食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上子姜蒜蓉蒸茄子，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：茄子6条，子姜一段，蒜瓣3颗，
辅料：：生油适量，盐适量，糖适量，味精适量，头抽适量，香油适量，
子姜蒜蓉蒸茄子的做法步骤：
1.这种绿色的茄子我们叫秋茄，比平常吃的紫茄要小要软要嫩。子姜嫩嫩辣辣的有股淡淡的清香。
2.茄子洗净后去头去尾切成条，整齐摆放在碟子上。
3.子姜切片丝，蒜瓣去皮切成碎。
4.把姜丝和蒜末码放在茄子上面。
5.在茄子上面均匀撒上盐花、白糖、味精，再撒上少许生油。
6.用蒸锅大火烧开水后，放入茄子隔水蒸至10分钟。
7.在蒸好的茄子上倒入头抽并滴上几滴香油，吃的时候拌匀就可以了。
小贴士：
全程用大火来蒸。
97msw.cOm延伸阅读
蒜蓉粉丝蒸茄子
一到夏天，进厨房就成了一件比较难受的事，尽管这样我仍愿意在家做点简单的吃。天热，对于外面店里的食材便愈加不放心，还是家里吃的坦然。
每天早起逛一圈菜场，买一点菜回来，豆腐是新做的，菜是新摘的，肉是新宰杀的（虽然我肉吃的不多），每一样食材都让人喜爱，天热，也不用多么复杂的做法，越简单越好。
买了三条白色的茄子，我还是第一次买白茄子，夏天喜欢用茄子凉拌着吃。今天又加了些粉丝在一起，既可以当菜又可以当饭，夏天，就喜欢这样吃。
夏天就爱这样吃，亦饭亦菜蒜蓉粉丝蒸茄子
材料：茄子三根，粉丝一把儿，蒜八瓣，小香葱四根，绿尖椒一个。
调料：盐适量，生抽两匙，老干妈豆豉辣酱一匙，蚝油一匙，糖半匙，孜然粒适量，热油两大匙。
蒜蓉粉丝蒸茄子的做法
1.茄子洗净，切约0.8厘米厚的片；
2.粉丝用温水泡软，沥干水；
3.取一深盘，将粉丝铺入盘底，上面码茄子片；
4.蒸锅注水，将装好粉丝茄子片的盘子放入，开水，水开后蒸8－10分钟；
5.蒸茄子粉丝的时候，将蒜切末，小葱切碎，尖椒切丝备用；
6.取出蒸盘，将蒜蓉，小葱，尖椒放在茄子上，调入盐，生抽，豆豉辣酱，蚝油，糖，孜然粒；
7.取一小锅，倒入食用油，加热到微微冒烟，关火，趁热浇在调料上，吃时拌匀。
美食提示
1.茄子可以选自己喜欢的任何颜色和品种；
2.调味料也可根据自己喜欢适当调整，我做的是咸鲜口。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
红油蒜蓉蒸茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，大蒜适量，辣椒面适量，
辅料：：生抽适量，醋适量，糖少许，菜籽油适量，
红油蒜蓉蒸茄子的做法步骤：
1.准备材料。
2.茄子切成块装。
3.上蒸锅，水开后大火蒸五分钟，关火闷两分钟就可以盛出。
4.大蒜切成末放小碗中。
5.按照个人口味加入生抽和醋及少许糖调成酱汁。我是生抽和醋的比例1比2加的。
6.下面做红油，把辣椒面放碗中。
7.炒锅加油烧热至冒青烟就可以，把油倒进盛辣椒面的碗中，红油就制好了。
8.蒸好的茄子码在盘中加入蒜末酱汁再浇上红油，一道简单的红油蒜蓉茄子就做好了，开吃吧。
蒜蓉剁椒豆豉蒸茄子
食材明细：
主料：：圆茄子半个，
辅料：：剁椒适量，大蒜适量，豆豉适量，生抽少许，
蒜蓉剁椒豆豉蒸茄子的做法步骤：
1.茄子洗净切条。
2.将茄子整齐地码入盘子中。
3.大蒜洗净切碎末。
4.碗里放入蒜末，剁椒，豆豉和少许生抽，搅拌均匀。
5.将拌好的料均匀地铺在茄子上。
6.冷水上锅，开大火，上汽后将火调小一点，蒸10分钟左右。
7.豆豉我用的是黄色的豆豉，我把豆豉用食用油浸泡起来，放入干净的瓶子中，可以保存的时间长一点。
小贴士：
我用的剁椒是自己做的，没有市售的那么咸，大家可以根据自己的口味加盐或不加。
蒜蓉鸡肝蒸茄子的做法
材料：
鸡肝、鸡珍各2个，蒜蓉若干，胖茄子一条2个，鸡珍2个，紫胖茄子1条，蒜蓉小半碗，
蒜蓉鸡肝蒸茄子的做法的做法步骤：
步骤1，一，紫胖茄洗净开边放盐水里泡下入入味；二，蒜去皮剁碎油锅里慢火炸，炸时放点盐，蒜蓉微黄关火；三，蒜蓉稍凉均匀地铺放在开边的茄子上；四，爆蒜蓉油锅开火将切碎的鸡肝鸡珍肉未调好味放进去爆炒，炒好同样铺到茄子上，五，开火上汽蒸20分钟，欧了
自制酱料 -- 姜蒜蓉的做法
很多食谱都会用到姜蒜蓉，我以前都是用店里买的成品，或者每次要用的时候才小量的做一点。后来看见网上有人自己做这个姜蒜蓉，刚巧家里买的姜蒜蓉也快用完了，就自己做了一次。自己做的就是香啊！做的菜也更好吃。
材料：
姜块（ginger）200克，蒜瓣儿250克，食油3tbsp，食盐1tsp，
自制酱料 -- 姜蒜蓉的做法的做法步骤：
步骤1，用一个小钢勺把姜块比较老和脏的部分刮去，蒜瓣去皮。把所有材料放到搅拌机搅拌成糊状，可以加点水帮助搅拌，小量就好。
蒜蓉粉丝蒸蚬子的做法
儿子喜欢粉丝，凉粉，凉皮之类的东东，怕含铅多所以不常做，偶尔做做也换着花样。这回买的蚬子回来，一菜两吃，一道蒜蓉粉丝蒸蚬子，一道葱香蚬子，今儿一一奉上刚刚百度了下，原来我们称做蚬子的其实是蛏子的一种，我们习惯管这种叫蚬子，那种形似竹节那种叫蛏子，百科里的蚬子我们叫做蛤蜊。O(∩_∩)O~夏天是盛产蛏子的季节。蛏子最常见的一种叫长竹蛏，两壳形似长竹筒，因此而得名。黄县龙口等地称为“海指甲”，海阳则叫它为“鲜子”，是夏天佐酒的佳肴。蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。蚬子一般人都可食用尤其.适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群而脾胃虚寒、腹泻者应少食。
材料：
粉丝适量，蚬子少许，蒜瓣适量，红绿小辣椒各一个，盐少许，食用油适量，味极鲜酱油适量，清水适量，
蒜蓉粉丝蒸蚬子的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的蚬子，先在盆里加入足够多的水，少加点儿盐，搅匀后将蚬子放入盆中，使其吐净泥沙
步骤2，用刷子刷干净外壳，（我忘了拍，用的葱香蚬子的图片）
步骤3，粉丝用温水泡软后捞出，不需要特别控干水分
步骤4，将洗干净的蚬子口朝下放到粉丝上，上锅蒸5——10分钟后，先将蚬子取出放到另外一个盘子里，在粉丝上淋上味极鲜酱油，盐拌匀后装到蚬子上
步骤5，剁好足够多的蒜末，蒜多了好吃。将红绿朝天椒洗净切小圈圈，炒锅加热加入适量的食用油，将蒜末，红绿朝天椒都爆香浇到粉丝上
步骤6，就这样了。粉丝吸足了蚬子的鲜味儿，又融入了蒜香，当真美味儿
食材大全《子姜蒜蓉蒸茄子》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了菜谱茄子专题，希望您能喜欢！
