食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的独家秘制酸爽的西红柿小排汤（养颜又开胃哟！），供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：新鲜小排500克左右，
辅料：：西红柿3只，
配料：：姜适量，盐适量，蒜适量，
独家秘制酸爽的西红柿小排汤（养颜又开胃哟！）的做法步骤：
1.食材准备：新鲜小排一份
2.食材准备：西红柿3个
3.食材加工：小排用热水焯一下，去除浮沫后单独炖制
4.西红柿做法：油锅加热，放点拍过的大蒜炒香
5.西红柿做法：切好的西红柿下锅翻炒
6.西红柿做法：把西红柿炒成糊状，越糊越好，这样酸味会更足
7.西红柿做法：炒糊的西红柿直接放入小排汤罐，搅拌一下
8.15分钟后开罐，酸爽的味道即将挑战你的味蕾啦！
97Msw.com相关知识
酸爽开胃——西红柿炒冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜1块，
辅料：：西红柿1个，
配料：：大蒜2瓣，生姜1小块，干辣椒适量，葱适量，植物油适量，盐适量，
酸爽开胃——西红柿炒冬瓜的做法步骤：
1.准备好所有材料，冬瓜一块，西红柿一个，大蒜，生姜，葱，干辣椒适量。
2.冬瓜切薄片，西红柿切片，大蒜生姜切粒，葱切花备用。
3.取炒锅，热锅下油，放入生姜沫和干辣椒炝锅。
4.倒入冬瓜片，大火翻炒，大约1分钟左右
5.放入西红柿同炒
6.继续大火翻炒
7.至9成熟，大概西红柿比较烂了，冬瓜也变的很透明了就差不多了，调入盐，蒜沫，葱花，继续翻炒一分钟左右。
8.起锅装盘
9.颜色口感都非常不错的一道素菜`开动啦
小贴士：
1、姜是在冬瓜前下锅，炝锅会提香，蒜沫最后放，会保持蒜的香味比较浓，个人经验，大家可以一试哈。
2、冬瓜和西红柿都可以多炒一会，烂一点更好吃。
独家秘制肘子的做法
我一直觉得，做饭这件事是需要天赋的，而我的天赋，来自于我爸的遗传，从小我就不爱在外面吃饭，因为总是没有哪家的饭可以比我爸做的好吃，而且我家的菜谱，很多都是他自己琢磨出来的，用时下流行语来说就是“私厨秘制”
材料：
大肘子1个，葱姜花椒大料适量，豆瓣酱适量，，
独家秘制肘子的做法的做法步骤：
步骤1，先把肘子用冰水泡12个小时以上，去除血腥味
步骤2，泡好后，用热水焯一下
步骤3，之后马上用冷水冲，这样做的目的是让肘子又软又Q
步骤4，加桂皮、高良姜、大葱、姜、草豆蔻、大料、花椒、香叶、料酒，入高压锅50分钟
步骤5，装盘，开始做酱料
步骤6，将2勺郫县豆瓣、2勺酱油、3勺糖、1勺醋、1勺酒调匀
步骤7，热锅凉油，下麻椒，加入调好的汁炒匀
步骤8，加入2大勺高汤，高汤就是刚才炖肉的汤
步骤9，开锅后加入水淀粉勾芡
步骤10，炸花生捣碎
步骤11，浇上汁，撒上花生碎和葱丝，即成
独家秘制。。详解【沾肉酱】
食材明细：
主料：：猪肉200克，
辅料：：沙茶酱适量，豆瓣酱适量，葱头适量，蒜头适量，花生适量，芝麻适量，
配料：：油适量，
独家秘制。。详解【沾肉酱】的做法步骤：
1.沙茶酱 豆瓣酱 葱头 蒜头 花生、芝麻、油
2.全部材料分开放在搅拌机打成碎。
3.混合材料加上油搅拌均匀。
4.用锅慢慢的用小火炒制至出香味，关火装瓶。
5.沾肉酱。
酸辣汤｜酸爽开胃的做法
这一碗浓郁鲜香的酸辣汤，入口香呼呼热辣辣。一碗下肚，胃口打开了，整个人也“叮~”的一下满血复活。
材料：
粉丝1把，香菇2朵，木耳4朵，百叶1张，笋半个，牛肉，青菜，小米椒2个，生抽25g，老抽3g，醋20g，水淀粉15g，白砂糖，盐，
酸辣汤｜酸爽开胃的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝用凉水泡软，香菇切薄片，木耳切丝，百叶切丝，笋切丝，小米椒切圈
步骤2，起锅烧水，水开后倒入香菇、木耳、笋丝、小米椒煮2分钟
步骤3，倒入老抽、生抽、盐、醋、白砂糖调味
步骤4，加入粉丝和百叶丝，烧开后，倒入水淀粉勾芡，关火
步骤5，盛出，放入牛肉，撒上香菜就可以食用啦
秘制西红柿牛腩
食材明细：
主料：：牛腩800g，
辅料：：西红柿2个，洋葱1个，姜片6，7片，草果1个，肉蔻1个，八角2个，香叶2片，蚝油适量，番茄沙司少许，生抽适量，老抽少许，红酒2勺，
秘制西红柿牛腩的做法步骤：
1.牛腩泡水2小时以上去除血水，之后切块，注意不要切得太小，因为牛肉会缩水，之后入冷水锅煮至水沸腾逼出剩余血水，撇沫后捞出。
2.锅内放油，放洋葱丝，姜片，八角爆香，同时砂锅中烧水并放入草果和肉蔻备用。
3.洋葱变软后，放入切好的一个西红柿丁，煸炒至西红柿出沙，加入少许番茄沙司调色。
4.倒入牛腩，稍事翻炒，加适量生抽和少许老抽，老抽不要放多，否则会影响整个菜品的颜色！之后烹入两炒勺红酒，将牛腩倒入烧热的砂锅中，小火炖2小时。
5.牛腩炖制2小时左右，加入切大块的另一个西红柿，炖10分钟后改大火收汤，最后加盐！
6.撒上香葱，汤汁浓厚，牛腩软烂，泡饭吃非常香！
小贴士：
一定要最后放盐，早放盐的话会使西红柿变得很酸。
麻辣烫 独家秘制的做法
麻辣烫大家都爱吃，外面的乾汤啊，各种骨汤我都吃过了，这个配方我是无意创造出来的，没想到意外的好吃，里面的烫料和青菜可以根据自己口味放，鱼丸啊，香肠啊，藕片啊，青菜啊，我是根据自己喜欢的口味添加的，爱吃粉的要看看用的是什么粉，不爱熟的可以先泡泡，或者提前放，多煮一会，各种材料也是，不容易熟的先放，容易熟的最后放，大火的情况下，青菜煮几分钟就好了，这个大家可以根据自己的经验看看，只要按照我的配方做，一定很好吃！从此以后再也不用去外面吃了…我做的是四人份，出锅是一大盆…
材料：
百味斋麻辣烫底料150克，猪油2汤勺，孜然1把，芝麻1把，豆皮根据自己需要，青菜500g，土豆粉或地瓜粉自己需要，酱油一勺，糖半勺，葱段半颗，姜片4～5片，盐适量，鸡精适量，，
麻辣烫 独家秘制的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，菜洗净备用
步骤2，热水一壶烧开备用
步骤3，豆油烧开后放入两勺猪油，化开后，放入麻辣烫底料，爆炒！炒香后放入葱段，姜片，继续爆炒！再放入酱油和糖，继续爆炒！
步骤4，爆炒的底料添加一壶热水，水沸后直接加入蘑菇，金针菇，粉丝，豆泡，煮两分钟后放入青菜！豆皮可最后放。加盐适量，中途可以自己品尝…
步骤5，待青菜都熟后，关火，加适量鸡精，倒入容器，上面撒上孜然，芝麻！
步骤6，独家秘制的麻辣烫做好了！好吃不好吃不是我说了算，反正大家都说我做的比外面好吃……
贵妃秘制小排骨的做法
排骨无论怎么做我都爱吃，甜酸口味能促进食欲，小朋友也很喜欢。今天就是想吃这个味道了，立马小排做起来！
材料：
精猪肋排500g，姜适量，红糖50g，苹果醋100ml，白醋50ml，番茄沙司15ml，温开水适量，料酒适量，盐适量，，
贵妃秘制小排骨的做法的做法步骤：
步骤1，购买精肋排
步骤2，提前将肋排用盐、生抽、料酒腌半小时，锅里放点油，姜2片，将肋排双面煎至焦黄，如图。
步骤3，锅里有煎小排留下的油，放入姜、红糖翻炒一会儿，待红糖融化后放入煎好的小排翻炒，加入番茄沙司，老抽继续翻炒。待排骨均匀上色之后，加入果醋，白醋、盐、温开水（差不多没过排骨）加盖，中小火微炖。
步骤4，微炖期间不时翻动一下，酸甜度看个人口味适量调整，大约15-20分钟后，汁收得差不多的时候，再放入2匙苹果醋增加口感。
步骤5，成品！口水都要流出来了！
179度独家秘制煎饼果子
食材明细：
主料：：面粉150g，芝麻酱2勺，甜面酱1勺，色拉油3勺，鸡蛋2颗，香菜若干，水适量，
辅料：：玉米面80g，油条2根，火腿肠2根，香油1勺，细香葱若干，豆芽若干，
179度独家秘制煎饼果子的做法步骤：
1. 将面粉和玉米面混合
2.加入适量的清水搅拌成糊，稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜
3.芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好
4.香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用
5.豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀
6.预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀
7.然后翻面，刷上一层酱料，放上豆芽、细香葱、香菜混合好
8.接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类，或者试试番茄酱也不错
9.卷起，定型，然后就可以吃了
10.成品
小贴士：
煎饼果子制作方式简单、出餐速度快非常适合如今的快节奏生活，煎饼果子投资成本但低收入可观，摆摊卖小吃几年就能买一套房子，一点都不夸张。创业选项目就找179度餐饮，独家配料，最新创意小吃，等您来赚钱！
喜欢《独家秘制酸爽的西红柿小排汤（养颜又开胃哟！）》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了冬季养颜汤专题，希望您能喜欢！
