好的美食离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“油漫金丝”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：土豆一个，
辅料：：93非转基因大豆油3分之一盆，
油漫金丝的做法步骤：
1.一个中等大小土豆，去皮洗净。
2.切成1mm-1.2mm厚薄片。
3.均匀切成1mm-1.2mm洗土豆丝。
4.放入盆中 加水洗掉淀粉，不要泡，，洗完就江水倒掉，，这时候土豆丝没有吸水，炸的时候比较好炸，不然的话炸的时间长，不好吃了。
5.洗掉淀粉后，把水倒掉。
6.电磁炉热油，我用270度油，，就是最大火。油开沸腾就可以了。
7.导入土豆丝。小心溅油烫伤。
8.炸的过程中不断轻微 搅拌，并查看颜色，以免火不均匀，炸的不均匀。
9.颜色轻微变黄即可，，因为土豆丝很细，这个时候就已经好了。再炸就碳化了。
10.笊篱捞出，沥干油。
11.装入盆中。即可食用，，此时科萨如各种调料，，我喜欢原味，所以连盐也没加。。
12.和牙签的粗细对比。
小贴士：
宅男都是技术控！这个开胃小点心，是我用1mm-1.2mm的土豆丝油炸20-30秒，轻微变黄制作而成。。我取名叫“油满金丝”。因为喜欢原味，所以没放调料。。当然可以放 葱末 蒜末 番茄酱 咖喱 奶酪 孜然 等等 各种调味料百搭。
不要和我说别人做过，，他们用的土豆丝都是粗制滥造的，口感和我的不一样。每根土豆丝都是1mm-1.2mm，都是手工切的，插菜板就不要来说了，口感不一样哦。
这个小点心 是减肥的克星，，减肥的人 忍住！
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金丝肉松饼（少油低糖版）的做法
网上看了好多方子，最后还是自己摸索着调整比例来做，尤其是馅料的比例做了很大改动，我觉得只有这样做出来才是肉松饼嘛~别人的方子做出来是绿豆沙饼好不好。。这是我的第一次做的中式点心哦~一次成功！yeah！而且点心这种东西本来就是高油高糖，为了家人健康我还是在保证口感的前提下减油减糖啦参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#
材料：
水油皮步骤里具体说，油酥步骤里具体说，肉松200g，绿豆沙适量，
金丝肉松饼（少油低糖版）的做法的做法步骤：
步骤1，自己熬的猪油先来秀一个~
步骤2，做水油皮，100g面粉，40g猪油，30g水和10g糖混合。
步骤3，然后揉面，揉成光滑的面团。这一步一定要有耐心，不要随便加材料，我都是严格称量好的，照这个方子木问题~我刚开始揉的时候想加水，后来想加面，总之到后来什么都没加它还是变成了这个光滑的面团子~揉好之后盖上保鲜膜放冰箱。
步骤4，然后做油酥。100g面粉加50g猪油。
步骤5，揉啊揉，揉成这个样子。
步骤6，同样盖上保鲜膜放到冰箱里。
步骤7，然后做肉松馅，这是我改动最最最大的地方！要是想吃馅料松松掉渣的肉松饼，而不是黏黏呼呼夹杂着些许肉松的绿豆沙饼的话，就跟我这么来吧~这里我省去了糖和油，一来怕口感太腻，二来为了健康。
步骤8，很多很多的肉松，挤一点绿豆沙抓匀。这里绿豆沙我没有称量，总之一点一点加就好了。不需要达到把肉松能团成球的状态，那样你的馅就从肉松馅变成了豆沙馅=￣ω￣=基本上起到一点粘合的作用，让肉松不那么松散即可。
步骤9，如图，用力握能够握成团儿就行~
步骤10，取出水油皮，分成大概10g的小剂子。
步骤11，取出油酥，分成大概5g的小剂子。（这里不用纠结具体多少，总之你的水油皮和油酥数量相同就行~）
步骤12，水油皮一个，按扁，放上油酥。
步骤13，包起来。
步骤14，擀成牛舌状。
步骤15，自下而上卷起。
步骤16，然后再檊长。
步骤17，再次卷起（这张图好可爱有木有(^V^)）
步骤18，都卷好啦。
步骤19，取一个檊圆包馅。自己做要馅料足足，那就使劲！握！把多多的肉松握成团然后努力包进去！
步骤20，包好后收口朝下略按扁。排进烤盘。
步骤21，烤箱预热200℃，烤15min即可~
步骤22，掰开看看，香酥掉渣，馅料也是松松哒~
步骤23，满满的肉松~
步骤24，成品~
金丝菠菜
菜系及功能:家常菜谱保健菜谱食疗菜谱
金丝菠菜
原料:鸡蛋2个，菠菜250克，色拉油50克,葱姜丝、味精、精盐各适量。
金丝菠菜做法
1)将鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精搅匀，摊成蛋皮，切成丝；菠菜洗净切成3．5厘米长的段。
2)锅内放油加热，用葱姜丝炝锅，再放入菠菜炒几下，随之放蛋丝、精盐、味精炒好出锅即成。
特点:色泽鲜艳，鲜嫩适口。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
金丝蹄膀
食材明细：
猪肘1500克，萝卜干150克，盐10克，酱油25克，料酒40克，味精1克，猪油(炼制)130克
金丝蹄膀的做法步骤：
1. 将萝卜干用水泡发，切丝洗净，挤干水分，理齐，用刀切成约4.5 厘米长的段待用；
2. 蹄膀（猪肘）刮洗干净，放入汤锅中，煮至断生，捞出；
3. 趁热将皮面抹上料酒、酱油、投入八成热的温油中，炸至皮层转红，捞起待冷；
4. 冷后拆去骨，在肉面上剞出大十字花刀；
5. 先将萝卜丝盛入钵内，再放下蹄膀，加入肉汤400毫升，用精盐、酱油、料酒、味精调好味，上笼用旺火蒸至酥烂，取出即成。
小贴士：
1. 蹄膀要趁热抹上料酒、酱油，便于入味上色；2. 在肉面上剞花刀时，深度至皮；3. 将蹄膀放入钵内时，皮面朝上；4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
金丝如意
食材明细：
主料：：土豆2颗，百合50颗，
辅料：：西芹15克，虾仁15克，腰果10克，沙拉酱适量，金丝饼两张，
金丝如意的做法步骤：
1.土豆削皮切细丝冲水去掉淀粉，油烧热至七成热，炸成金黄色，土豆丝用沙拉酱卷成一个个球摆放在盘子边缘
2.金丝饼炸成鸟巢状
3.西芹百合过水，虾仁滑油，入油煸炒均匀
4.起锅装入鸟巢内即可
小贴士：
刀沾点水切土豆丝不会沾刀
玉兔金丝
食材明细：
鸡胸脯肉200克，鹌鹑蛋200克，菠菜50克，洋葱(白皮)50克，鸡蛋清50克，番茄酱50克，白砂糖50克，盐2克，味精1克，植物油20克
玉兔金丝的做法步骤：
1.先将鹌鹑蛋煮熟去皮，用小刀切一下片切成V字形放在鹌鹑蛋的前边成兔耳，再点缀成眼睛和嘴；菠菜择洗干净切碎煸炒成菠菜松。
2.鸡脯肉切细丝，加蛋清、淀粉上浆抓均匀，放在二成热油中滑透倒入漏勺内，勺内留少许油，放元葱（切丝）炒香，加番茄酱、白糖、盐调好口味，放入鸡丝翻炒，淋少许水淀粉勾芡，淋明油出勺装在盘中。
3.把做好的小兔放屉内稍蒸一下摆在肉丝外圈，另用勺加入适量汤、盐、味精调口味，淋少许水淀粉勾芡，淋少许明油浇在玉兔上，每个玉兔中间放一点菠菜松即成。
小贴士：
因有滑油过程，需准备植物油约500克。
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