酱烧美味茄子

食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过整理，为你编辑了酱烧美味茄子，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。

食材明细：

主料：：茄子两个，

辅料：：洋葱一个，

配料：：姜末适量，蒜末适量，葱花适量，香辣酱适量，老抽适量，白糖适量，味精适量，水淀粉适量，蒜蓉酱适量，

酱烧美味茄子的做法步骤：

1.准备好材料，我一直用的是长茄子，卖菜的人说长得好吃

2.我家口味一直比较偏辣，所以我放的是朝天椒，洗净切碎，去籽，不然炒菜不利索

3.洋葱剥去外皮，切均匀的小块备用，切的时候小心哦，我可是眼睛一直在流眼泪

4.姜和蒜切末备用，不要切的太大，均匀即可

5.茄子切成长短一致的条，不喜欢吃皮的可以去掉，不过本人建议最好不要哦

6.盆子里装适量水，放一勺盐，融化后把茄子放进去浸泡一下

7.十分钟后茄子滤干水分入油锅过油，时间不要太长

8.两分钟后捞出茄子备用.......

9.锅里留底油，下入姜末，蒜末，洋葱末，翻炒出香味

10.然后放入香辣酱和蒜蓉酱翻炒，没有蒜蓉酱的可以不放，我是为了更好的入味才放的

11.加进茄条，适当的翻炒均匀

12.加入早已用白糖，味精，老抽调好的汁放入锅中用小火稍烧入味

13.茄子入味后加调好的水淀粉勾芡即可，起锅，撒入葱花即可

14.看着就好吃吧，哈哈，我们家是全吃光光了...

小贴士：

此菜含多种维生素，糖类，蛋白质，脂肪，铁，钙 ，磷，有通络散瘀等功效哦

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少油版茄子烧法——酱烧茄子

食材明细：

主料：：茄子3个，青椒1个，

辅料：：橄榄油适量，生抽适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量，大蒜头适量，

少油版茄子烧法——酱烧茄子的做法步骤：

1.1、食材准备好。

2.2、青椒洗净去蒂去籽切丝，大蒜头用刀拍扁去皮切片，茄子洗净去蒂切滚刀块。

3.3、锅内水烧开，入茄子氽至茄子变色后捞出。

4.4、将氽茄子的水倒掉，锅内油烧热，下入蒜片爆香。

5.5、下入茄子翻炒。

6.6、下入青椒翻炒。

7.7、加适量生抽。

8.8、加一勺郫县豆瓣酱后翻炒均匀，炒的过程中飞少量水，直至茄子变软。

9.起锅开吃啦

小贴士：

茄子氽水为哪般？

茄子氽水过后，一方面会变软，减少炒制时间，另一方面吸收了足够的水份，就不会再吸那么多油了。

美味的酱烧羊骨

食材明细：

主料：：羊骨1000克，

辅料：：葱1棵，姜8克，蒜2头，干红辣椒3个，花椒1克，桂皮1段，八角3枚，黄豆酱100克，酱油30ml，盐6克，

美味的酱烧羊骨的做法步骤：

1.羊骨洗净切大块放入锅里注入适量冷水，大火烧开，撇去血沫捞出。葱切段、姜切片。

2.将焯过水的羊骨用凉水冲洗干净，沥干水分。

3.中火加热炒锅里的油，放入姜片、葱段、5粒蒜、干辣椒煸炒出香味。

4.加入羊骨和足量的冷水，大火烧开。

5.加入酱油、黄豆酱无需搅拌，待煮开否撇去浮沫。

6.加入其余的蒜、八角、花椒、桂皮搅匀，小火焖煮1.5小时。

7.调入盐拌匀中火至汤汁稍浓即可。

8.香喷喷的酱烧羊骨

美味蒸茄子

食材明细：

主料：：茄子2只，

辅料：：葱花适量，

配料：：生抽适量，老抽适量，蚝油适量，

美味蒸茄子的做法步骤：

1.茄子洗净，切成长条状，在盘子里码好。放入蒸锅蒸15分钟左右。

2.在蒸的时候，我们可以调酱汁：生抽、老抽、蚝油（酱可以根据自己喜欢的口味选择哦）加100g清水拌匀。

3.把酱汁煮开，加入葱花，一起淋在蒸好的茄子上，很美味哦！！

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