食材明细:
主料::黄瓜1条,
辅料::花生碎适量,
配料::芝麻油适量,干辣椒适量,白醋适量,生抽适量,熟芝麻适量,
凉拌开胃黄瓜条的做法步骤:
1.黄瓜一条洗净去皮
2.准备少许熟花生压成碎
3.自制调味汁(生抽,熟白芝麻,白醋,芝麻油,干辣椒末混合而成)
4.将黄瓜切条状
5.将调味汁与黄瓜条搅拌均匀,撒上花生碎即可食用
小贴士:
凉拌的黄瓜尽量选择稍细,瓜肚不是太明显的,这样的黄瓜比较嫩,口感清甜爽脆。
食材明细:
茄子,蒜,葱,老抽,生抽,醋,鸡粉,盐,糖
家常炒之扒茄条的做法步骤:
1、茄子洗净去皮,切条泡在水里,切葱段、蒜末。
2、热锅下油,下葱段爆香后加入茄子、老抽调色拌匀后,盖盖中火焖煮。
3、茄子软后加入生抽、糖、醋拌匀翻炒。
4、加入盐、鸡粉调味,上桌前撒上蒜末,点上香油(香菜 optional)即成。
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::黄瓜适量,
配料::精盐适量,八角适量,桂皮适量,生姜适量,蒜香辣酱适量,凉拌醋适量,味极鲜酱油适量,香油适量,
香辣白肉的做法步骤:
1.锅里放入五花肉、八角、桂皮、生姜片,适量精盐煮熟。
2.五花肉煮熟,捞出晾凉后切薄片。
3.黄瓜用打皮刀刨成薄片。
4.用黄瓜片把五花肉片卷起。
5.取干净小碗,挖入一汤匙蒜香辣椒。
6.倒入一汤匙凉拌醋。
7.一汤匙味极鲜酱油。
8.滴入适量香油,拌匀。
9.把调好的料汁浇在卷好的五花肉片上即可。
小贴士:
1、五花肉煮熟后晾凉,最好是冷藏一下,这样容易切薄片。
2、料汁的配料根据喜好酌情增减。
3、黄瓜片的厚薄可通过调整打皮刀的开口大小来实现。
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