食材明细:
主料::秋莲藕一到两节,猪脚一只,
辅料::姜一块,黄豆少许,枸杞少许,
配料::盐适量,
滋补莲藕猪脚汤的做法步骤:
1.生猪脚切块,这一步肉店老板可代劳。
2.新鲜的秋莲藕洗净,削皮,切菱形小块,生姜洗净切片,黄豆备好。
3.锅中烧开水,下猪脚焯水。
4.将焯过水的猪脚放到电炖锅中,加入洗切好的莲藕、生姜、黄豆。
5.锅中加入开水,撒上几粒枸杞
6.我用的是慢炖锅,开小档炖煮整整一晚,当当当当---出锅嘞---
7.热气腾腾的滋补汤---
食材明细:
主料::猪脚1000g,莲藕1000g,
辅料::料酒1勺,鸡精1勺,八角1g,生姜1g,
猪脚炖莲藕的做法步骤:
1.猪脚洗干净,刮掉毛清水洗。
2.煮一锅开水过水,去血末后,捞出清水洗干净,放入莲藕一起入高压锅,
3.高压锅上大气后,十分钟即可停火,
食材明细:
主料::猪脚2公斤,莲藕1公斤,陈皮一个,姜一大块,蒜2瓣,
辅料::南乳一大块,柱侯酱一汤匙,蚝油一汤匙,糖适量,生抽3汤匙,米酒2汤匙,
莲藕焖猪脚的做法步骤:
1.猪脚放水里泡一小时,把血水给泡出来期间换一次水。
2.泡好的猪脚清洗一下,沸水煮10分钟剁成块备用。
3.准备柱侯酱、蚝油、南乳、糖、生抽和米酒备用。
4.除米酒以外其它的所有调料放进一个碗里。
5.调料拌匀尽量把南乳给碾碎跟其它调料混合。
6.莲藕切块,用刀把姜和蒜拍一下,洗干净的陈皮备用。
7.热锅凉油把姜蒜下锅煸香。
8.姜蒜煸香后把猪脚和调料一起下锅煸香。
9.煸出香味后加入米酒煸炒一下。
10.加入温水跟材料持平,大火烧开15分钟后改中小火焖一小时,期间要经常开锅翻炒一下。
11.加入莲藕一起继续焖煮一小时,期间也要经常翻炒一下。
12.水收得差不多猪脚也软烂了就差不多了。
13.可以加入少许的老抽下去调一下颜色拌匀即可关火出锅。
14.酱汁跟软糯的猪脚配上白饭。
小贴士:
喜欢吃有口感一点的莲藕就像我这样迟点下锅,喜欢莲藕口感软烂的可以跟猪脚一起下锅,老抽可放可不放我放的量几乎可以忽略不计,一茶勺都不到只为了让颜色红亮一点。
作为称职的家庭主妇,我很懂得根据季节选用相对应的蔬菜。吃应季的菜,且不说对身体好,还经济实惠。秋冬,是莲藕大量上市的季节。这个时候的莲藕粉糯,甘甜。特别好吃。莲藕是我所爱,猪脚亦是我最爱。二者结合在一起,加入适量的客家甜米酒,味道出奇的香。焖出来的猪脚Q弹,莲藕软糯。令家人食指大动。又是一道美容养颜菜。参与活动:#松下用饭煲做一桌年味菜谱征集活动#
材料:
猪脚2根,莲藕300克,莲子(干)50克,米酒半碗,料酒适量,大葱2段,姜20克,蒜5瓣,老抽4调羹,生抽5调羹,糖1调羹,盐适量,山楂5克,陈皮5克,
莲藕焖猪脚的做法的做法步骤:
步骤1,食材
步骤2,猪脚剁块,洗净后冷水下锅,开锅后。加适量料酒,焯水4分钟,捞出洗净,莲藕去皮切大块。莲子去芯,洗净备用。
步骤3,炒锅,少量油,下入猪脚翻炒至微微变色,小火,放入一调羹糖,炒至融化(有冰糖更好)
步骤4,倒入半碗米酒,烧开出味道
步骤5,加入4调羹老抽,5调羹生抽,均匀上色。
步骤6,倒入莲藕,翻炒上色。加入没过猪脚的热水,水开。
步骤7,倒入苏泊尔电压力锅,加入莲子,葱姜蒜,陈皮,山楂
步骤8,选取豆/蹄筋程序,焖45分钟左右。开盖收汁10分钟。出锅前调适量盐(若没有电压力锅,可用普通煤汽灶的压力锅,中火上汽后15-20分钟)
步骤9,出锅
步骤10,成品
步骤11,成品
步骤12,成品
材料:
猪脚1只,莲藕1截,黄豆适量,葱,姜,花椒,大料,干桂圆,枸杞。干草,白芷少量,
莲藕炖猪脚的做法的做法步骤:
步骤1,猪脚处理干净,切块。冷水下锅略焯。莲藕洗净切块,黄豆洗净。
步骤2,(由于时间紧提前用压力锅加葱姜快速煮熟焯过水的猪脚)
步骤3,砂锅,放入莲藕块,黄豆,熟了的猪脚,加入辅料:姜,五六粒花椒,大料,干桂圆(去壳),太子参,枸杞,干草,白芷。加料酒,生抽,少许盐。原汤大火开锅,小火一小时。
食材明细:
主料::猪脚半只,
辅料::玉米2条,金针菇100克,枸杞子10颗,
香甜猪脚汤的做法步骤:
1.将猪脚用白酒去腥味,用盐,姜,蒜米腌十分钟左右,装适量的水,用沙锅来褒,猪脚放进去用大火焖开了水。
2.洗干净的玉米切成一半一半,待水开了就把玉米放进锅里用中火来焖一小时左右,褒的差不多时,将金针菇与枸杞子一起放进锅里,再焖10分钟左右,这样就OK了。
小贴士:
经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
枸杞子的
功效:滋补肝肾,益精明目。用于虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,内热消渴,血虚萎黄,目昏不明。
作用:1.对免疫功能的影响:有增强非特异性免疫作用,
2. 延缓衰老作用
3. 抗肝损伤
4. 降血糖。另外,还有抗肿瘤、促进造血功能等作用。
药膳、猪脚。党参、姜片、枸杞、黄芪、红枣、淮山、桂圆。
材料:
主料:猪蹄350g,枸杞子10g,
辅料:山药10g,桂圆5g,党参15g,黄芪15g,姜适量,,
药膳猪脚汤的做法步骤:
1. 药膳、猪脚
2. 党参、姜片、枸杞、黄芪、红枣、淮山、桂圆
3. 猪脚放进水里
4. 猪脚焯水
5. 焯水后的猪脚用冷水冲干净
6. 把所有材料放入锅里煮
7. 盖煲2.5小时
8. 2.5小时后下盐调味即可
9. 药膳猪脚汤
食材明细:
主料::猪脚750克,海带300克,
辅料::姜一块,草果2颗,小葱适量,盐适量,胡椒粉适量,花椒适量,
猪脚海带汤的做法步骤:
1.先把猪脚洗干净,冷水下锅,在放入锅里煮沸,捞出用凉水洗干净。锅里放油,倒入猪脚翻炒,放入花椒继续炒制猪脚有点发黄。
2.海带切好。在把猪脚放入砂锅煮沸。
3.把姜,草果,胡椒,海带放入砂锅,就等熟了,煮好以后,放盐,撒入葱花就好了。
食材明细:
主料::猪脚半边,花生适量,
辅料::姜3片,盐适量,
猪脚花生汤的做法步骤:
1.准备食材。
2.锅里开水煮片刻后捞出,清洗干净。
3.倒入高压锅中。
4.倒入花生,姜片。
5.加4碗水盖上高压锅盖开火上气转小火,算时间十五分钟关火,等气全部消失才能打开盖,加入盐调味即可食用。
6.猪脚花生汤。
小贴士:
1、猪脚在开水中煮久些再清洗是没有味道的。
2、有时间在一起可以用砂锅煲,水开转小火煲半小时。
3、我很晚到家就边煮饭边用高压锅煮,刚好饭熟,汤也好了。
4、希望能对您有帮助,谢谢。
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