量清水煮沸焯水
5，焯好水的羊排捞出沥干水分
6，冷锅冷油放入两勺白糖（我习惯用白糖炒糖色）
7，小火炒至白糖溶化冒小泡，冒泡后马上关火，不然容易糊
8，加入两大勺郫县豆瓣酱
9，翻炒出红油来
10，加入葱，姜，蒜，小米椒，花椒
11，加入八角，桂皮，香叶
12，放入一块浓汤宝猪骨浓汤块
13，再开小火翻炒到浓汤宝融化
14，放入沥干水的羊排中大火翻炒至上色
15，加入小半碗料酒
16，加入适量盐调味
17，加入清水，先大火烧开再转小火盖上盖子焖30分钟左右（如果用高压锅的话水量刚刚莫过羊排即可，萝卜再铺上去压25分钟就可以了）
18，待到羊肉快软的时候
19，加入萝卜盖上锅盖小火焖至软
20，炖好的羊排萝卜转到火锅锅里，摆上两根香菜，开吃吧……吃完羊排，再烫点喜欢的菌菇和配菜，美呆呆^_^
川香麻辣牛肉干
太太太好吃了分享出来，我不是原创，呱呱呱呱才是原创哈
材料：
500g牛后腿肉，适量腌肉酱油、料酒、糖、姜片，
川香麻辣牛肉干的做法步骤：
1，牛后腿肉吸干血水，放入锅中加适量水中火煮
2，其间要捞出汤中的浮沫
3，煮约半小时捞出晾凉，牛肉高汤留用
4，顺纹理将牛肉切片
5，再切成宽长条，用姜片、酱油、料酒、少许盐、糖捞均匀放冰箱腌一晚
6，锅里放入油，七份油温时倒入牛肉炸至变深色
7，捞出沥干油
8，锅里留底油，放入姜片爆香
9，倒入牛肉条炒均匀
10，放入小半碗牛肉高汤、料酒、酱油、糖
11，大火炒至收干汁，挑出姜片
12，放入辣椒面、花椒面、白芝麻
13，翻炒均匀即可
14，成品
15，太好吃了
杜仲鹿筋汤
杜仲鹿筋汤
原料：鹿筋，杜仲各50克，猪瘦肉500克，淮牛膝100克、陈皮10克。
杜仲鹿筋汤的做法鹿筋洗净，以温水浸泡，切件；猪瘦肉洗净。杜仲、淮牛膝，陈皮洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，加入猪瘦肉、鹿筋，文火煮3小时，调味供用。
服法：随量食用。
功效：温补肝肾，强壮筋骨。
主治：用于病后体弱，筋骨失养；或先天不足，发育不良或中风后遗症，步履不健，腰膝酸软，下肢痹痛，肌肉萎缩。
说明：鹿筋性味甘咸温，能补肾阳，益精，补血，强筋骨。淮牛膝性味辛苦甘平，能活血祛瘀，补肝肾，强筋骨。杜仲性味甘温，功能补益肝肾，强腰健骨。猪瘦肉性平，味甘咸，能滋阴润燥，补血。
特别提示：湿热内蕴者慎用。
猪瘦肉营养价值
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
快手豆脑
每到夕阳落山的时候，伴随着一声声“豆脑、蛙鱼、鹌鹑蛋”的吆喝声，小区里的妈妈们、奶奶们开始抱着自家的娃娃下楼去占位喝豆脑了！每到这个时候，才觉得高楼与高楼之间的人们有了欢声笑语的交流，人跟人之前多了一些亲近！ 豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，也叫豆花，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味！豆脑的做法是将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，然后打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后放入内脂再静置5至15分钟才能完成。所以对于上班族来说，早上想吃一碗自己做的豆脑还是需要一定的时间的！
材料：
内酯豆腐两盒，花生、胡萝卜、木耳、腐竹丝、水淀粉、盐、香油、榨菜适量。，
快手豆脑的做法步骤：
1，内酯豆腐是用内脂来做凝固剂做成的质地软嫩、口感爽滑的豆腐，用来做豆脑最合适不过了。
2，内脂豆腐倒入盘子里，上锅大火蒸10分钟。
3，砂锅烧水，放入花生米、木耳、胡萝卜、腐竹丝煮熟。
4，放入水淀粉勾芡。入适量盐。
5，内酯豆腐盛入碗中。
6，浇上汤汁，放上香油、榨菜即可。喜欢辣味的可以放点油辣子！
7，吃的时候拌一拌，就这么简单！
8，悄悄地给家人露一手吧！
天麻脑花
食材明细：
猪脑200克，天麻10克，料酒5克，盐3克，大葱5克，姜5克，花椒2克，味精1克，胡椒粉1克
天麻脑花的做法步骤：
1. 把猪脑轻轻地去掉筋膜，在锅中倒入清水加入料酒、少许盐，把猪脑放进去煮；
2. 煮开后，捞出猪脑，放入事先准备好的盛有清水的砂锅中，放入姜片、天麻片、花椒、大葱段，接着上火煮；
3. 煮开之后把浮沫撇掉，换小火接着煮十分钟左右，再放一点盐、味精和胡椒粉，这样这道天麻脑花就做好了。
小贴士：
功效：补脑祛风对中风的患者一定辅助治疗作用的药膳天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
鲤鱼脑粥
食材明细：
粳米100克，鲢鱼头10克，大葱3克，盐1克，猪油(炼制)5克
鲤鱼脑粥的做法步骤：
1. 将鲤鱼头剖开脑拆下，洗净。
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸，搅拌几下，加入鲤鱼脑、盐、猪油，改用小火熬煮成粥，最后撒上葱末，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
川香辣子鸡该怎么做？川香辣子鸡的做法
川香辣子鸡是川渝的一道极为受欢迎的菜肴，非常的适合于口味偏辣的人士，当然像这种地区名菜也是非常的值得一试!
食材：鸡肉250g，干辣椒50g，花椒3g，八角4个；
辅料：葱两颗，食盐适量，生抽适量，食用油适量，熟芝麻适量，生粉适量，料酒适量；
川香辣子鸡的做法步骤：
第一步：将鸡肉洗净，切成约2厘米大小的块状，加入料酒，食盐，生抽和生粉腌制15分钟;
第二步：干辣椒用剪刀剪成小段，过滤掉辣椒籽;
第三步：准备好花椒，八角切小，葱切末，蒜切片;
第四步：热锅放油，倒入鸡块进行翻炒，炒干鸡肉中的水分，盛出;
第五步：在锅中倒入较多的油，烧至八成热后倒入鸡块，炸至金黄色，盛出沥油;
第六步：锅中倒入适量的油，倒入干辣椒，花椒，八角，葱，小火爆香;
第七步：倒入鸡块继续翻炒片刻;
第八步：加入适量的食盐和少许生抽继续翻炒;
第九步：加入熟芝麻即可翻炒出锅。
小贴士：
1、鸡块尽量切小一点，更容易熟透;
2、鸡块一定要炒干水分，避免在油炸的时候爆油;
3、干辣椒的量可根据个人的口味情况做一定的增减，辣椒越多越正宗。
川香豇豆的做法大全2021
川香豇豆的做法
主料:豇豆500克、
配料:食盐5克、鸡精3克、蒜5瓣、花椒5克、干辣椒6个、蚝油5克、白芝麻5克、鲜花椒5克、植物油30克、
川香豇豆的做法步骤
步骤一、准备豇豆适量备用，准备制作所需配料和调味料备用
步骤二、豇豆洗净，切长段备用，炒锅加入宽植物油，烧至八成热
步骤三、下入豇豆端油炸，豇豆段开始变的油绿的时候即可停止油炸
步骤四、将豇豆段沥油捞出备用，锅内留底油，下入青花椒、花椒炸香
步骤五、下入大蒜和干辣椒煸香，将炸好的豇豆段倒入锅内翻炒
步骤六、加入蚝油、食盐翻炒均匀入味后，加入白芝麻，最后加入鸡精调味，即可关火，装盘上桌食用
川香豇豆的烹饪技巧
1、这道菜可以用作凉菜，下酒用;
2、大蒜不必剁碎，直接用刀拍松，大蒜放在里面，可以当菜吃，而不是用作调味。
感谢您阅读“97美食网”的《川香红烧筋头巴脑》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了筋头巴脑专题，希望您能喜欢！
