食材是美食味道最原始的来源，不同的食材使食物有不同的功效。中国人历来对食材非常讲究，你是食材达人吗？经过收集并整理，小编为你呈上清炖猪脚汤，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：猪脚1个，胡萝卜1根，黑木耳适量，生姜片适量，香葱碎适量，
辅料：：盐适量，黄酒适量，
清炖猪脚汤的做法步骤：
1.猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。
2.冷水下锅焯水。水开后略煮。
3.捞起清洗干净，沥干水分。
4.猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。
5.盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。
6.炖至猪脚软烂。
7.泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切 小块。
8.胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎。
9.成品图。
小贴士：
1、猪脚浸泡时间要长些，才能把血水去除干净。
2、炖汤要加冷水，最好一次性加足。
3、肉汤味道鲜美，不需加其他鲜味调料。
97msw.cOm延伸阅读
莲藕猪脚汤 。
食材明细：
主料：：猪蹄适量，莲藕适量，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，
莲藕猪脚汤 。的做法步骤：
1.猪蹄仔细去毛去杂质，用清水洗净。
2.用刀在猪脚前后各斩两刀待用。
3.莲藕去皮洗净，切滚刀块，不要纯用刀切开，下刀后掰开。
4.为了避免变色，先放水中待用。
5.生姜切片备用。
6.锅内加水，放猪蹄、姜片略煮30分钟。
7.放入莲藕炖1小时左右，加一点盐即可出锅。
药膳猪脚汤
药膳、猪脚。党参、姜片、枸杞、黄芪、红枣、淮山、桂圆。
材料：
主料：猪蹄350g，枸杞子10g，
辅料：山药10g，桂圆5g，党参15g，黄芪15g，姜适量，，
药膳猪脚汤的做法步骤：
1. 药膳、猪脚
2. 党参、姜片、枸杞、黄芪、红枣、淮山、桂圆
3. 猪脚放进水里
4. 猪脚焯水
5. 焯水后的猪脚用冷水冲干净
6. 把所有材料放入锅里煮
7. 盖煲2.5小时
8. 2.5小时后下盐调味即可
9. 药膳猪脚汤
猪脚海带汤
食材明细：
主料：：猪脚750克，海带300克，
辅料：：姜一块，草果2颗，小葱适量，盐适量，胡椒粉适量，花椒适量，
猪脚海带汤的做法步骤：
1.先把猪脚洗干净，冷水下锅，在放入锅里煮沸，捞出用凉水洗干净。锅里放油，倒入猪脚翻炒，放入花椒继续炒制猪脚有点发黄。
2.海带切好。在把猪脚放入砂锅煮沸。
3.把姜，草果，胡椒，海带放入砂锅，就等熟了，煮好以后，放盐，撒入葱花就好了。
清炖鳖汤
食材明细：
甲鱼500克，猪胫骨500克，大葱10克，姜10克，白砂糖5克，鸡油5克，盐3克，胡椒粉2克
清炖鳖汤的做法步骤：
1.将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后，去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。
2.将甲鱼宰杀，用开水泡烫后，剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲壳，去掉内脏，将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块，随冷水入锅烧沸，去除浮沫，捞出用清水洗净血污。
3.将备好的骨汤烧开，放入处理好的甲鱼，汤再沸后，改用小火炖1小时左右，拣出葱、姜和猪腿骨，加盐和少许鸡油即成。
小贴士：
可加瘦猪肉和适量的当归头，做出的汤味道将更加在鲜美；甲鱼又称鳖。1.此汤具有滋阴补血，清虚热的作用，尤其适宜产后失血过多，阴血亏损，或见烦热、盗汗、手足心热等阴虚阳亢，形体消瘦者食用。 2.身体壮实者和产后三日内不宜食用。甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
清炖猪蹄汤
食材明细：
主料：：猪蹄一根，冬瓜半斤，莲子二两，甘草二片，八角二个，花椒半匙，生姜一块，大葱半根，赤豆二两，
辅料：：料酒一匙，生抽一匙，芝麻油一匙，香辣酱半匙，
清炖猪蹄汤的做法步骤：
1.新鲜的猪蹄切成块儿，用清水加料酒。泡半小时，泡出血水
2.准备好所有的炖料
3.切好所有的配料
4.把过好血水的猪蹄反复清洗干净。放进砂锅半锅清水大火煮水开以后打干净上面的泡沫
5.放除了冬瓜的所有食材和配料。调小火慢慢炖
6.这个猪蹄的软硬，根据个人喜好来，有的人喜欢吃稍微硬一点的有筋道有的人喜欢吃软一点的。起锅，前十分钟放入切成块的冬瓜冬瓜不能炖太久，十分钟足够了这加盐，这个一定要尝一下，不然太咸，清淡为主。
7.根据个人的喜爱调蘸水
8.起锅，开吃，特别有营养孝敬长辈最好不过的。
小贴士：
锅里的泡沫一定要打干净，这样做出来的汤不会油。也会熬的很白
猪脚花生汤
食材明细：
主料：：猪脚半边，花生适量，
辅料：：姜3片，盐适量，
猪脚花生汤的做法步骤：
1.准备食材。
2.锅里开水煮片刻后捞出，清洗干净。
3.倒入高压锅中。
4.倒入花生，姜片。
5.加4碗水盖上高压锅盖开火上气转小火，算时间十五分钟关火，等气全部消失才能打开盖，加入盐调味即可食用。
6.猪脚花生汤。
小贴士：
1、猪脚在开水中煮久些再清洗是没有味道的。
2、有时间在一起可以用砂锅煲，水开转小火煲半小时。
3、我很晚到家就边煮饭边用高压锅煮，刚好饭熟，汤也好了。
4、希望能对您有帮助，谢谢。
黄豆猪脚汤
食材明细：
主料：：猪脚1个，
辅料：：黄豆100g，红萝卜2根，蜜枣2粒，姜1块，
配料：：盐适量，
黄豆猪脚汤的做法步骤：
1.原料图
2.猪脚斩块洗净
3.黄豆要泡发，两个小时左右红萝卜滚刀切块
4.蜜枣两个。姜一小块拍扁。我喜欢放蜜枣。喜欢甜甜的
5.把食材全部放进砂锅里面
6.注满水。水高出食材就可以了，拿到炉上大火煲，砂锅传热快。一定要看火
7.大火煲开，要勺子弄掉浮油。再转小火煲1个半小时
8.完成了。汤奶白色的。好甜美，放盐调味就可以啦
清炖鹌鹑汤
食材明细：
主料：：鹌鹑6只，
辅料：：小葱1颗，生姜4片，油适量，盐适量，
清炖鹌鹑汤的做法步骤：
1.鹌鹑洗净备用
2.斩成小块
3.锅洗净烧热倒入适量油，放入鹌鹑肉翻炒均匀
4.这时会有水出来，要把水分炒干
5.炒至肉块微黄
6.倒入适量清水烧开
7.换入砂锅里面
8.放入葱姜
9.大火煮沸后转小火煮40分钟
10.放入适量盐调味
11.继续煮10分钟即可
12.很鲜美??为什么没有肉？因为我把肉捞出来炒了??
清炖羊汤
食材明细：
主料：：羊肉一斤，胡萝卜一个（约150克），
辅料：：姜5片，胡椒粒10粒，陈皮少许（约1/4片），八角一粒，草果一粒，盐少许，
清炖羊汤的做法步骤：
1.羊肉（连皮带骨），切块，放水泡30分钟（中间换2次水），泡去血水
2.沥干水，放入锅中加水，烧至80度左右（水不烧开），关火，养10分钟，羊肉里的血水会慢慢洗出，也能去掉大部分羊膻味
3.准备姜片，把胡椒粒用刀面压一下
4.陈皮、八角、草果准备好。因为用的是海南新鲜的小羊，膻味不大，所以去膻的材料才下一点点
5.胡萝卜切滚刀块
6.把焯好水的羊肉和所以材料（除胡萝卜）放入砂锅中，大火烧开，去掉浮沫，转中小火，这个时候再加入胡萝卜块一起炖煮
7.炖半小时后，把草果、八角、陈皮捞出（如果不捞出来，炖的时间长了，药材味太浓小孩不爱喝），再小火炖45分钟，奶白、浓香的羊肉汤就炖好了，下少许盐调味即可
8.加入了胡萝卜，汤带清甜，非常好喝
莲藕玉米猪脚汤
食材明细：
主料：：猪脚一碗，莲藕400克，玉米一根，
辅料：：枸杞适量，
莲藕玉米猪脚汤的做法步骤：
1.煮好的猪脚从冰箱中取出回温
2.准备好需要莲藕和玉米
3.莲藕洗净去皮切成滚刀块
4.玉米切成小块
5.猪脚放锅里煮热，让猪脚跟汤汁分离
6.猪脚的肉捞出备用
7.猪脚汤汁倒入砂锅里再加入一点点水（汤里有盐分，我家口味清淡就不加盐了，口味重的可以适当加盐）
8.在砂锅里放入玉米和莲藕
9.盖上盖子中火煲30分钟
10.玉米和莲藕煲开后把浮沫去掉
11.加入猪脚肉再继续煲10分钟
12.出锅前加入适量的枸杞就可以开吃了
13.加点玉米和莲藕很解腻
小贴士：
1.煲好送来的猪脚比较咸，在配方中没有加盐，口味重的可以适当加盐 2.如果是生猪脚煲汤，猪脚先灼水再跟莲藕玉米一起煲
3.没有砂锅的可以用其他锅具煲汤
相信《清炖猪脚汤》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了清炖鸽子汤专题，希望您能喜欢！
