1.金丝凤尾虾
食材明细:
对虾10只,马铃薯350克,沙律酱200克,鸡蛋黄、面包糠、吉士粉、花雕酒、盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、色拉油各适量
金丝凤尾虾的做法步骤:
1、将虾去头、去皮、留尾,剖背、去沙线,码味,依次拍平后拍粉、拖蛋液、裹面包糠成虾坯。
2、将虾坯炸酥,蘸匀沙律酱,滚上炸好的土豆丝,装盘即成。
创新说明
中菜西吃,西菜中做,特别是加入的“金丝”,细如发丝,整体效果大气富贵,富有创意。
小贴士:
特点
色泽金黄,咸鲜微酸甜,香气扑鼻。
彭少林(湖北)
2.金丝虾圆
春节期间,亲戚、朋友来家做客的次数增加,每次都为做什么宴客菜而苦恼,突发奇想自创了这道金丝虾圆,采用虾仁、猪瘦肉、木耳、马蹄为原料制成丸子,口感丰富、肉质细腻,味道超好。
原料:
虾仁95g,猪瘦肉75g,木耳35g,中等土豆1个,大葱2小段,老姜2片,料酒1小勺,盐1小勺,胡椒粉0.5小勺,蚝油1小勺,六月鲜特级酱油2小勺,菜籽油10毫升
做法:
1、备好食材:虾仁,猪瘦肉,土豆,木耳,姜片,葱段,六月鲜特级酱油;
2、虾仁,猪瘦肉,木耳,姜片,葱段洗净后,分别剁碎,然后混合在一起;
3、肉馅里调入适量盐,料酒,胡椒粉,蚝油,六月鲜特级酱油,搅拌均匀;
4、土豆去皮,洗净后刨成细丝,用清水浸泡片刻;
5、入锅前沥干水分;
6、蒸碗刷入适量植物油,可防粘;
7、将肉馅团成大小相同的丸子,放入蒸碗。再在丸子表面刷一层植物油,这样的丸子的口感更好;
8、蒸碗放入蒸锅,大火蒸熟即可;
9、锅里倒入适量植物油,油热后,倒入土豆丝炸至金黄;
10、炸好的土豆丝捞出,沥掉油分,铺在碟子底部;
11、蒸熟的丸子,铺在碟子上;蒸碗里的汤汁,调入适量特级酱油,混合后,再浇在丸子上即可。
小贴士:
1、调料可根据个人口味自行调整;
2、丸子表面刷一层植物油,这样的丸子的口感更好。
注意!这样的丸子千万别买吃完全家腹泻
气温逐渐降低,许多人都喜欢去超市买些美味便宜的速冻丸子煮汤、下火锅。可近日,江苏盐城的徐先生反应称:吃完散装丸子竟腹痛、腹泻,到底是怎么回事呢?和小编一起看看吧。
日前,家住江苏盐城市区凌桥小区的徐先生反应称,他在家附近的菜场买了一些鱼丸、虾丸、小烤肠等回家煮火锅吃。我和妻子中午吃的火锅,到了晚上,我们都出现了轻微的腹痛、腹泻症状。徐先生说。
他和妻子赶紧到附近的社区医院治疗,经过服药、输液后,症状才得到改善。我们中午只是吃了火锅丸子和米饭,米饭是现煮的,不可能有问题。我想只可能是火锅丸子的问题,那些丸子没有包装袋和保质期,还结了厚厚的霜,肯定是丸子不卫生。
近日,记者走访了市区的一些超市和菜场,发现绝大部分火锅丸子都是散装销售。在人民路附近的一家超市,记者看到几个大冷柜里放着10多种各式散装火锅丸子,这些丸子的表面结上了厚厚的霜,冰柜里摆放着盛丸子用的铲子。
购买火锅丸子的顾客,完全是自助式选购,要什么品种就自行挑选,有市民讲卫生会套上塑料袋用铲子挑选丸子,而有的则干脆在用手拿丸子,挑完以后觉得多了就又丢回冷柜里,一旁也没有超市工作人员引导管理,超市工作人员只负责称重。
记者询问超市工作人员为何不将火锅丸子带包装销售,超市工作人员称,哪有火锅丸子包装起来销售的。顾客可以自行挑选各种丸子,每样都可以称一点,火锅丸子加上包装,顾客还怎么选。超市工作人员说。记者接着又询问工作人员这样销售是否卫生,工作人员说,一直都是这样销售的,没有问题,十分卫生,顾客可以放心挑选。
记者就散装丸子是否卫生联系了盐城市三院的袁勋伫医生,袁医生介绍,速冻食品在超市商店里裸卖,容易沾染细菌。加之大部分超市的空气并不流通,这样的火锅丸子食用后,很可能会引起痢疾、腹泻等肠道问题。
火锅丸子是否应该包装销售?
记者又联系了亭湖区消协,消协的工作人员称,根据2005年开始实施的《速冻调制食品》行业标准明确规定,没有包装的速冻调制食品不得销售,严禁拆包零售,其中2004年实施的《肉丸》行业标准就已规定:各种肉丸产品在销售环节应配有冷藏柜或冷冻柜,不应裸露销售。
3、坚果
坚果因为含油脂量大,很容易变质。散装坚果直接与空气接触,不仅会加速其变质,所含的矿物质营养素,如钙、锌、铁也更容易流失。因此,散装坚果的保质期通常只有一两个月。买坚果最好买短期内就能吃完的小包装。
4、冷冻食品
不要以为冷冻食品就能无所顾忌地长时间保存,它的保存期限实际上也只有一两个月。超市冰柜里品种繁多的冷冻食品,在运输和储存上花费了多长时间,不容易判断。因此,工作再忙也别让速冻饺子、冷冻肉类等占满了冰箱冷冻室,冷冻食品最好也是现买现吃。
5、调料品
不论是散装的花椒、孜然,还是瓶装的辣椒酱,一般半年左右味道就会变淡,调味能力减弱,且很容易滋生细菌,对健康危害很大。调味品一定要买得少而精,最好别买散装或大瓶的。
结语:以上是小编带来内容,以后去超市上面的五类食物千万不要买散装的呀。
恐怖!天天吃的它竟是超市最脏食品
周末闲暇,许多人都有去超市购物的习惯,你知道吗其实超市有许多物品都不是那么干净,下面,小编带你一起了解了解,天天吃的它竟是超市最脏食品。》》》如何辨别超市最脏食物《《《
1、被污染的生菜
生菜是不论中餐西餐都广受喜爱的一种蔬菜,它拥有良好的口感和丰富的营养,而且它还是一种天然的抗氧化剂!这一切看起来非常美好,但是由于河水被污染,需要大量水来灌溉的生菜就成了带病体,所以最好选择一些看起来颜色正常的生菜,如果生菜出现其他颜色,那绝对是被污染了。
2、盒装鲜猪肉
难道超市里的猪肉也有问题?很有可能!而且问题还不小。据美国爱荷华州立大学在2012年进行的调查发现,由于现在的猪在饲养的过程中被喂食了过多的抗生素,因此抗生素残留问题相当严重,这就导致了超级病菌MRSA的出现频率越来越高。目前这种病菌的致死率已经超过了艾滋病。
3、抗生素牛肉
牛肉当然是肉类里我们最喜欢的,吃个牛肉汉堡真是过瘾极了。然而很不幸,从美国2010年的农业部报告中我们了解到,牛在饲养的过程中会被喂食大量的抗生素、驱虫药,这些药物如果残留在了牛的体内,未被完全分解,那么我们食用后就会进入人体,最终会造成肾脏和神经系统的损伤。》》》炖牛肉添加一物好吃又营养《《《
4、含有重金属的燕麦片
近些年在营养学家的提倡下,燕麦片逐渐成为人们心中的养生圣品。但是超市里自行加工出售的速溶燕麦片不但对我们没有益处,反而有害。
因为这些速溶燕麦片一般都很甜,所以高的卡路里也是不可避免。如果单是这样也就罢了,但是经过调查,让速溶燕麦片吃起来很甜的高果糖玉米糖浆中,重金属汞的含量远远超标,吃多了对身体确实有害无益。
5、冷藏水果
也许冷藏的水果跟新鲜水果没有什么两样,但是它的抽检调查情况却很糟糕,原因就是发霉!别以为放在低温下它就不会坏,其实它已经滋生了不少的病菌。如果人们在不知情的情况下食用,很容易造成食物中毒。
6、冰冻鲜虾
你以为你真的买到的是鲜虾?其实你都不知道它已经放在冰柜快半年了,只不过在冰冻前经过了各种药水、抗生素的处理后导致它根本就不会腐败,就像是制作的标本,就算是放上一年,它还是老样子不会变。而检疫部门更是在冰冻鲜虾身上发现了农药残留,这让它彻底不干净了。
万万没想到最脏的食物竟是它吃前千万洗干净
在大家的印象中,那些脏兮兮的带着泥土或杂质的东西才是最脏的吧,但是你看不见的脏才是最可怕的,下文中这些食物他们貌似干净实则最脏,不慢隐形的细菌,而我们平日里清洗食物也常常陷入误区,洗不彻底,导致这些细菌病毒进入体内,疾病也就不请自来了。(猜你喜欢)茄子眼睛判断老嫩连老妈都不知道的买菜诀窍
研究发现,葱里含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌。我们在买葱的时候可以选择购买冰冻的葱,因为室内的环境很容易滋生细菌。而在烹调前,更是要将水龙头开到最大来清洗葱内的污垢,清洗的时候还要剥去葱的外皮。
鸡肉(大家都在看)吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效
经过对484只肉用仔鸡的研究后发现,有42%的被弯曲杆菌感染,12%的被沙门氏菌感染。而最新调查发现,美国每人每年食用70磅(35公斤)的鸡肉,比食用的牛肉、猪肉和土鸡都多。为了避免食品中毒,在将生肉买回之后,先用清水泡一下,而不是直接将其放在烤碟里。这个捷径可以避免鸡肉和其他食物带来的感染。在切肉的时候,记得清洗刀子和案板。
3.金丝沙拉凤尾虾
食材明细:
主料::沙虾300克,土豆2个,色拉酱60克,炼乳20克,柠檬汁几滴,淀粉50克,面粉50克,鸡蛋1个,吉士粉10克,泡打粉2克,
金丝沙拉凤尾虾的做法步骤:
1.把2个土豆刨去外皮。
2.切成均匀的细丝。
3.放入油锅炸成金黄色的土豆松,放在餐巾纸上吸去油分。
4.选用新鲜的沙虾【也称小对虾】。
5.剥去头壳,留下尾巴,剥成凤尾虾仁。
6.背部开刀去除下线,加少量的盐和淀粉上浆。
7.面粉、淀粉、吉士粉混合,加一个鸡蛋和适量的水调成稀糊,再加2克泡打粉调匀。
8.浆好的凤尾虾在淀粉中滚一下,裹上一层粉,这样更容易挂糊。
9.然后再放入面糊中裹一层脆皮糊。
10.放入4成左右的油温里炸熟。
11.炸至金黄色,外皮发脆捞出。
12.色拉酱和炼乳混合,加几滴柠檬汁搅拌均匀,酸甜清香,非常可口。
13.炸好的凤尾虾裹一层复合酱。
14.再放入土豆丝中裹上一层香脆的土豆松。
15.点缀装盘。
小贴士:
土豆丝要切的细而均匀,炸出的土豆松口感才会一致,不然粗的还没炸脆,细丝已经炸过火了。
4.金丝虾鲟珠
食材明细:
海虾450克,鱼丝面100克,猪肥膘肉、奇异果、生菜、盐、味精、胡椒粉、油各适量
金丝虾鲟珠的做法步骤:
1、海虾取净肉制蓉,与猪肥膘肉搅匀,加盐、味精、胡椒粉调好口味,制成丸子,滚匀鱼丝面备用。
2、锅上火入油,烧至五成热,下入制好的丸子炸至金黄色,捞出沥油,下面垫生莱、奇异果,装盘即成。
创新说明
变传统食法,以生菜、奇异果衬托虾丸,营养更均衡,开胃解腻,增进食欲。
小贴士:
特点
色泽金黄,酥香味美,造型美观。
金宁飞 (福建)
5.金丝凤尾虾(1)
食材明细:
主料::鲜虾适量,鸡蛋一个,面粉适量,淀粉适量,土豆一个,油适量,
辅料::盐适量,柠檬汁适量,沙拉酱适量,炼乳适量,
金丝凤尾虾的做法步骤:
1.鲜虾去头,用牙签把虾背线去除,只留尾部皮,我用热水焯一下,去腥味,捞出控干水,用少许盐和少许淀粉腌制。
2.土豆去皮,切丝,越细越好,用水泡出淀粉,控干水份!
3.锅里热油,土豆丝炸制金黄!盘里铺一层吸油纸,吸油!
4.调面粉糊,水适量,鸡蛋一个打入盆里,滴两滴柠檬汁,放适量面粉,适量淀粉,泡打粉适量,少许盐,准备干淀粉适量,倒入盆里,把腌制好的鲜虾,先裹上一层淀粉,裹上一层面粉糊!
5.放入油锅里炸制金黄,出锅。
6.炼乳沙拉酱倒入碗中搅拌均匀,把虾球裹上一层炼乳沙拉酱,把炸好的土豆丝裹上一层,摆盘,成品完成!
小贴士:
土豆丝切的越细越好,炸出来的土豆丝又脆又香!?
更新时间:2023/11/04