食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编为此仔细地整理了以下内容《黄瓜片炒鸡蛋》，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：黄瓜1跟，鸡蛋2个，
辅料：：食用油适量，精盐适量，鲜味酱油适量，葱适量，姜适量，
黄瓜片炒鸡蛋的做法步骤：
1.黄瓜去皮切成片
2.葱姜切丝
3.鸡蛋打散，油锅烧热将打散的鸡蛋放入
4.鸡蛋炒熟成金黄色称出来备用
5.炒锅放油烧热，放入葱姜丝煸出香味
6.放入黄瓜片翻炒几下放入鲜味酱油
7.再放入炒好的鸡蛋
8.临出锅时放入少许的盐翻炒几下即可出锅
小贴士：
这道菜适合大火快炒，炒出的黄瓜片才能脆些。
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黄瓜片鸡蛋汤
食材明细：
主料：：黄瓜1条，鸡蛋1个，
辅料：：食用油适量，盐适量，
黄瓜片鸡蛋汤的做法步骤：
1.把黄瓜洗干净
2.黄瓜切薄片，尽量切薄一些
3. 鸡蛋打在碗里，用筷子搅散
4. 锅烧热放油炒黄瓜片
5.炒2分钟后放适量的清水
6.水煮沸后放鸡蛋液
7.用筷子把鸡蛋液快速打散，加点盐调味即可
黄瓜片
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：姜米适量，蒜米适量，小米辣适量，野山椒适量，
黄瓜片的做法步骤：
1.姜米，蒜米，小米辣，野山椒切好
2.姜蒜，野山椒，小米辣爆炒
3.黄瓜片炒，千万不能加水，油稍微多点
小贴士：
黄瓜必须选嫩的，但也不能太嫩了咯
凉拌黄瓜片
食材明细：
主料：：黄瓜1根，欣和六月鲜特级酱油5毫升，醋适量，白砂糖少许，姜适量，蒜适量，芝麻油适量，辣椒油适量，
凉拌黄瓜片的做法步骤：
1.主要用料
2.黄瓜洗净去两头
3.放在多功能切菜器上削薄片
4.全部削好
5.姜蒜切碎末
6.将削好的黄瓜片放入盘中
7.加入姜蒜末，欣和酱油，醋，白砂糖，芝麻油，浇上辣椒油，拌匀即可
小贴士：
辣椒油可以根据自己的口味增减用量
黄瓜切薄片可以快速入味，现做现吃可保持口感脆爽。
不喜欢吃黄瓜皮的，可以将皮削去后再切片
爽口黄瓜片
食材明细：
主料：：黄瓜2根，香菜2根，
辅料：：盐6克，醋1汤匙，生抽1茶匙，葱蒜适量，
爽口黄瓜片的做法步骤：
1.主辅料： 黄瓜、香菜
2. 把黄瓜洗净，用削皮刀削成长长的薄片。
3. 对折后，先摆好盘子的边缘。
4. 然后再填满中间。
5. 把香菜叶放在上面。
6.把葱蒜切粒。
7.兑汁，碗中加适量的生抽、醋、盐。
8.再放入葱蒜末，搅拌均匀即成。
9.把兑好的汁浇入盘中，拌匀即可食用。
小贴士：
1、调味料的用量按照自己的口味调整即可。
2、蒜和醋要稍稍多一点。
紫苏黄瓜片
食材明细：
主料：：黄瓜适量，紫苏适量，
紫苏黄瓜片的做法步骤：
1.准备好材料。
2.紫苏切碎备用。
3.黄瓜去皮，用刨刨成片。
4.热锅冷油下黄瓜片大火快炒。
5.下紫苏稍作翻炒。
6.调入盐和味精炒匀。
炒黄瓜片
食材明细：
主料：：黄瓜一根，
辅料：：蒜头两瓣，
配料：：糖适量，盐适量，味精适量，
炒黄瓜片的做法步骤：
1.黄瓜切片
2.黄瓜薄厚度
3.如图
4.下入黄瓜片翻炒，加入糖，盐，味精
5.成品
干豆腐黄瓜片
食材明细：
主料：：干豆腐200克，黄瓜1根，
辅料：：油15克，盐6克，蚝油10克，葱适量，水淀粉适量，
干豆腐黄瓜片的做法步骤：
1.主辅料： 干豆腐、黄瓜。
2.把黄瓜洗净，先切马蹄块。
3.然后把马蹄块立起来切，就是菱形片，也就是“象眼片”。
4. 同样把干豆腐切菱形片。
5.热油，炒香葱花。
6. 放入干豆腐。
7.加适量蚝油。
8. 炒匀后，加水烧开，小火烧制2分钟。
9. 烧制干豆腐软糯，加盐调味。
10.放入黄瓜片炒匀。
11.淋入水淀粉勾薄芡。 待芡汁糊化，翻炒均匀，即可关火。
12. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、干豆腐一定要小火烧制一会，口感软糯才好吃。
2、芡汁不宜浓稠，稀一些为好。
脆辣黄瓜片
食材明细：
主料：：黄瓜2 根，
辅料：：蒜6 瓣，干红椒5 个，
配料：：食油1 茶匙，盐适量，生抽适量，
脆辣黄瓜片的做法步骤：
1.黄瓜洗净、切薄片。
2.蒜拍破，干红椒剪成小段。
3.切好的黄瓜片用少许盐腌制。
4.挤净水分备用。
5.锅中油热，爆香蒜瓣。
6.下入干红椒，炸出香味。
7.倒入黄瓜片，快速炒匀。
8.加入生抽，炒匀。调好味，盛入盘中。
小贴士：
1、新鲜黄瓜不需要太多盐，甜甜滴很好吃。
2、黄瓜腌制后，脆嫩可口。
3、大火快炒以保持黄瓜脆嫩。
小炒冻黄瓜片
食材明细：
主料：：冻黄瓜片一袋，猪肉80g，
辅料：：豆油适量，盐适量，十三香适量，蒜瓣三个，
小炒冻黄瓜片的做法步骤：
1.猪肉切片，蒜切片。锅热放油，加猪肉和一半的蒜片炒。
2.放入攥干水分的黄瓜片。放盐，十三香继续翻炒三分钟。
3.放余下的蒜片，炒一分钟。
4.成品。比新鲜的黄瓜片好吃呦。
小贴士：
冻好的黄瓜片提前拿出解冻，我是头一天晚上拿出来的，放冰箱冷藏里。
新鲜的黄瓜片有腥味，但是冻过的没有，不必放过多的调料，吃的就是黄瓜本身的清香味。
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