只有正常的食材才能有正宗的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？经过收集并整理，小编为你呈上鸡蛋辣椒酱和炸酱面，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，豆瓣酱250克，甜面酱250克，挂面100克，
辅料：：尖椒1个，葱花5克，黄瓜1根，
鸡蛋辣椒酱和炸酱面的做法步骤：
1.3个鸡蛋，加几滴清水打散（加清水，蛋特嫩）
2.将两种酱混在一个碗中
3.加适量清水拌匀
4.切好黄瓜丝（凉拌面用，还可以加其它蔬菜）
5.葱和尖椒切好备用
6.锅里多加油，比平时炒菜时候要多，油温要高，倒入蛋液（这样煎蛋，鸡蛋的香味才能充分发挥出来），迅速搅拌成小块。
7.加入葱和尖椒，翻拌。
8.加酱，翻拌均匀，炸香就出锅。
9.锅里做开水，水开下挂面（最好是手擀面）
10.煮熟后，凉水冲一下控干
11.装碗中，加黄瓜丝
12.加酱料拌好就可以了。
13.成品
小贴士：
1、晾凉再密封，保存半个月问题不大，如果能不被吃完的话
2、试过其它的豆瓣酱，比葱伴侣的稍咸，所以还是推荐葱伴侣的
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【炸酱面，花样做】：东北鸡蛋酱面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：青辣椒1根，红辣椒1根，鸡蛋3枚，
配料：：欣和大酱适量，葱白适量，白糖适量，
【炸酱面，花样做】：东北鸡蛋酱面的做法步骤：
1.将大酱倒入碗中，入沸水蒸锅蒸10分钟。
2.青红椒洗净、去筋籽，切成碎丁。
3.鸡蛋磕入碗中，打散；葱白切碎末。
4.锅置火上油烧至6-7成热，倒入蛋液快速滑散，使其成碎花状盛出。
5.锅中留底油烧热，爆香葱末。
6.加少许水、倒入蒸熟的大酱。
7.大火不停翻炒至酱汁浓稠，倒入青红椒搅匀。
8.下入滑熟的鸡蛋，翻炒均匀。
9.调入适量白糖，继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可。
10.锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
11.锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
西红柿鸡蛋炸酱面
食材明细：
主料：：西红柿200克，鸡蛋2个，尖椒1个，手擀面适量，
辅料：：大酱适量，葱适量，姜适量，
西红柿鸡蛋炸酱面的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.葱姜切末。
3.西红柿切成小块。
4.尖椒切丝。
5.油热后打入鸡蛋两个并用铲子快速的搅散。
6.加入西红柿块翻炒均匀。
7.加入欣和牌大酱继续翻炒。
8.撒入辣椒丝。
9.添入适量清水熬煮。
10.带汤汁浓稠洒入葱姜末。
11.加适量水淀粉勾芡。
12.另起锅，水沸后下入面条，煮熟后过凉水，捞入碗中加上酱料即可享用。
小贴士：
1、煮面条的汤中加入少量的盐可以防止面团粘连。
2、手擀面可以换成任意一款你喜欢的面条。
鸡蛋菠菜炸酱面
食材明细：
主料：：面粉适量，菠菜适量，
辅料：：鸡蛋一个，青辣椒半个，蕃茄半个，茄子半条，猪瘦肉50克，香菜2棵，
配料：：花生油10克，盐适量，白糖适量，鸡精适量，酱油适量，淀粉适量，
鸡蛋菠菜炸酱面的做法步骤：
1.先把新鲜菠菜用沸水焯一下，把草酸去掉。
2.因为家里没有榨汁机，我就用擀面杖一点一点地捶出菜汁，菜渣则倒掉。
3.在面粉里打一个土鸡蛋，增加营养和颜色。
4.用筷子顺时针搅散鸡蛋。
5.一边搅面粉一边加入菠菜汁，顺便加点盐粉，然后一边用力和面，和到颜色变金黄色，软硬适合，然后用保鲜袋装起来放入冰箱醒二十分钟。
6.在醒面的空档里就可以准备炸酱料了，分别是蕃茄，茄子，青辣椒，香菜，猪瘦肉，全部剁碎放于盘中。
7.二十分钟后，拿出醒好的面团，压一压摊到面板上，洒些面粉防粘手，开始均匀地用擀面杖擀它，直至变薄变宽。然后用菜刀切成条。
8.待锅里水烧开后放入面条，并用筷子搅动，可以防止粘一起。约四分钟断生后捞起放入冷开水里过一遍，这样，面条就不会糊成一团了，而且很有韧劲。
9.把备好的配料逐一倒入锅中快炒，并放入少许白糖，酱油，盐，倒入一些开水，然后洒点淀粉收汁起锅淋到面里。
10.把炸酱面粉与面拌匀，爽口的鸡蛋菠菜炸酱面就大功告成了。
11.好好吃。
小贴士：
面里下点盐，增加韧性
榨菜鸡蛋炸酱面
食材明细：
主料：：甜面酱适量，鸡蛋适量，榨菜适量，切面适量，
辅料：：黄瓜适量，葱适量，
榨菜鸡蛋炸酱面的做法步骤：
1.看看原料吧
2.鸡蛋打散，炒熟后备用
3.榨菜切小丁
4.黄瓜搓成丝
5.葱花炝锅。
6.放入榨菜丁煸炒
7.放入甜面酱炒匀
8.加入少许水，少许白糖（不用放盐），大火咕嘟一会儿。
9.水分收干，酱香浓郁时放入鸡蛋。
10.炒匀就好了
11.炸好的酱，酱香浓郁
12.开水下锅煮面条
13.榨菜鸡蛋炸酱面快尝尝吧
【炸酱面，花样做】 酱香排骨炸酱面
食材明细：
主料：：排骨适量，包菜适量，面条适量，
辅料：：辣椒适量，蒜适量，姜适量，
配料：：六月香豆瓣酱适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，蚝油适量，
【炸酱面，花样做】 酱香排骨炸酱面的做法步骤：
1.排骨买来后洗净备用。
2.必备的六月香豆瓣酱，切好姜，蒜，辣椒。
3.排骨洗净后加入少许盐，料酒1勺，酱油半勺，姜丝搅拌均匀腌制10分钟左右
4.包菜洗净后切丝。
5.锅里倒少许油把蒜片煸香 。
6.再放入切好的包菜丝炒软出锅。
7.锅内重新倒油，把姜，蒜，辣椒煸香。
8.煸香后把腌制好的排骨放入翻炒。
9.再注入开水没过排骨，大火10分钟。（中途记得开盖炒匀）
10.汤汁烧到一半的时候转中火，加入少许香油，再把六月香豆瓣酱放入2大勺炒匀。
11.盖上盖中火烧到汤汁有点浓稠即可。
12.买的是新鲜的面条。
13.锅内加水烧开后把面条放入，等水再次开后即可夹出。
14.排骨吸收了六月香豆瓣酱的酱香味，真的好好吃呢。
鸡蛋彩蔬炸酱面
食材明细：
主料：：面条适量，鸡蛋适量，黄豆酱适量，青椒适量，胡萝卜适量，花生豆适量，心里美适量，黄瓜适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：味精适量，
鸡蛋彩蔬炸酱面的做法步骤：
1.准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。
2.青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。
3.鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。
4.葱花切好，要用葱白。
5.先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
6.盛出备用。
7.锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
8.出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。
9.青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
10.放入鸡蛋。
11.炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
12.将酱盛出备用。
13.锅内烧上水。
14.将面条煮好（因为妈妈喜欢煮老的面条，所以我就煮得烂乎了些）。
15.黄瓜、胡萝卜、心里美切丝放入面中。
16.准备好一些五香水煮花生（这是之前煮好的），放入面中即可。
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