中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“茄子——麻花茄子”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：鸡肝适量，番茄适量，
茄子——麻花茄子的做法步骤：
1.首先吧茄子切成麻花状，这种切法很讲究的，不然很容易切断了（先从一面斜到切下三分之一的深度不要切断，切好一面后翻面一同样的力度切下）
2.然后下油锅炸熟
3.炸熟后捞起控油备用
4.然后锅里留少许油，将鸡肝、姜蒜剁成末爆香加入盐巴，鸡精，酱油，之后加入小碗水，然后把茄子下锅盖上锅盖焖至水分微干，这样焖的目的是让汤汁入味。
5.最后可以直接起锅，先把茄子取出摆盘，在把锅里作料铺在最上面即可，只不过我是将茄子摆了个造型，然后又炒了带你番茄末点缀，这个完全可以省去的哦！
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【茄子】蚝油茄子
食材明细：
主料：：茄子500克，
辅料：：食用油适量，蚝油适量，老抽适量，蒜3瓣，
【茄子】蚝油茄子的做法步骤：
1.准备食材。
2.茄子切小滚刀备用。
3.蒜切片。
4.油温7分热下入蒜片爆香。
5.倒入茄子不断的翻炒至变色。
6.加入少许老抽翻炒上色，加入少许水，盖盖烧制茄子变软。
7.加入蚝油翻炒均匀即可。
8.成品图。
【茄子】蒸茄子
食材明细：
主料：：茄子500克，
辅料：：食用油适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，蒜3瓣，辣椒2只，
【茄子】蒸茄子的做法步骤：
1.准备食材。
2.茄子洗净、切段。
3.放锅里大火蒸10分钟。
4.蒜切片，辣椒切碎备用。
5.锅中热油，7成热时放入蒜，辣椒爆香。
6.放入适量生抽。
7.放入盐。
8.放入白糖拌均匀，做好一碗调味料。
9.在茄子上淋上调味料拌均匀即可。
10.成品图。
“ 茄子 ”茄子豇豆
食材明细：
主料：：茄子适量，豇豆适量，尖椒适量，
辅料：：油适量，葱适量，十三香适量，酱油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，
“ 茄子 ”茄子豇豆的做法步骤：
1.成品！
2.食材洗干净！
3.适量豇豆切段，茄子切条！
4.茄子过油，炸制软糯捞出，备用！
5.豇豆过油，，炸制熟了，捞出备用！
6.锅里适量油，葱姜蒜爆锅，十三香少许，尖椒翻炒断生，倒入茄子豇豆，翻炒，加入适量盐调味，炒好，出锅！
茄子——炖茄子
食材明细：
主料：：圆茄子适量，猪肉馅适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，盐适量，酱油适量，大料适量，甜面酱适量，
茄子——炖茄子的做法步骤：
1.主要原料。
2.猪肉馅加葱姜 ，酱油，香油调成肉馅。备用。
3.圆茄子，切连刀块，中间加上肉馅备用。
4.烧热油，炸香大料瓣。
5.关小火，将茄子码入锅里，放葱姜蒜，甜面酱，酱油，白糖，盐。
6.加入适量水，开中火，炖制茄子。
7.将茄子炖熟，收浓汤汁，撒蒜末即可。
8.炖茄子。
茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，
辅料：：辣椒一条，
茄子的做法步骤：
1. 把茄子切成条状
2.看到猪肉变色就把茄子放进去同炒
3.完成
小贴士：
好简单的哦！
酱爆茄子刀豆#茄子#
食材明细：
主料：：茄子4根，刀豆4根，
辅料：：调和油适量，盐少许，豆瓣酱1勺，生抽1勺，砂糖少许，姜丝少许，
酱爆茄子刀豆#茄子#的做法步骤：
1.准备的茄子和刀豆洗净。
2.把刀豆切小。
3.锅中加入适量清水煮沸后，加入刀豆焯水。
4.茄子切小放入盆中，加点盐杀水。
5.把出水的茄子挤干，刀豆捞出。
6.起油锅放入姜丝。
7.先放入茄子翻炒一下。
8.再加入刀豆炒匀。
9.加入豆瓣酱炒匀。
10.加入生抽。
11.加点砂糖炒匀。
12.加点水加锅盖煮一会。
13.出锅装盘。
小贴士：
茄子一定要带皮吃，因为茄子皮中含有丰富的花青素，具有很好的抗氧化作用。茄子是寒凉性食物，所以烹饪时可以加点姜丝。对于身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的不宜多吃。
秘制煎茄子茄子
食材明细：
主料：：茄子200克，
辅料：：盐1勺，味精1勺，辣椒酱1勺，
秘制煎茄子茄子的做法步骤：
1.茄子洗净，切如图状
2.茄子洗净，切如图状
3.将调好的酱料浇在茄子上
4.放入煎锅煎、也可以放入微波炉
5.在锅里双面的煎
6.开吃喽
7.开吃喽
8.开吃喽
9.开吃喽
小贴士：
煎的时候注意火候
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