食材是美食最基本的构成，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？于是，小编为你收集整理了菠菜笋丝面。希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：菠菜面1把，
辅料：：春笋1块，鸡胸肉1块，胡萝卜半根，黄瓜半根，蚝油1茶匙，生抽2茶匙，老抽几滴，五香粉适量，胡椒粉适量，料酒半茶匙，葱1段，盐2克，油半勺，
菠菜笋丝面的做法步骤：
1.准备食材。
2.所有的食材处理一下，如图。
3.鸡胸肉中放入耗油，生抽，五香粉，胡椒粉，料酒拌匀。
4.拌匀腌制一下。
5.锅中放入清水烧开放入盐2克，放入面条煮至透明阶段。面条盛出，放入笋丝进行焯水。
6.捞出过一下凉开水备用。
7.锅中放入油烧热，放入葱段。
8.倒入肉丝翻炒几下变色盛出备用。
9.锅中留底油放入笋丝翻炒几下。
10.放入胡萝卜翻炒几下。
11.倒入面包拌匀。
12.放入肉丝。
13.放入黄瓜翻炒几下。
14.撒入盐拌匀。
15.断火出锅。
16.成品图。
17.成品图。
小贴士：
菠菜面是自己用菠菜打汁压制的面条。
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猪油菠菜面
食材明细：
主料：：肥油适量，菠菜适量，面条适量，番茄适量，
辅料：：姜丝适量，盐适量，胡椒粉适量，花椒适量，
猪油菠菜面的做法步骤：
1.主料。
2.猪油和番茄切成小丁备用。
3.小火慢慢的炸猪油，炸到肥油微微焦黄。
4.炸好的肥油，直接放几粒花椒和姜丝爆香，然后放番茄。
5.加入适量的清水烧开，放入面条煮熟，放入盐和胡椒粉。
6.面条出锅前放菠菜即可。
小贴士：
肥肉温水洗净放锅里，同时放半小碗水，煮沸，然后改中小火，水慢慢会收干，同时油就慢慢渗出来了，待油多了，就盛出一些，最后油全部熬出即可。放水可以使熬出来的油嫩。火小使熬出来的油白。
猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。
夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1:15。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味.猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，不宜食用。
猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。
菠菜蝴蝶面
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，面粉适量，盐适量，菠菜适量，
辅料：：肉适量，豆腐适量，西红柿适量，
配料：：蚝油适量，盐适量，香醋适量，油泼辣子适量，
菠菜蝴蝶面的做法步骤：
1.菠菜洗净开水焯一下去除嘌呤，用榨汁机把菠菜榨成菠菜泥，再加入一颗鸡蛋。
2.加入盐和面粉和成面团并揉光面团。醒面15分钟。
3.豆腐切丁西红柿切块儿，和肉炒成哨子待用。（哨子有很多种，我今天就地取材就这样做了，不过还挺好吃的）
4.将面团擀开适合的厚度，把面重叠叠起来，切成约3、4厘米款的条，再将宽面条展开一条一条摞起，切成约3、4厘米的面片儿，用筷子将面片儿从两端向中间夹起，一个漂亮的蝴蝶面就做好了！
5.锅里烧开水，将蝴蝶面下入锅里，大火烧开，再用中火烧开后煮上两分钟基本上就可以了！将蝴蝶面盛到碗里下入做好的哨子！
6.如果爱吃宽面的话依照第四部直接切成约3、4厘米的面条就好了！成品如图！
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